Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ñóõîâà Ëþäìèëà
Ñóõîâà Ëþäìèëà
Àâàòàð Ñóõîâà_Ëþäìèëà
-
Ðóáðèêè
Êóëèíàðíûå ðåöåïòû
(509)
Ïèðîãè ñëàäêèå
(137)
Ïèðîãè íåñëàäêèå
(90)
Òîðòû
(64)
Ìÿñíûå áëþäà
(58)
Ñëàäîñòè ðàçíûå
(57)
Ïå÷åíüå
(39)
Õëåá, ëåï¸øêè
(28)
Çàãîòîâêè
(22)
Ðûáà
(16)
Çàêóñêè
(13)
Çàïåêàíêè
(13)
Ïåëüìåíè, âàðåíèêè è ò.ï.
(9)
Ñàëàòû
(7)
Êåêñû
(6)
Îâîùíûå áëþäà (çàïå÷åííûå, ôàðøèðîâàííûå, ðàãó è ò
(6)
Ðóëåòû ñëàäêèå
(5)
Áëèíû, îëàäüè
(4)
Âòîðûå áëþäà
(3)
Íàïèòêè
(2)
Äîìàøíåå - òâîðîã, ñûð, êîëáàñêè
(1)
Æóðíàëû
(461)
Æóðíàëû: øèòü¸
(271)
Æóðíàëû: âÿçàíèå
(158)
Æóðíàëû: ðóêîäåëèå
(14)
Æóðíàëû: áèñåð
(11)
Æóðíàëû: áóìàãà
(7)
Æóðíàëû: êóëèíàðèÿ
(1)
Âÿçàíèå: êðþ÷îê
(417)
Ìîäåëè èç àçèàòñêèõ æóðíàëîâ
(120)
Ïëåäû, ïîêðûâàëà, ñêàòåðòè, ñàëôåòêè, ïîëîâè÷êè
(95)
Ìîòèâû, êàéìà, îòäåëêà
(55)
Ïîëåçíîå
(36)
Ïàëàíòèíû, øàëè, øàðôû
(21)
Òàïî÷êè, íîñêè, ãîëüôû, êîëãîòêè, çàêîëêè, ðåìíè è
(19)
Ïëàòüå
(16)
Þáêè
(10)
Äæåìïåðà, êîôòû, ñâèòåðà
(9)
Èãðóøêè
(8)
Êîìïëåêò, äâîéêà
(5)
Òîïû
(4)
Áîëåðî, øðàãè
(1)
Øèòü¸
(297)
Èç ñòàðîãî - íîâîå (ïåðåäåëêè)
(55)
Patchwork (ëîñêóòíîå øèòü¸)
(37)
Ïîëåçíîå ïî øèòüþ
(21)
Ñóìêè
(11)
Ïëàòüå
(7)
Âÿçàíèå: ñïèöû
(239)
òåõíèêè, ñïîñîáû, óçîðû, îðíàìåíòû
(47)
Øàëè, øàðôû, ïàëàíòèíû
(19)
Ñâèòåðà, æàêåòû
(14)
Ïëåäû, ñêàòåðòè, ñàëôåòêè, ïîëîâèêè è ïðî÷åå äëÿ è
(13)
Ïëàòüÿ, þáêè
(8)
Èãðóøêè
(5)
Òîïû, ìàéêè
(5)
Áîëåðî, øðàãè
(2)
Ðóêîäåëèå ðàçíîå
(124)
Îðèãàìè
(26)
Êîðîáêè, îòêðûòêè, óïàêîâêà
(4)
Ãàçåòà ïëåòåíèå
(1)
Ïîëèìåðíàÿ ãëèíà
(1)
Ïðàçäíèêè
(101)
Íîâûé ãîä
(88)
Ïàñõà
(13)
Èíòåðüåð
(82)
Ìàñòåð-êëàññ
(56)
Áèñåð
(40)
Äóøè äëÿ
(38)
Ëàíäøàôòíûé äèçàéí
(17)
Çäîðîâüå
(9)
Êðàñîòà, ýëåãàíòíîñòü
(5)
Ïðî êîìï. è ïðî÷åå
(4)
Ìîè ðàáîòû: êðþ÷îê
(2)
Ìîè ðàáîòû: ñïèöû
(0)
Ìîè ðàáîòû: áèñåð
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (6)
áèñåð
âåëîñèïåä
âÿçàíèå êðþ÷êîì
âÿçàíèå ñïèöàìè
ëûæè
øèòü¸ ðîëèêè
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (19)
AEV707
DarTeoVeter
MarinaMilena
ZifOrigin
alleks2512
bolshakova-77
deniscavalli
irinaliza
kotomaniy
ola62
rumibeauty
slozhnyi
zay2010lub1
Êàòåðèíà_Àøîÿí
Ñâåòëàíà_Ô
ÒóáèÐÎÇÀ
áåêàð÷èê
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Ýòî_âîëøåáíîå_ÏËÀÒÜÅ
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Ðóêîäåëèå_Îëåíüêè63
OSINKA_KNITTING
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 29.03.2011
Çàïèñåé: 2232
Êîììåíòàðèåâ: 36
Íàïèñàíî: 2350
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ðóìÿíûå, ïûøíûå îñåòèíñêèå ïèðîãè. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Ïîäðîáíûé ÌÊ.
