Пасха со сгущенным молоком



Требуется:



- 600 г творога,

- 150 г сливочного масла,

- 1/4 стакана сахара,

- 1/2 стакана сметаны,

- 1/2 банки сгущенного молока,

- 1/2 стакана изюма (без косточек),

- ванилин по вкусу.



Способ приготовления:



Творог протереть через сито, добавить сахар, масло, ваниль.

Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм.

Перемешать.

Массу положить в пасочницу под гнет и поставить в холодильник.



Царская пасха



Требуется:



- 1 кг творога,

- 5 яиц,

- 200 г сливочного масла,

- 2-3 стакана сахара,

- 2 стакана сметаны,

- по 1/4 стакана очищенного миндаля и изюма (без косточек),

- ванилин по вкусу.



Способ приготовления:



Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела.

Тотчас снять с огня и по возможности быстро охладить, также непрерывно помешивая.

В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, плотно вминая массу, сверху прижать блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник на сутки.



Пасха заварная





Требуется:



- 1 кг творога,

- 150 г сливочного масла,

- 1 стакан сметаны,

- 2 яйца,

- соль по вкусу.



Способ приготовления:



Творог дважды протереть через сито.

В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 2 яйца, влить горячую массу в протертый творог, добавить еще одно яйцо, приправить солью, перемешать массу до однородности и заполнить ею пасочницу.

Прикрыть пасочницу блюдцем, положить небольшой гнет и поставить на холод.