Трухлявый пень
Слова автора сообщения Metelitsa:
Этот пирог известен давно и многим!

Он из серии, по выражению нашей Насти, из отходов - в доходы!

Открыли варенье - оказалось засахаренным, принесли домашнее молоко - быстро сквасилось... нужно всё это было утилизировать - вкусно и нехлопотно!

Вот и вспомнился старый рецепт, что называется из "той самой тетрадочки, когда я была школьницей..."

1 стакан варенья
1/3 стакана сахара
Десертная ложка соды

Перемешать, дать постоять не меньше 30 минут.

Затем добавить 2 яйца, 1 стакан сметаны (кефира, простокваши) и муку.
Тесто должно быть по консистенции чуть гуще ,чем на оладьи.

Форму смазать маслом , обсыпать манкой печь при температуре 170С 30-40 минут, проверить сухой лучинкой (зубочисткой).

Пирогу дать остыть, вынуть из формы. Нарезать и посыпать пудрой.

У меня было немного брусничного джема - разрезала часть пирога на два слоя и смазала джемом!
Источник

Пирог "Дружба"
Слова автора сообщения просто Иринка:
Любителям песочной выпечки посвящается...
У нас в городе в некоторых пекарнях пекут этот пирог, где-то лучше, где-то хуже.
Решила я "дружбу" дома испечь и вышло просто.
Попробуйте и вы...

Для теста:
слив.масло или маргарин 300 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт
Холодная вода 50 мл
Сода 0,5 чайной ложки
Мука 700 г
ванилин на кончике ножа.

Для начинки:
Творог (сухой) 500 г
Яйца 1,5 шт (целое + белок)
Сахар 100 г
ванилин на кончике ножа

Ещё один вариант начинки, от Мамуси Тани:
Тесто строго по рецепту, а начинку делала так....
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, порезать на тонкие дольки и пересыпать сахаром с корицей. Яблоки брала сладко-кислые и сахара подсыпала не много.


кроме того:
абрикосовый (или яблочный) джем,
желток для смазки поверхности пирога
масло для смазки формы

Готовим. Размягченный маргарин взбиваем с сахаром. Во взбитое масло вливаем яйца, воду, продолжая взбивать до растворения сахара. Всыпать муку, соду, хорошо размешать. Сформировать колобок, накрыть пленкой, положить в холодильник на полчаса.
Делаем начинку. Творог перемешиваем с сахаром, яйцами и ванилином до однородности.
Собираем пирог. Тесто достаем из холодильника, делим на 2 неравные части. Часть побольше раскатываем по размеру формы (у меня 25х35 см). Накалываем вилкой, чтоб не вздулось. Выпекаем до полуготовности (минут 10) в разогретой до 200 градусов духовке. Смазываем поверхность слегка-запеченого теста абрикосовым джемом, выкладываем творожную начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы (получится тоньше, чем нижняя часть), аккуратно при помощи скалки переносим на пирог, укладываем поверх творога, накалываем вилкой, смазываем желтком.
Печём пирог еще минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке), до красивой румяной корочки сверху.
Вынимаем из духовки, остужаем, нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!!!

Источник

Салат из помидоров
Слова автора сообщения Виктория:

Понадобится:
Помидоры – ошпарить, почистить, порезать
Зелень – порезать
Листовой салат – порвать руками
Сыр – натереть на тёрке
Кунжут
Оливковое масло

Всё порезали, смешали и заправили маслом.
Быстро, вкусно, полезно, диетично.
Источник

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Слова автора сообщения Shkoda:

В Мексике есть приятная традиция – создание желатиновых десертов, в основном, цветов
Желатиновые цветы – это и вкусно, и красиво!

На фото этих шедевров набрела случайно. Побрела по всему инету в поисках техники. рецептуры. Добрела до мексиканских сайтов. И вот что получилось...



Разрез

Рецепт.

Для прозрачного геля:
40 г желатина
1 стакан кипячёной холодной воды
1 л воды
300 г сахара
Эссенция ароматизированная по вкусу
1/8 чайной ложки лимонной кислоты

Желатин залить стаканом воды. оставить на час (или по рецепту на упаковке), литр воды, сахар. лимонку. эссенцию довести до кипения. помешивая, выключить. Желатин растворить на медленном огне. добавить в сироп. размешать, разлить по капсулам. Оставить до полного застывания.

Для инъекций:
20 г желатина
½ стакана кипяченой холодной воды,
½ л воды
50 г сахара
8 столовых ложек сухого молока
ароматизированная эссенция по вкусу (я добавляла ваниль)
пищевой краситель в ассортименте

Процедура приготовления та же.
Затем готовый желатиновый раствор разливаем по стаканчикам и окрашиваем в необходимый цвет.

Обратите внимание на то. что шприцы с окрашенным раствором находятся в теплой воде.
Излишки краски сразу же удаляются влажной салфеткой.
Остатки окрашенного раствора я просто разлила слоями поверх готового десерта.
Отправляем в холод. затем перед употреблением вынимаем, окунув в горячую воду на несколько секунд.
Процесс не сложный, все очень легко, правда. у меня рука набита на украшалках, но и новичок правится запросто...

Так же есть видео с использованием чайных ложек, мне так не понравилось. ложки сильно ковыряют поверхность желе и получилась вспаханная розочка...

До оригинала и идеала моим цветулям ещё далеко, но принцип уловила. Теперь дело за качественным прозрачным желатином, сферическими капсулами и практикой.

Желаю и вам увлечься этой техникой!
Источник