Несколько наивно описано, но такая особенность, действительно, была у жителей "местечек" в России и, особенно, в Австрии. Этиология до конца неизвестна, наиболее возможное объяснение - генетически обусловленная особенность (хотя очень спорно) либо особенности питания.
У евреев очень низкий уровень алкагольдегидрогиназы (фермента, расщепляющего спирт), а потому склонность к алкоголизму можно отнести к наследственным свойствам евреев. У арабов (за исключением палестинцев), этот фермент тоже дефицитарный но, почему-то, в меньшей степени.