Маленькая энциклопедия грибов,
Более 250 разновидностей с фото
и кулинарные рецепты.

Сыроежка сереющая
Сыроежка родственная
Сыроежка сине-желтая
Сыроежка чешуйчатая
Сыроежка зеленая
Сыроежка пищевая
Сыроежка болотная
Сыроежка желтая
Сыроежка жгуче-едкая
Сыроежка красивая
Сыроежка невзрачная
Сыроежка цельная
Сыроежка ломкая
Сыроежка синяя
Сыроежка золотисто-красная
Сыроежка буреющея
Сыроежка девичья
Сыроежка оливковая
Сыроежка красная
Сыроежка лиловая
Сыроежка черно-пупуровая
Сыроежка розовая
Сыроежка серая
Сыроежка выцветающая
Сыроежка винно-красная
Сыроежка келе
Сыроежка зеленовато-буроватая
Сыроежка черная
Сыроежка чернеющая
Подгруздок белый
Валуй, бычок, сопливик
 

Рыжик еловый
Рыжик сосновый
Груздь настоящий
Груздь осиновый
Груздь черный
Груздь перечный
Гзудь желтый
Груздь пергаментный
Скрипица
Серушка
Горькушка
Подмолочник
Волнушка белая
Млечник обыкновенный
Млечник вялый
Млечник серо-розовый
Млечник лиловеющий
Млечник древесинный
Млечник темно-бурый
Млечник жгуче-млечный
Млечник камфарный
Млечник не едкий
Млечник бледный
Млечник мокрый
Млечник ароматный
Млечник водянисто-млечный
Млечник острый
Млечник сиреневый
 

Шампиньон обыкновенный
Шампиньон двуспоровый
Шампиньон двукольцевой
Шампиньон полевой
Шампиньон лесной
Шампиньон перелесковый
Шампиньон августовский
Опенок зимний
Рядовка тополевая
Рядовка чешуйчатая
Зеленушка. зеленка
Рядовка серая
Рядовка обособленная
Рядовка землисто-серая
Рядовка серебристая
Рядовка
Рядовка перевязанная
Навозник белый
Навозник чернильный
Навозник серый обыкновенный
Навозник мерцающий
Вешенка обыкновенная
Вешенка дубовая
Вешенка рожковидная
 

Лисичка желтеющая
Вороночник рожковидный
Лисичка ложная
Трутовик овечий
Трутовик чешуйчатый
Трутовик серно-желтый
Трутовик зимний
Печеночница обыкновенная
Пилолистник тигровый
Пилолистник чешуйчатый
Лентинеллус уховидный
Белый гриб, боровик
Белый гриб березовый
Белый гриб дубовый
Белый гриб сосновый
Белый гриб еловый
Подосиновик, осиновик
Подосиновик красный
Подосиновик желто-бурый
Подосиновик белый
Подберезовик обыкновенный
Подберезовик черный
Подберезовик окисляющийся
Подберезовик болотный
Синяк
Каштановый гриб
Полубелый гриб
Козляк, решетник
Масленок поздний
Масленок лиственничный
Масленок болотный
Перечный гриб
Моховик зеленый
Моховик пестрый
Моховик красный
Моховик желто-бурый
Болетинус полоножковый
Ежовик желтый
Ежовик пестрый
Ризопогон желтоватый
Ризопогон розоватый
Подберезовик
Карта сайта
 

Паутинник триумфальный
Паутинник прямой
Паутинник фиолетовый
Паутинник браслетчатый
Паутинник сизоножковый
Паутинник блестящий
Паутинник бело-фиолетовый
Паутинник чешуйчатый
Паутинник превосходный
Паутинник багряный
Паутинник абрикосово-желтый
Паутинник намазанный
Паутинник рыже-оливковый
Паутинник изменчивый
Паутинник коричневый
 

Гигрофор белый
Гигрофор дубравный
Гигрофор душистый
Гигрофор золотистый
Гигрофор оливково-белый
Гигрофор красноватый
Гигрофор сыроежковый
 

Говорушка серая
Говорушка ворончатая
Говорушка подогнутая, рыжая
Говорушка булавоногая
Майский гриб, майка
Рядовка фиолетовая
Синичка, леписта грязная
Олений гриб
Плютей чернокрайний
Плютей белый
Плютей умбровый
Плютей львино-желтый
Рядовка скученная
Рядовка сросшаяся
Лиофиллум ильмовый
Коллибия широкопластинчатая
Коллибия веретеноногая
Коллибия скученная
Опенок весенний
Меланолеука черно-белая
Меланолеука коротконожковая
Гриб-зонтик пестрый
Гриб-зонтик краснеющий
Гриб-зонтик сосцевидный
Гриб-зонтик белый
Зонтик шелушистый
Цистодерма амиантовая
Цистодерма зернистая
Навозник мерцающий
Псатирелла бархатистая
Псатирелла серо-бурая
Псатирелла каштановая
Чешуйчатка ворсистая
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка боровая
Чешуйчатка желто-зеленоватая
Строфария сине-зеленая
Строфария украшенная
Ложноопенок кирпично-красный
Ложноопенок серопластинчатый
Лаковица розовая
Лаковица аметистовая
Лаковица стройная
Чесночник обыкновенный
Чесночник большой
Панус уховидный
Чешуйчатка ранняя
Крепидот мягкий
Гигрофор белоснежный
Лепиота щитковая
Колпак кольчатый
Денежка корневая
Рядовка красная
Подвишенник, ивишень
Мухомор серо-розовый
Поплавок шафранный
Вольвариелла красивая
Чайный гриб
 

Мухомор белый
Мухомор пантерный
Мухомор красный
Мухомор поганковидный
Мухомор вонючий
Мухомор порфировый
Бледная поганка
Чешуйница гребенчатая
Волоконница патуйяра
Ложноопенок серно-желтый
Рядовка серно-желтая
Волоконница земляная
Волоконница разорванная
Волоконница волокнистая
Желчный гриб. горчак
Ложно дождевик обыкновенный
Шампиньон рыжеющий
Говорушка восковатая
Рядовка ядовитая
Рядовка заостренная
Энтолома ядовитая
Паутинник оранжево-красный
Паутинник красивейший
Свинушка тонкая. дуньки
 

Биология и экология грибов
Грибные отравления
Какие бывают грибы?
О волнушках
Охрана грибов
Определение грибов
Переработка и хранение грибов
Семь заповедей грибника
Шампиньоны в мире грибов
Шампиньоны на приусадебном участке
Сбор грибов
Советы по сбору грибов
Целебные свойства грибов
Выращивание летнего опенка
Выращивание сморчков и строчков
Загадки чайного гриба
Значение грибов в природе
Выращивание вешенок
 

Грибная энциклопедия

Перед вами сайт, который доставит радость многим читателям. Бывалым грибникам он напомнит о любимом занятии, а начинающим поможет разобраться в великом множестве грибов, которые растут в наших лесах, научит отличать съедобные от ядовитых, подскажет на каких участках в лесу лучше искать грибы, какие можно собирать летом, а какие осенью. Сайт будет прекрасным справочником для Вас, ваших друзей и близких.

ПРАВИЛА СБОРА ГРИБОВ

Лучше всего отправляться за грибами в лес рано утром, пока воздух насыщен влагой. В этом случае молодые плодовые тела грибов, попавших в вашу корзинку, окажутся наиболее вкусными, сочными и полезными. К тому же в раннюю пору больше вероятности, что грибы еще не собраны другими грибниками.
Разные виды грибов предпочитают различные типы лесов, различные почвы. Также отличаются грибы временем произрастания.
Одни грибы плодоносят весной, другие начинают плодоношение ближе к осени. Так, сморчки и строчки относятся к весенним грибам, белые грибы, подберезовики и подосиновики появляются в начале лета. Большая часть грибов появляется в июле. Это груздь настоящий, подгруздок, белый, волнушки, лисички и другие грибы.
С конца августа появляются осенние грибы. Это осенние опята, рядовки, сыроежки.
Чтобы сориентироваться, в какое время следует идти за определенными видами грибов, можно воспользоваться таблицей:

Примечание: 0 появление новых грибов, X время обильного плодоношения, --- массовый рост гриба, == рост грибов в теплую осень.

являющейся своеобразным календарем грибников.
Время и обильность плодоношения зависят от погодных условий.
В представленном календаре описаны сроки появления грибов для среднестатистических погодных условий. Так что в дождливое лето и осень, а также в засуху они могут оказаться другими. Так, жаркая сухая погода в начале июня может хорошо сказаться на плодоношении белого гриба, масленка и подгруздка. Напротив, холодное лето благоприятно для груздей и рыжиков.
Для сбора грибов лучше всего подходит плетеная классическая корзинка, с которой с давних времен люди ходят в лес «по грибы», так как ее отверстия хорошо пропускают воздух, и грибы не испортятся, пока вы донесете их до дома. Категорически не рекомендуется использовать для сбора грибов полиэтиленовые пакеты, так как в них грибы быстро портятся.
Растут грибы под деревьями и кустарниками, а сверху часто бывают покрыты слоем сухой листвы и травы, которую можно разгребать палкой.
Раньше считалось, что грибы нельзя срывать» нужно их обязательно срезать ножом. Сейчас исследователи пришли к мнению, что меньшее повреждение грибницы произойдет, если грибы осторожно выкручивать из почвы. При срезании грибов начинается загнивание оставшегося основания, что приводит к развитию инфекции и порче грибницы. При выдергивании грибов на почвы можно повредить грибницу, что также приведет к ее гибели.
Во время сбора грибов необходимо обязательно помнить о некоторых правилах, которые помогут начинающим грибникам не нанести вреда своему здоровью.
Во-первых, собирать нужно только те грибы, в съедобности которых вы уверены. Во-вторых, категорически запрещается собирать грибы в местах автострад, железных дорог, на городских газонах, так как мякоть грабов активно накапливает вредный для человека тяжелый свинец, содержащийся в выхлопных газах.
Также опасно собирать грибы в полезащитных полосах, потому что для обработки полей от вредителей применяются опасные ядохимикаты, которые приносят к грибам весенние паводки. Запрещено собирать грибы на свалках и вблизи скотомогильников, так как грибы впитывают, а себя трупный яд и другие продукты распада.