Цитата сообщения Katrin_AeLita



Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 3-ёх литровую банку: 1 кочан капусты(белой, твердой), 1-2 отваренных свеклы, 1 головка чеснока, 4 лавровых листа, перец-горошек, 1 ч.ложка молотого перца, 2 шт. гвоздики, 2 ст.ложки соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан 9процентного уксуса.

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Инструкции по приготовлению:

Капусту нарезать на куски и разобрать, чтобы лучше просолилась.


Свеклу отварить в течении 30-40 минут, остудить и порезать на кусочки.


Все подготовить и начать складывать в банку слоями:
свёкла кусочками,
лавровый лист,
чеснок, капуста
и так доверху банки, поплотнее.


Рассол: 2 литра воды вскипятить, добавить соль, сахар, перец, гвоздику. Все прокипятить около 3-5 минут, сделать потише и добавить уксус. Чуть проварить, не давая закипеть. Этим рассолом залить капусту. Оставить в чашке немного рассола, чтобы потом долить в банку (капуста забирает много жидкости).


Дать остыть и убрать в холодильник. Через сутки капуста готова.



Приятного аппетита! :)

Примечание:
Все ингредиенты проверены-перепроверены, делайте не сомневайтесь, очень вкусно!


P.S. КОК :
Этот рецепт называется "Капуста по грузински" делаю ее с 1979 года.
В Питере в ресторане "Кавказский" была в почете( в те еще годы). И выдерживать капусту в рассоле лучше двое суток.