Записи Друзья Комментарии

мамуусик мамуусик

Аватар мамуусик

-Музыка

Группа_Рождество-ТАК_ХОЧЕТСЯ_ЖИТЬ

Слушали: 20504 Комментарии: 0

Запаздалый снег. Алексей Прага.

Слушали: 1537 Комментарии: 0

Ещё один мартини - Людмила Соколова

Слушали: 2304 Комментарии: 0

ТЫ ПИСЬМО МОЕ, МИЛЫЙ, НЕ КОМКАЙ...

Слушали: 3417 Комментарии: 0

В.Власов. Я в весеннем лесу...

Слушали: 2132 Комментарии: 0

-Рубрики

-Цитатник

Домашние кексики с курагой и грецкими орехами - (0)

Домашние кексики с курагой и грецкими орехами К чаю готовим вкусные и аппетитные дома...

Пасха: «Ленивый» кулич на жидком тесте без вымеса - (0)

Пасха: «Ленивый» кулич на жидком тесте без вымеса «Ленивый» кулич на жидком тесте ...

Татарский трехслойный пирог - (0)

Татарский трехслойный пирог — ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!!!! Старая татарка, тетя моей лучшей под...

Манные кексы с какао - (0)

Манные кексы с какао Не сложные в приготовлении манные кексы, украшенные, в ожидании пасх...

27 гениальных советов для тех, у кого есть кошка - (0)

27 гениальных советов для тех, у кого есть кошка 27 гениальных советов для тех, у кого есть ко...

-Приложения

Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

-Новости

чтец - (0)

-Ссылки

Вареники тесто на кефире - (0)

рыба - (0)

сочники с творогом - (0)

сырный кекс с курицей - (0)

-

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить? _Lyubasha_K_ BARGUZIN Baroma COGITOPLANET Digiholl_Digiholl Dmitry_Shvarts Domro4ka Donnarossa EFACHKA Galche HUNTERMANIA koko_shik ladydv LarisaPashkova Larsi LediLana Mellodika PiSHok PROSTO_BLOGER Ralexx Svetlana--- VALERI-ELIN ValeZ Veronika24 XoID Александр_Лобков Бахыт_Светлана Буся_бабуся Волшебный__Свет_Души Душица Елена_Ориас Жанна_Лях Живой_Огород ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Иван_59 Комбинация КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ Логово_Белой_Волчицы Любаша_Бодя Людмила_505 МОНЮШКА Новостной_листок Рецепты_и_Рукоделие РОССИЙСКАЯ_СЕМЬЯ САДОВАЯ_ФЕЕЧКА Сияние_Розы_Жизни Тати_Бо Топ_Менеджер тот_самый_Петрович

-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) WiseAdvice О_Самом_Интересном

-Трансляции

Список трансляцийlj_stalic

-Статистика

Создан: 20.03.2011
Записей: 2587
Комментариев: 502
Написано: 4977

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Этот салат, всегда подавали в самых лучших ресторанах!

Четверг, 15 Декабря 2016 г. 19:34 + в цитатник

Цитата сообщения VALERI-ELIN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Этот салат, всегда подавали в самых лучших ресторанах!

5420033_109110747_salat_pechen_treski_14 (700x468, 104Kb)

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Во времена развитого социализма, в «хороших» ресторанах в меню всегда был салат «Северный». Это сейчас считается, что этот салат делается из капусты, а в те времена этот салат делался порционным в вазочках с использованием сверх-дефицитной тогда консервированной «Печень трески». И стоил, кстати, не совсем дешево. Но функцию «вызывания аппетита» он выполнял с успехом. Ничего вроде бы сложного: печень трески, яйца, зеленый лук, майонез. Иногда отварной картофель для уменьшения ощущения «жирности» салата. Салат с печенью трески не требует рекламы.

В те времена консервы «Печень трески» были топовыми в продуктовых наборах, выдаваемым особо «ценным» гражданам. Стоит ли говорить, что просто так в магазине такого добра не было.

Потом, когда все вдруг развалилось, «Печень трески» появилась в огромных количествах, вернее количество банок увеличилось. Но содержание банки вызывало удивление. По ГОСТу считается, что содержание банки «Печень трески» должно быть на 85% из той самой печени. Остальное — масло, специи. Реально было наоборот. Поэтому наши сограждане перед покупкой просто трясли банкой возле уха, стараясь угадать, сколько масла в банке по отношению к продукту.

Печень трески не только вкусная, но и еще очень полезная. Превосходный источник витамина А. Впрочем, витаминов там аж кишит. И вообще, любая печень полезный продукт. Печеночный торт – одни сплошные витамины.

Просто так есть печень трески вряд ли приятно, мне не нравится. А вот как основной компонент салатов — это да! Сегодня приготовим салат с печенью трески, с овощами, яйцами, картофелем, причем расположив все слоями и подав порционно. Как это было принято в хороших ресторанах.

ПРО РЕЦЕПТ

Выход: 2 Порции

Подготовка: 40 мин

Приготовление: 30 мин

Готовится за: 1 час 10 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка Консервы «Печень трески»

2-3 шт Картофель

1-2 шт Морковка

3 шт Яйца

3-4 шт Соленые огурцы

5-6 шт Зеленый лук (только перо)

по вкусу Домашний майонез

50 грТвердый сыр

Специи перец черный горошком

salat_pechen_treski_01-360x240 (360x240, 122Kb)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЕНЫЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Банку с печенью вскрыть. Аккуратно слить все масло, даже дать стечь.

Печень трески переложить в мисочку и тщательно размять вилкой. Заодно вытащить и выбросить лавровый лист, душистый перец, который часто добавляют для пикантности.

Морковку и картошку отварить. В мундире. Затем охладить и очистить. Затем натереть морковку на мелкую терку в отдельную посуду, а картофель на крупную терку. Кстати, картофель лучше взять с низким содержанием крахмала, тогда он не склеивается.

Сварить «вкрутую» яйца. Охладить под проточной холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белок от желтка. Натереть белок на крупную терку, а желток на мелкую. Естественно в разные тарелки.

Соленые или квашеные огурцы очистить от кожуры с помощью ножа и натереть на крупную терку, затем слегка отжать от рассола.

Перо зеленого лука мелко нарезать ножом. Твердый сыр натереть на тонкую терку.

salat_pechen_treski_02-360x240 (360x240, 105Kb)

Подготовить три стеклянные вазочки, как для десерта или мороженого. В них очень удобно делать порционные салаты.

На дно каждой вазочки выложить тертый картофель. Аккуратно разровнять чайной ложкой или пальцами, стараясь не сильно уплотнять.

salat_pechen_treski_03-360x240 (360x240, 95Kb)

Выложить слой размятой печени трески. Кстати сказать, раньше мне казалось, что в такой салат печени трески стоит добавлять: чем больше — тем лучше. Теперь другого мнения. Считаю, что идеально на порцию треть банки, максимум половина. И еще, учтите — калорийность печени трески — 600 ккал. Посыпать печень трески черным перцем: раздавить 3-4 горошины или растереть в ступке.

salat_pechen_treski_04-360x240 (360x240, 95Kb)

Посыпать печень трески зеленым луком.

salat_pechen_treski_05-360x240 (360x240, 99Kb)

Помазать майонезом. Майонез стоит приготовить самостоятельно. Это несложно. Переложить готовый майонез в небольшой полиэтиленовый мешочек. Оторвать в мешочке краешек уголка, чтобы получилась маленькая дырочка, и выдавливать майонез. Так его легче распределить по поверхности салата.

salat_pechen_treski_06-360x240 (360x240, 98Kb)

Поверх майонеза выложить натертый соленый или квашеный огурец. Почему так? Считайте, что ностальгия по «оливье». Да, кстати, не надо яблоко. Лучше соленого огурца больше. Салат с печенью трески жирный и кислинка огурца будет очень полезна.

salat_pechen_treski_07-360x240 (360x240, 92Kb)

Далее ровным слоем выложить на салат с печенью трески натертый яичный белок. Надо, чтобы белок полностью покрыл салат. На этом этапе стоит немного уплотнить салат с печенью трески пальцами или ложкой, но не сильно. Важно, чтобы поверхность салата с печенью трески выровнялась.

salat_pechen_treski_08-360x240 (360x240, 87Kb)

Выложить на салат с печенью трески натертую морковку.

salat_pechen_treski_09-360x240 (360x240, 93Kb)

Посыпать салат с печенью трески натертым сыром. Не пропуская — равномерно и плотно.

salat_pechen_treski_10-360x240 (360x240, 95Kb)

Смазать cалат с печенью трески вторым слоем майонеза.

salat_pechen_treski_11-360x240 (360x240, 96Kb)

А теперь самое, пожалуй, красивое — посыпать салат с печенью трески тертым яичным желтком. Так обычно делают салат «мимоза», и он становится похож на весеннюю мимозу.

salat_pechen_treski_12-360x240 (360x240, 93Kb)

Полить салат с печенью трески небольшим количеством майонеза — буквально несколько штрихов, и украсить.

Украшать салат с печенью трески — на ваше усмотрение. Я положил сверху черную маслину и несколько каперсов, ну и посыпал зеленым луком.

А теперь поставить салат с печенью трески в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.

Салат с печенью трески подается как самостоятельное блюдо, в качестве закуски под крепкие напитки.

salat_pechen_treski_14-360x240 (360x240, 97Kb)

http://www.djurenko.com/cooking/salade-de-morue.html

Рубрики:

Рецепты

Метки: салат

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4311421/post404409230/">РС‚РѕС‚ СЃР°Р»Р°С‚, РІСЃРµРіРґР° РїРѕРґР°РІР°Р»Рё РІ СЃР°РјС‹С… Р»СѓС‡С€РёС… СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С…!</a><br/>РС‚РѕС‚ СЃР°Р»Р°С‚, РІСЃРµРіРґР° РїРѕРґР°РІР°Р»Рё РІ СЃР°РјС‹С… Р»СѓС‡С€РёС… СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С…!

РЎРђР›РђРў РЎ РџР•Р§Р•РќР¬Р® РўР Р•РЎРљР&nbsp;

Р’Рѕ РІСЂРµРјРµРЅР° СЂР°Р·РІРёС‚РѕРіРѕ СЃРѕС†РёР°Р»РёР·РјР°, РІ &laquo;С…РѕСЂРѕС€РёС…&raquo; СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С… РІ РјРµРЅСЋ РІСЃРµРіРґР° Р±С‹Р» СЃР°Р»Р°С‚ &laquo;РЎРµРІРµСЂРЅС‹Р№&raquo;. РС‚Рѕ СЃРµР№С‡Р°СЃ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ СЃР°Р»Р°С‚ РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РёР· РєР°РїСѓСЃС‚С‹, Р° РІ С‚Рµ РІСЂРµРјРµРЅР° СЌС‚РѕС‚ СЃР°Р»Р°С‚ РґРµР»Р°Р»СЃСЏ РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹Рј РІ РІР°Р·РѕС‡РєР°С… СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј СЃРІРµСЂС…-РґРµС„РёС†РёС‚РЅРѕР№ С‚РѕРіРґР° РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ &laquo;РџРµС‡РµРЅСЊ С‚СЂРµСЃРєРё&raquo;. Р СЃС‚РѕРёР», РєСЃС‚Р°С‚Рё, РЅРµ СЃРѕРІСЃРµРј РґРµС€РµРІРѕ. РќРѕ С„СѓРЅРєС†РёСЋ &laquo;РІС‹Р·С‹РІР°РЅРёСЏ Р°РїРїРµС‚РёС‚Р°&raquo; РѕРЅ РІС‹РїРѕР»РЅСЏР» СЃ СѓСЃРїРµС…РѕРј. РќРёС‡РµРіРѕ РІСЂРѕРґРµ Р±С‹ СЃР»РѕР¶РЅРѕРіРѕ: РїРµС‡РµРЅСЊ С‚СЂРµСЃРєРё, СЏР№С†Р°, Р·РµР»РµРЅС‹Р№ Р»СѓРє, РјР°Р№РѕРЅРµР·. РРЅРѕРіРґР° РѕС‚РІР°СЂРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4311421/post404409230/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet