Итак, слоёное тесто отсюда. http://www.liveinternet.ru/users/4332955/post416342771/.
Действительно, получается хорошо. В этот раз была двойная порция теста. Тесто растягиваю рукой (через п/э пакет) по противню, не забывая бортики. Крупные дольки яблок и чернослив разбрасываю по тесту в художественном беспорядке. Белок взбиваю с сахаром в крепкую пену и ложкой раскладываю по начинке. 180 градусов и 40 минут отделяют семью от вкусненького.

1.


2.


3.

В этом году впервые увидели и попробовали виноград Московский устойчивый, а я думала, что это сорт Космонавт :-(. Весной посадили в грунт две новые лозы "Алешенькиного". Посмотрим, как перезимует. Заготовили черенки на февральскую посадку в грунт.

Московский устойчивый.

1.



И ещё сорт Алёшенькин.


1.


2.

Количество: 600 г

Грибы белые — 500 г.
Фасоль белая консервированная (без жидкости, промытая) — 200 г.
Чеснок — 4 зубчика.
Тимьян свежий — 5–6 веточек.
Масло оливковое — 80 мл.
Перец белый молотый, перец чёрный молотый, соль.


Грибы крупно нарезать. Чеснок очистить и раздавить каждый зубчик ножом. У тимьяна оборвать листики. В средней сковороде разогреть немного масла и поджарить грибы с чесноком (5—7 минут). Добавить тимьян, чёрный и белый перец и продолжать готовить ещё 3—5 минут, пока основная часть жидкости не выпарится.

Переложить грибы с соками со сковороды в чашу комбайна или блендера, добавить фасоль, посолить и измельчить до однородности. Продолжать измельчать, постепенно влить оставшееся оливковое масло. Разложить в банки, влить сверху в каждую по ложке масла, плотно закрыть крышками и дать остыть. Хранить в холодильнике.

Грушевый джем с горчицей

Количество — 700 г

Яблоки — 2—3 шт. (600 г);
Груши — 2—3 шт. (600 г);
Сахар — 300 г;
Уксус винный белый — 2 ст. л.;
Горчица дижонская с зёрнами — 2 ст. л.;
Ваниль — 1 стручок.
Яблоки и груши очистить и нарезать кубиками 1 см. Из стручка ванили извлечь семена. Соединить груши и яблоки с сахаром, уксусом, семенами и стручком ванили в средней кастрюле, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 10—15 минут. Как только фрукты выпустят сок, снять крышку и готовить, помешивая, на среднем огне 15—20 минут, пока джем не загустеет, а часть фруктов не разварится в пюре.Снять с огня, удалить стручок, добавить горчицу, перемешать. Разложить в стеклянные банки, плотно закрыть крышками и дать остыть.

Пряное варенье из помидоров черри

Количество — 800 г

Помидоры черри — 1 кг;
Томатное пюре — 400 г;
Апельсины (цедра) — 1 шт.;
Лаймы — 1 шт.;
Бадьян — 4 звёздочки;
Корица — 2 палочки;
Сахар — 300 г;
Соль — 1 ч. л.;
Чили молотый — ½ ч.л.


Духовку нагреть до 80 градусов с обдувом. Черри разрезать пополам, разложить на противне, накрытом пергаментом, и подсушить в духовке в течение 2-х часов. Цедру апельсина и лайма мелко натереть. Соединить в средней кастрюле томатное пюре, сахар, чили, цедру апельсина и лайма, бадьян, корицу и соль. Довести до кипения и добавить подсушенные черри. Варить на медленном огне 1 час — 1 час 15 минут, пока сироп не загустеет. Попробовать и добавить по вкусу сок лайма. Разложить в стеклянные банки, плотно закрыть крышками и дать остыть.

Простейший вариант — крамбл . Американский бабушкин десерт, недалеко ушедший от просто печёных яблок. Произвольно нарезанные яблоки укладываются в глубокую форму для выпечки, по желанию перемешиваются с сахаром, корицей или другими специями, сверху посыпаются мукой, растёртой со сливочным маслом, и отправляются в духовку. На выходе —толстый слой печёных яблок в густом сиропе из собственного сока под как будто раскрошенным песочным печеньем. Обычно едят тёплым, с ванильным мороженым. Это крамбл.

Кобблер — похожий, но вместо сдобной крошки — тонко разлитое кексовое тесто, которое сверху запекается до хруста, а снизу остаётся влажным и мягким.
Порций: 12.

Тесто:

мука — 125 г;
сахар — 75 г + 2 ст. л;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
соль — ¼ ч. л.;
масло сливочное (охлаждённое) — 75 г;
выдержанный сыр (например, чеддер, грюйер или пармезан) — 150 г;
молоко — 125 мл.


Начинка:

яблоки — 1,2 кг;
сахар — 75 г;
мука — 3 ст. л.;
корица — 1 ст. л.


Духовку нагреть до 180°С. Яблоки очистить, нарезать вдоль на четвертинки, затем поперёк ломтиками толщиной 5 мм. Соединить яблоки с 75 г сахара, 3 ст. л. муки и корицей, перемешать и уложить в смазанную сливочным маслом глубокую форму для выпечки размером 18 на 28 см или похожего размера (не разъёмную). Сыр натереть и соединить в чаше кухонного комбайна с 125 г муки, 75 г сахара, разрыхлителем, солью и маслом. Измельчить до однородной крошки. Добавить молоко, вновь измельчить до смешивания. Распределить тесто поверх яблок и посыпать 2 ст. л. сахара. Выпекать 25—30 минут до румяной корочки. Достать и дать постоять минимум 15 минут перед подачей. Подать тёплым или холодным, по желанию, с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.

Следующий шаг — всеми любимый яблочный бисквит, который у нас многие называют шарлоткой. Слово это я предпочитаю не использовать, потому что очень уж разные вещи под ним понимают, а вот сам пирог — затея отличная. Для простого бисквитного теста достаточно взбить яйца с сахаром, соединить с мукой и (очень рекомендую) сливочным маслом, хотя бы в небольшом количестве. Дальше можно заливать нарезанные произвольно яблоки и отправлять в духовку. Причём пропорция яблок может быть от небольшой до огромной — на ваш вкус. Специи — также. Кроме корицы яблоки любят ваниль, гвоздику, мускатный орех, имбирь, лимонную цедру, кардамон и анис, например. На выходе — воздушный и лёгкий пирог, который любят практически все. В любом виде — тёплом, холодном, с сахарной пудрой, вареньем и просто так. Кроме мороженого хорошие дополнения — взбитые сливки, ванильный соус и некислая сметана. Чуть больше работы с яблочными тартами — пирогами на песочном тесте. Наиболее традиционный вариант — корзинка, а в ней яблоки ломтиками. Она может быть чёткой формы или свободной — на манер галеты, когда тесто просто раскатывается в условный круг или овал, яблоки укладываются сверху и свободный край загибается наверх. По желанию сверху может быть решётка или вовсе сплошная крышка, как у пая. И с начинкой тоже для фантазии большой простор. В польском варианте, к примеру, яблоки внутри не сырые, а уже уваренные в густой неоднородный джем. В знаменитом нормандском тарте они утопают в щедром слое миндального крема, а в цветаевском пироге — крем сметанный. С большим успехом яблоки в начинке можно сочетать с грушами и самыми разными ягодами.
Ну а в лучшем в мире яблочном тарте вообще всё наоборот. Всё-таки, как ни крути, никакому яблочному пирогу никогда не сравниться с татеном — французским карамельным перевёрнутым тартом. Делать его намного проще, чем кажется. А уж весело как — и не расскажешь. В жизни это непременно стоит попробовать.
Порций: 12.

Тесто:

мука — 200 г;
масло сливочное (охлаждённое) — 120 г;
сахар — 2 ст. л.;
соль — ¼ ч. л.;
яйца — 1 шт.
Начинка:

яблоки — 800 г;
сахар — 200 г;
масло сливочное — 100 г.


Подготовить глубокую круглую форму диаметром 22—24 см или прямоугольную похожего размера (не разъёмную, необходима герметичность). Сахар (200 г) всыпать в среднюю кастрюлю, добавить достаточно воды, чтобы он промок, и поставить на сильный огонь. Варить, не мешая, пока сироп не покоричневеет. Как только это произойдёт, перелить в форму. Наклонить форму во все стороны, чтобы карамель покрыла дно. Масло (100 г) нарезать кусочками и уложить на карамель — оно само растает. Духовку нагреть до 200°С. Яблоки очистить и нарезать дольками. Уложить яблоки на карамель (нижний слой красиво, остальные — всё равно как). В чаше кухонного комбайна соединить муку, масло (120 г), нарезанное кусочками, соль, 2 ст. л. сахара и измельчить до однородной крошки. Добавить яйцо и вновь измельчить, чтобы тесто собралось в шар. Если оно остаётся слишком сухим и крошится, добавить 1 ст. л. холодной воды. Раскатать тесто по размеру формы на присыпанной мукой поверхности и накрыть яблоки. Если есть выступающие края, подоткнуть их внутрь. Печь 35—40 минут, пока тесто не зарумянится. Достать из духовки, дать постоять минимум 15—20 минут. Накрыть форму блюдом бóльшим по размеру и перевернуть тарт на блюдо. Подавать тёплым с мороженым или взбитыми сливками либо холодным.

https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/894982/iabloc...i_prostieishiie_i_priekrasnyie

1.


2.


3.


4.


5.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.

Красота в простых вещах...

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

1.


2.


3.


4.

1.

https://delaemrukami.info/topics/kak-sdelat-bombochku-dlya-vanny/

Соль, сода, лимонная кислота, масло-основа (оливковое, подсолнечное, кукурузное, рапсовое – в общем, любое), эфирное масло (на ваш вкус и нюх), разрезанный пополам пластиковый елочный шарик, либо детская формочка, вода в пульверизаторе, украшение для шариков (лепестки цветов). На 6 «бомбочек» понадобится: 8 частей соли, 4 части соды, 2 части лимонной кислоты (или даже меньше), 20 мл масла-основы, примерно 8 капель эфирного масла на один шарик.

Желательно одеть медицинские перчатки, чтобы от работы ваши руки не испортились. Соль, соду и лимонную кислоту можно в пыль измельчить в кофемолке, тогда ваши «бомбы» получатся гладкими и не пористыми. В миске смешайте сначала сухие ингредиенты, пользуясь ложкой. В отдельной посуде смешайте масло-основу (оливковое, как известно, наиболее полезно для кожи) с эфирным маслом.
Затем соедините обе части и смешайте их до полной однородности. Если вы замесили много «теста», лучше разделите массу на несколько частей, чтобы, в случае чего, не испортить все одним махом.
В смесь, рассчитанную примерно на 3 шарика, брызгаете из распылителя два-три раза, и быстро-быстро перемешиваете. Ваша будущая «бомба» будет при этом слегка шипеть.

Для украшения можете использовать всё, что придёт в готову: бусинки, блёстки, коренья, но особенно гармонично будут смотреться сухоцветы. Предварительно сухоцветы вымочить в масле.
Заполняете половинки формочек смесью, вкладываете на дно смеси несколько лепестков, скрепляете половинки, потом очень-очень аккуратно снимаете форму и выкладываете «бомбы» сушиться.
Через несколько часов бомбочки «каменеют» и их можно смело использовать. Детские формочки хороши тем, что полученные с их помощью «бомбы» для ванной имеют красивую форму, до момента употребления по назначению могут служить украшением интерьера ванной комнаты В «бомбы» для ванной можно добавлять все что угодно. Они могут быть с лавандовой солью, жемчугом для ванн, сухим молоком, репейным маслом, маслом кедрового ореха и эфирными маслами, с молотым шиповником, измельченной календулой, с голубой глиной, кокосовой стружкой, пищевые красители. Приложите немного усилий, и принятие ванной превратится для вас в настоящую спа-поцедуру.

Читать больше: https://delaemrukami.info/topics/kak-sdelat-bombochku-dlya-vanny/