Записи Друзья Комментарии
ВиДи
Аватар ВиДи

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ВиДи

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.03.2011
Записей: 1829
Комментариев: 191
Написано: 2159


Домашняя колбаса "Как вареная"

Суббота, 01 Июня 2013 г. 15:09 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Любимую многими вареную колбасу также можно успешно приготовить в домашних условиях.
Домашняя вареная колбаса готовится достаточно быстро и просто. Я сама была очень этому удивлена, когда решилась впервые испробовать этот кулинарный рецепт.
domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept11 копия (670x469, 180Kb)

Я готовила такую колбаску из свинины и из смешанного свиного и говяжьего фарша. Вкусны оба варианта. Главное - колбаса получается настоящая, мясная.
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
92468267_tochka (16x9, 0Kb)мясо - 500гр.;
92468267_tochka (16x9, 0Kb)соль - 2 ч. ложки.;
92468267_tochka (16x9, 0Kb)молоко - 100 мл.;
92468267_tochka (16x9, 0Kb)яйцо куриное - 1 шт.;
92468267_tochka (16x9, 0Kb)крахмал - 2 ст. ложки;
92468267_tochka (16x9, 0Kb)перец черный молотый, мускатный орех, кардамон - все по 1/3 чайной ложки.
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
Мясо перемолоть на мясорубке. При желании можно в фарш добавить чеснок. Затем добавить 50 мл. холодного молока и перемолоть мясо в блендере.

Добавить соль, яйцо, крахмал (кукурузный, картофельный или муку), специи. Все перемешать и добавить еще 50 мл. молока. Если вы готовите колбасу из говядины, молока понадобится немного больше. Фарш должен превратиться в однородную массу, не очень густую и не жидкую. Перемешиваем фарш и слегка его "отбиваем", ударяя о дно миски, в которой замешивали. Так фарш немного уплотнится.
domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept3 (280x211, 16Kb)domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept2 (280x209, 14Kb)
Затем берем рукав для запекания, отрезаем кусок длинной 45 см. У меня ширина рукава 30см. Выкладываем фарш внутрь поперек рукава, отступив от края сантиметров 5. Аккуратно придерживаем рукав и придаем фаршу форму колбаски. Далее плотно обертываем длинной частью рукава колбасу. Крепкой ниткой перевязываем колбаску в нескольких местах.
domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept4 (280x210, 12Kb)domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept5 (280x203, 12Kb)
Затем хорошо заворачиваем колбасу в фольгу. Для этого достаточно куска фольги размером 45х30 см. Помещаем колбасу в разогретую до 180°С. духовку. Через 15 минут уменьшаем температуру до 150°С. Еще через 30 минут снимаем с колбасы фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут (в противень нужно налить немного водички). Колбаса в рукаве для запекания подрумянится. Готовую колбасу остудить. Диаметр готовой колбасы 5 см., вес - 540 граммов.
domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept12 (280x208, 16Kb)domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept13 (280x210, 15Kb)
Чтобы колбаса была розового цвета, нужно в фарш добавить 1 ст. ложку алкоголя (вино, водку или коньяк).

Колбаса получается плотнее магазинной, но ведь она ДОМАШНЯЯ
domashnyaya-varenaya-kolbasa-recept11 копия (670x469, 180Kb)
samvari.ru
a9d069c66436154da3004c013ed10dda (15x15, 3Kb)Мультиварка не так давно появилась на наших кухнях, но уже активно завоевывает популярность среди хозяек. Блюда в мультиварке готовятся очень просто, и при этом получаются очень вкусными, многие даже сравнивают их по вкусу с блюдами, приготовленными в печи. При этом рецепты для мультиварки скарлет просты и, как правило, не требуют большого внимания, контроля и участия хозяек.

Серия сообщений "Мясо, птица":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - Жаркое из курицы "Праздничный кулич"
...
Часть 33 - наивкуснейший шашлык в духовке
Часть 34 - БРИЗОЛИ с куриным фаршем и сыром
Часть 35 - Домашняя колбаса "Как вареная"
Часть 36 - Бефстроганов, из печени со спагетти
Часть 37 - вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ в корочке
Часть 38 - Закуска "Фрикаделька в облаках"
Часть 39 - Потрясающе вкусный ШАШЛЫК дома...в банке!

Метки:  
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте