• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 20

• зелёные помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 0.5 кг
• морковь — 0.5 кг
• чеснок — 12 зуб.
• томатная паста — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.
• паприка — 1 ч.л.
• масло подсолнечное — 100 мл
• уксус 9% — 30 мл
• перец чёрный молотый — 1.5 ч.л.

У зелёных помидоров вырезать плодоножку, нарезать произвольно, перекрутить в однородную кашицу в комбайне.

На дно кастрюли вылить подсолнечное масло, затем выложить помидоры. Поставить кастрюлю на минимальный огонь и варить 15 минут под крышкой.

Измельчить в комбайне лук с морковью, добавить к помидорам. Насыпать сахар и соль, всё перемешать и тушить вместе 10 минут также под крышкой.

Добавить в икру томатную пасту, чёрный перец и молотую паприку, выдавить чеснок. Перемешать, затем через 5 минут добавить уксус и ещё раз размешать.

В стерильные сухие банки разложить горячую икру, закатать прокипячёнными крышками. Спрятать под "шубу" перевернув банки донышком вверх до полного остывания. Выход 4 пол литровых банки.
Приятных вам заготовок!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт