Карпаччо из семги с песто

Карпаччо из семги с песто

 Ингредиенты:

• семга 250 г


• соль


• сладкий лук



• руколла

для соуса Песто

 

• 100 мл оливкового масла


• 30 г базилика


• 1/2 зубчика чеснока



• 5 мл лимонного сока



• 15 г пармезана


• 15 г кедровых орехов


• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить Соус песто. Чистое филе лосося промыть и просушить. Затем филе лосося распластовать, т.е. разрезать так, чтобы получился умеренно тонкий, широкий, продолговатый кусок. Затем филе лосося сверху смазать соусом Песто. Филе лосося свернуть в виде рулета так, чтобы соус Песто оказался внутри. Затем филе лосося упаковать в пищевую пленку и убрать в морозильник. Заморозить до полной заморозки. Готовое карпаччо нарезать
очень тонкими кружочками.Выложить карпаччо на тарелку. Смешать нарезанный лук с рукколой и выложить в середину. Украсить маслинкой и соусом Песто.

Поэтапное приготовление блюда Карпаччо из семги с песто в фотографиях смотрите

здесь

 



 

 

Готовим из курочки- видео

Курица- самое распространённое блюдо на нашем столе. Для молодых хозяюшек- несложные видеорецепты по приготовлению вкусных и недорогих блюд из курицы.

Самса - ну очень вкусно!

Самса

Самса - это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. До чего же они вкусные! И могут быть как основным блюдом, так и закуской.
Очень быстро съедаются, так как самые вкусные горячие. Eсли набить руку, готовить их очень быстро.

Тесто:
4 ст. муки
1 стакана воды *
1 ч.л. соли
1 яйцо

Начинка:
450 г баранины или говядины **
3 луковицы белого лука
100 г курдючного сала
приправа для самсы (зира, кориандр)
соль
топленое масло

* в зависимости от муки, может понадобиться чуть больше воды. У меня замешивала хлебопечка. Пекла несколько раз, и каждый раз использовала разную муку. Два раза мне пришлось немного доливать воды!

** в настоящей узбекской самсе лука должно быть больше, чем мяса.

1. Растворить в воде 1 ч. л. соли. Непрерывно помешивая добавить муку и хорошо вымесить. Скатать тесто в шар, завернуть в салфетку и поставить на 20 мин. в холодильник.

2. Мясо нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку с крупной сеткой, перемешать с мелко порубленным луком и мелко порубленным курдючным салом, добавить приправы, посолить.

3. Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделить на 8 одинаковых кусков (весом примерно по 100 г).

4. Взять один кусок теста и очень тонко раскатать (1 мм) размерoм примерно 30 х 20 см. Намазать тонким слоем топленого масла и скрутить в плотный рулет.

Взять следующий кусок теста, точно так же раскатать, намазать топленым маслом и намотать на первый рулет. И так до последнего куска теста. Получится толстый рулет. Завернуть его в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

5. Охлажденное тесто нарезать на 16 кусочков.

Каждый кусочек приплюснуть с концов и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15 см.

На середину положить 1 ст. л. начинки. Три края теста соединить в центре, плотно защипать самсу в виде треугольника.

Из этого количества теста и начинки должно получиться 16 пирожков.

6. Нагреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом, накрыть пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

7. Выложить самсу на противень швами вниз.

Смазать верх взбитым яйцом и посыпать чернушкой. Выпекать 35-40 минут (до готовности мяса).

8. Вынуть противень из духовки, смазать самсу топленым маслом и на несколько минут накрыть полотенцем.
Подавать горячей.

На фото видно, что тесто получается слоеное.

Я посыпала черным кунжутом, что было под руками. Но надо совсем немного, чтобы не перебить вкус самого пирожка.

Совет. Если нет курдючного сала, положите в каждый пирожок маленький кусочек топленого масла.

*Чернушка, Калонджи (nigella sativa, черный тмин) - травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калонджи - чернушка посевная. Используют ее мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло черного тмина.

 

Овощи на корейский манер.

Морковь, дайкон, баклажаны, грибы. Конечно не так быстро готовится, но зато вкусно..

Читать далее...

Вяленые помидоры

Солнечная Италия дома…

Айм Бэк! Или как это говориться по беларусски? Я вярнуўся! О как!

Смех смехом, но у меня накопился вагон и маленькая тележка рецептов. Постараюсь в ближайшее время разгрести свои залежи и рассказать – показать вам, как и что.

А сегодня рецепт из солнечной Италии. Слышал о нем давно. Пробовал магазинский вариант. Но буквально неделю назад увидел в ЖЖ рецепт и понял, что нет сил сопротивляться! До рынка мы добирались почти неделю. То одно, то другое. Однако добравшись, закупили наконец то помидоров и необходимые специи, которых не оказалось в доме.

Все было готово уже к 12 ночи в тот же день. На второй день все было съедено…. А потому вторая партия помидоров уже на сушке, а я пишу для вас этот рецепт, под запах, доносящийся с кухни.

Далее

ЮБКИ(модели,эскизы)

Блузки разных силуэтов.

7 БЛУЗОК

1.


>>>>>>еще>>>>>

Рыба " Пленница"

500 гр. филе любой белой рыбы (у меня "Принцесса Нила")
2 луковицы
2 морковки
1/2 ст. растительного масла
1 ч. л. яблочного или виноградного уксуса
1 ч. л. сахара
соль, перец



Филе посолить, поперчить нарезать порционными кусками.
Морковку натереть на крупной желобковой тёрке
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В тёплую баенк уложить слоями рыбу, лук, морковь (укладывать по "плечики" банки, а то может вылиться образовавшийся сок.
В стакане перемешать масло, сахар и уксус и вылить в банку с рыбой.
Банку плотно закрыть полиэтиленовой крышкой (за неимением, я просто прикрыла банку металлической крышкой).
Банку поставить в кастрюлю с тёплой водой, как для стерелизации (я ещё на всякий случай дно кастрюли застелила тряпочкой).
После закипания "варить" банку 40 минут.



Получается диетическая, необыкновенно нежная рыбка с готовым гарниром из моркови и лука.


http://www.kuking.ru

Торт "Рафаэлло" (очень-очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Подушка-цветок-МК

Куда сажаем розы?

---

http://svetta-silk.blogspot.com/2011/09/blog-post_1297.html

ШЬЕМ КРУЖЕВНУЮ БЛУЗУ. ВИДЕО

http://www.stranamam.ru/post/1746177/

кружевная блуза.flv

Солянка вегетарианская

Солянка вегетарианская

лук морковь маслины картофель капуста белый перец паприка томатный сок Мультиварка на режиме "Выпечка". Лук и морковку шинкуем и отправляем поджариваться. Чуть погодя добавить маслины и картошку. В последнюю очередь нашинкованную капусту, солим, чуть белого перца и паприки, травок по вкусу. Все заливаем томатным соком (можно разбавить водичкой до желаемой консистенции) и оставляем готовиться в режиму "Тушение". Читать на сайте >>

Отличная идея с блестящим продолжением! Вязание

Принцип создания узора - один и тот же

Секрет - в объеме и переплетениях!

Еще новые модели со схемами - ЗДЕСЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник

"Джурабы" цветные шерстяные носки - вязание спицами

Вязание на спицах шерстяных, цветных носков - джурабов. В книге 45 моделей традиционных Турецких джурабов и орнаменты (схемы) их вязания. Книга на английском. Дизайн обложки: Ольга Сухова

Читать далее...

Удовольствие к пиву

Чайные ванны

Что я раньше знала о чае? Да практически ничего... Знала, что есть зелёный и чёрный чай, что его пьют горячим, тёплым и холодным... им хорошо промывать глаза, чтобы избавиться он конъюнктивита. Но это лишь малая крупица среди возможностей чудесного растения. Хочу рассказать об одной из них.

Читать далее

Скороспелый шоколадный ликер

Слова народные, перевод мой, фотография была выпита еще несколько дней назад...
 
250 мл чистого спирта (95°), но можно заменить и водкой, будет менее крепко, 500 мл воды, 500 г сах. песку, 100 г горького какао-порошка, 1/2 г ванили.
 
В подогретую воду растворяем какао-порошок, мешаем хорошо, чтобы в полученной смеси не было комочков, но главное - не даем закипеть воде! Добавляем сахар и продолжаем мешать до полного его растворения. Остужаем полученную жидкость, кремообразного состояния. В спирт или водку добавляем ваниль. Когда кремообразная шоколадная жидкость уже остыла - вливаем ванильный спирт. Готово. Можно "принимать на грудь" сразу. Мы пили из холодильника...

 

Грудиночка типа копчёная -рецепт проверен временем!

Наверняка, у каждого... ну или у большинства из вас есть подобная тетрадь, куда годами аккуратно складывали рецепты ещё ваши бабушки и мамы , вырезая их из "Работниц", "Колхозниц" и других журналов, а также переписывая их из различных источников или со слов знакомых.
 Вот интересный вариант приготовления грудинки. Озаглавлено было "Копчёное сало в луке".

Платье в технике крейзи-вул:-)

 

Этот подробнейший мастер – класс придуман и сделан Ольгой Осадчей. Для изготовления модного, красивого и очень необычного платья в технике крейзи-вул (”Crazy-Wool” – в дословном переводе “сумасшедшие нитки” – техника, при которой изделия изготавливаются путём наложения на водорастворимую основу, которую простёгивают, как одеяло) вам понадобятся: водорастворимый флизелин, шёлковые катушечные нитки, пряжа для вязания, умение обращаться со спицами (будет достаточно знания основ вязания), швейная машинка, спицы, ваши желание сделать что-то красивое для себя или для своего ребёнка и фантазия.

Этапы работы:
1. Отмерьте нужную длину флизелина и разложите его на полу. Пряжей (мохер) выкладывайте в произвольном порядке петли, чтоб заполнить всю поверхность флизелина.

2. Затем начинайте выкладывать второй слой буклированной нитью.

3. На этом этапе вам понадобится фантазия – надо выложить фантазийные цветы.

Вот весь процесс выкладывания цветов подробнее.

4. Всё полотно надо заполнить цветами в хаотичном порядке. Поэкспериментируйте с цветами и размерами цветов.

5. Возьмите золотую нить и начинайте выкладывать петли на чёрный фон.

6. Накройте вторым слоем флизелина и наметайте по краям и посередине.

Получается “стёганое одеяльце”.

7. Затем прострочите на машинке квадратами, размером примерно 2х2см. Вот что должно получиться.

8. Теперь начинается самое интересное. Опустите ваше изделие в воду и хорошенько потрите руками, чтобы
помочь флизелину раствориться. Очень интересное зрелище. Волшебство какое-то.

После полотно отожмите и просушите.

9. Свяжите лиф на спицах. Вязание выполнять обыкновенной гладью. Не забудьте связать дырочки для ленточки. (Возможно при вязании вам понадобятся наши статьи “Учимся вязать на спицах“). Свяжите перед, спинку, рукава.

Сшейте все детали.

10. Пришейте подкладку к лифу и к крейзи-полотну.

11. В заключении обвяжите крючком вырез, рукава и подол платья жёлтой ниточкой. Вставьте атласную ленточку, отпарьте модель.

Платье готово! Ольга назвала его “Лесная фея”.

В этой же технике можно сделать и другие изделия – сумки, косметички, топики, туники, сарафаны, юбки.

Будьте красивой и оригинальной!

Источник – сайт о рукоделии и различных видах хобби – Трозо.Ру