Чебуреки

Вторник, 10 Февраля 2015 г. 21:32 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ - так вкусно, что не могу остановиться!

Как и многие хозяйки, часто задаю себя вопросом, что бы сегодня приготовить? Пересмотрела свою копилочку кулинарных рецептов и остановила свой выбор на рецепт чебуреки с капустой на минеральной воде.

Это постный рецепт сытных и вкусных домашних чебуреков, который я готовлю не только в дни поста, иногда для разнообразия и в обычные дни.

Готовлю чебуреки без яиц, кефира и молока, но хуже от этого они не становятся, скорее наоборот. Благодаря минералке и водке постные чебуреки получаются пузырчатыми, хрустящими и слоистыми.

Если подержать их под накрытым льняным полотенцем, то они делаются мягкими и нежными.

4 стакана муки
250 - 350 мл минералки с сильными газами
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. водки
0,5 литра растительного масла для жарки
Для начинки:
1 небольшой вилок свежей капусты
1 луковица
2-3 морковки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
немного растительного масла для жарки

Сначала приготовим начинку для чебуреков. Для этого на оливковом или другом растительном масле подрумяним слегка лук. После чего, добавим натертую на крупной терке морковь, потушим до мягкости.

Затем добавим нашинкованную капусту и продолжим тушение. За 5 минут до готовности солим, посыпаем перчиком, можно травку любимую добавить. Хорошо перемешаем, доводим капусту до мягкости.

Приготовим тесто:

Муку просеиваем в подходящую посуду и смешиваем с солью и сахаром. Делаем в середине углубление и нальем струйкой минеральную воду, постоянно помешивая деревянной ложкой захватывая муку, замешиваем тесто. Добавляем водку и продолжаем замес руками.

Замешиваем тугое тесто как на пельмени. Скатаем в комок.

Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить на 15-20-30 минут в холодильник. Вынимаем из холодильника, формуем жгут. Здесь можно двумя способами отрываем руками или режем на кусочки примерно по 50 грамм, скатываем в шарики и даем отдохнуть минут 10.

Затем раскатываем скалкой в очень тонкие лепешки, кладем фарш. По идее, фарш кладется на одной половине лепешки и прикрывается второй половиной, я наловчилась класть ее на середину.

Скажу почем, когда накрываю чебурек второй половиной, то места для прокатки по краю скалкой больше. А делается это для того, чтобы фарш не вытекал при жарке. После такой раскатки, положим блюдце, чтобы наши чебуреки были все одинаковыми, отрежем края зубчатой рулеткой

Затем укрепим края вилкой. Руками осторожно примять начинку,чтобы не был комком.

Обжарим в хорошо разогретом оливковом масле. Чебуреки должны свободно плавать в масле.
От этого они получаются более легкие, слоистые и с пузырьками.

Вынуть шумовкой и разложить на бумажные салфетки или полотенце для впитывания излишков масла.

Чебуреки на минеральной воде рецепт с капустой можно подать к столу.

kuxarocka.ru

Рубрики:

Кулинария/выпечка

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4334165/post353078050/">Р§РµР±СѓСЂРµРєРё</a><br/>Р§Р•Р‘РЈР Р•РљР РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™ РќРђ РњРРќР•Р РђР›Р¬РќРћР™ Р’РћР”Р• - С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РЅРµ РјРѕРіСѓ РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЊСЃСЏ!

РљР°Рє Рё РјРЅРѕРіРёРµ С…РѕР·СЏР№РєРё, С‡Р°СЃС‚Рѕ Р·Р°РґР°СЋ СЃРµР±СЏ РІРѕРїСЂРѕСЃРѕРј, С‡С‚Рѕ Р±С‹ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ? РџРµСЂРµСЃРјРѕС‚СЂРµР»Р° СЃРІРѕСЋ РєРѕРїРёР»РѕС‡РєСѓ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Рё РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Р° СЃРІРѕР№ РІС‹Р±РѕСЂ РЅР° СЂРµС†РµРїС‚ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ РЅР° РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РІРѕРґРµ.

РС‚Рѕ РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃС‹С‚РЅС‹С… Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С… РґРѕРјР°С€РЅРёС… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№  СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РґРЅРё РїРѕСЃС‚Р°, РёРЅРѕРіРґР° РґР»СЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёСЏ Рё РІ РѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ РґРЅРё.

Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё Р±РµР· СЏРёС†, РєРµС„РёСЂР° Рё РјРѕР»РѕРєР°, РЅРѕ С…СѓР¶Рµ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РѕРЅРё РЅРµ СЃС‚Р°РЅРѕРІСЏС‚СЃСЏ, СЃРєРѕСЂРµРµ РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РјРёРЅРµСЂР°Р»РєРµ Рё РІРѕРґРєРµ РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїСѓР·С‹СЂС‡Р°С‚С‹РјРё, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4334165/post353078050/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Чебуреки