Ñðåäà, 25 Àïðåëÿ 2012 ã. 09:34
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Martina25
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ðóìÿíûå, ïûøíûå îñåòèíñêèå ïèðîãè. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Ïîäðîáíûé ÌÊ.
Êî ìíå òóò ïðèåõàëà ïîäðóãà îñåòèíêà, ïîýòîìó ðåöåïò èç ïåðâûõ ðóê... ß çäåñü èñêëþ÷èòåëüíî â êà÷åñòâå ôîòîãðàôà. Ìû èñïîëüçîâàëè ÷åòûðå ðàçíûå íà÷èíêè, íî ïðèâåäó è âîçìîæíûå äðóãèå.
Martina25
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà (óñëîâíî íà 5 ïèðîãîâ):
■ 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû
■ 1 ñòàêàí êåôèðà (îáû÷íîãî èëè êèñëîãî ìîëîêà)
■ 30 ã ñâåæèõ äðîææåé (èëè 10 ãð. ñóõèõ)
■ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
■ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
■ 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
■ Îêîëî 4 ñòàêàíîâ ìóêè + äëÿ ðàáîòû ñ òåñòîì
■ ½ ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïîâåðõíîñòè ïèðîãîâ.
Íà÷èíêè íà âûáîð:
1.Òåðòûé ñûð ðàññîëüíûé (çäåñü è äàëåå — ñû÷óæíûé, àäûãåéñêèé, ñóëóãóíè èëè áðûíçà)+ ñëèâî÷íîå ìàñëî + ñîëü
2. Êàðòîôåëüíîå ïþðå + òåðòûé ñûð + ñîëü
3. Òóøåíàÿ êàïóñòà + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ìîëîòûõ â ïóäðó ãðåöêèõ îðåõîâ + ÷àáðåö + ñîëü
4. Ðàçìÿòàÿ îòâàðíàÿ (êîíñåðâèðîâàííàÿ) ôàñîëü + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ñëèâîê + ñîëü
5. Ãîâÿæèé ôàðø + èçìåëü÷åííûé ëóê + ÷åñíîê + îñòðûé ïåðåö + ñîëü
6. Òåðòàÿ òûêâà (êàáà÷êè) + ñûð +íåìíîãî ñìåòàíû + ÷àáðåö + ñîëü
7. Íàøèíêîâàííûå ëèñòüÿ ÷åðåìøè (ñâåêîëüíîé áîòâû) + ñûð + ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
 òåïëîé âîäå ðàçâåñòè äðîææè è ñàõàð. Îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü êåôèð (ìîëîêî), ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü:
 áîëüøóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.  ñåðåäèíå ñäåëàòü ãëóáîêóþ âûåìêó, âñûïàòü ñîëü.  ñåðåäèíó âûëèòü ïîäãîòîâëåííóþ äðîææåâóþ ñìåñü. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü ñìåñü âíóòðè âûåìêè ïàëüöàìè ðóê, ïîñòåïåííî âìåøèâàÿ ïîðöèÿìè ìóêó:
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå òóãîå, íî íå æèäêîå ìÿãêîå è ýëàñòè÷íîå òåñòî, ñëåãêà ïðèëèïàþùåå ê ðóêàì (ïðè ýòîì ÷àñòü ìóêè ìîæåò îñòàòüñÿ, ëèáî ïîíàäîáèòüñÿ):
Òåñòî ïåðåìåñòèòü â ìèñêó ñ íàëèòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáâàëÿòü â íåì êóñîê è îñòàâèòü íà 40-60 ìèíóò äëÿ ïîäíÿòèÿ:
Òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñêè âåëè÷èíîé, ïðèìåðíî, ñ õîðîøèé êóëàê (1 êóñîê — 1 ïèðîã). Ñëåãêà îáâàëÿòü êàæäûé â ìóêå, íå ñèëüíî âäàâëèâàÿ:
Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 15-20 ìèíóò:
Çàòåì êàæäûé êóñîê âûëîæèòü íà ñòîë, ïðèñûïàííûé ìóêîé, è ðàçìÿòü â íåáîëüøóþ ëåïåøêó:
Íà÷èíêè íóæíî áðàòü ðîâíî ñòîëüêî ïî îáúåìó, ñêîëüêî è òåñòà:
Âûëîæèòü íà÷èíêó â öåíòð ëåïåøêè. Êàðòîôåëüíî-ñûðíàÿ:
Êàïóñòíàÿ (ëèøíèé ñîê è ìàñëî îòæàòü):
Ôàñîëåâàÿ:
Ìÿñíàÿ:
Êðàÿ ëåïåøêè ïðèïîäíÿòü íàä íà÷èíêîé ñ îäíîé ñòîðîíû è ïîñòåïåííî ïðèñáîðèòü, çàùèïûâàÿ ïî êðóãó:
Ïîëó÷åííûé «óçåëîê» âäàâèòü â ëåïåøêó, ïåðåâåðíóòü èçäåëèå øâîì âíèç:
Àêêóðàòíî íà÷àòü ðàçìèíàòü ëåïåøêó ëàäîíüþ îò öåíòðà ê êðàÿì:
Ïðè ýòîì ñòàðàòüñÿ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿòü íà÷èíêó âíóòðè òåñòà, íå ïîðâàâ åãî:
Ýòè äåéñòâèÿ ìîæíî ñðàçó ïðîèçâîäèòü ïðÿìî íà ïðîòèâíå äëÿ âûïå÷êè.
Ìû ðàçìèíàëè äî âåëè÷èíû ïðîòèâíÿ (òîëùèíà îêîëî 7-10 ìì).  ñåðåäèíå ïèðîãà ïðîäåëàòü îòâåðñòèå èëè 4-6 îñòðûõ íàäðåçîâ ïî öåíòðó:
Ïåðåìåñòèòü ïèðîã íà ïðîòèâåíü ñ ïîìîùüþ ñêàëêè è îòïðàâèòü â ñèëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó ïðè 220-240 ãðàäóñàõ:
Âûïåêàòü 15-25 ìèíóò äî çàðóìÿíèâàíèÿ:
Ïîâåðõíîñòü ãîðÿ÷åãî ïèðîãà ñðàçó îáèëüíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íå æàëåÿ:
Ãîòîâûå ïèðîãè âûêëàäûâàòü, êàê áëèíû, ñòîïêîé:
Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü ñåêòîðàìè íà 8 ÷àñòåé:
Æåëàòåëüíî ñòàðàòüñÿ âûïåêàòü íå÷åòíîå êîëè÷åñòâî ïèðîãîâ. Åñëè ïîëó÷èòñÿ ÷åòíîå — ëó÷øå ðàçëîæèòü ïî ðàçíûì òàðåëêàì â íå÷åòíîì êîëè÷åñòâå:
Îñåòèíñêèå ïèðîãè îòëè÷íî õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå äî 1,5 íåäåëü. Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîñòî íóæíî èõ ðàçîãðåòü ëþáûì äîñòóïíûì ñïîñîáîì:
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Îëÿ
Èñòî÷íèê óêàçàí íà ôîòî
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðíûå ðåöåïòû/Ïèðîãè íåñëàäêèå
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4329310/post217359094/"> РумÑ�ные, пышные оÑ�етинÑ�кие пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК.</a><br/> РумÑ�ные, пышные оÑ�етинÑ�кие пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК. Ко мне тут приехала подруга оÑ�етинка, поÑ�тому рецепт из первых рук... Я здеÑ�ÑŒ иÑ�ключительно в качеÑ�тве фотографа. Мы иÑ�пользовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие. Martina25 Ингредиенты: ДлÑ� теÑ�та (уÑ�ловно на 5 пирогов): ■ 1 Ñ�такан теплой воды ■ 1 Ñ�такан кефира (обычного или киÑ�лого молока) ■ 30 г Ñ�вежих дрожжей (или 10 гр. Ñ�ухих) ■ 2 Ñ�толовые ложки Ñ�метаны ■ 1 Ñ�толоваÑ� ложка Ñ�ахара ■ 1 чайнаÑ� ложка Ñ�оли ■ Около 4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4329310/post217359094/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè