Не стоит всерьез воспринимать результаты этих исследований. Если бы они были на самом деле такими, как рассказывается в посте, то автор несомненно привел бы имена и труды ученых, которые проводили эти исследования, чтобы каждый мог проверить эту информацию и убедиться в ее правдивости. Однако, имен ученых нет, зато указаны спонсоры исследований, что красноречиво говорит о высокой вероятности спекуляции. Любопытный факт: результаты опытов, о которых заявляют во всеуслышание, почему-то всегда хорошо согласуются с типом организации, проводившей опыты. Стоит ли объяснять, что в экспериментах Американской диетической ассоциации есть много заинтересованных лиц? По этому поводу есть даже афоризм: "Эксперимент и теория часто демонстрируют замечательное согласие друг с другом, особенно если они разрабатывались в одной и той же лаборатории." (Бершедер) Как известно: Кто платит, тот и заказывает музыку. Диетология это не точная наука и результаты в диетологии крайне редко бывают однозначными, что позволяет исследователям трактовать эти результаты как угодно им или кому-то еще.
Мы не знаем и не можем проверить, каких людей эти безымянные ученые брали в качестве мясоедов (точнее людей, которые едят все, что есть у них в холодильнике): пьющих или тяжело работающих или работающих на вредных производствах людей среднего возраста, которые на работе так выматываются, что им не до здорового питания и физкультуры, и которые идут к врачу только когда сильно припечет. А что такое средний вегетарианец? Это женщина, относительно молодая (лет 20-30-ти), достаточно образованная, работающая в офисе с 9 до 17, имеющая достаточно времени и средств, чтобы следить за своим здоровьем, питанием, заниматься физкультурой и при первой же колике в боку мчащаяся к своему доктору. Если мы будем сравнивать таких средних вегетарианцев и "мясоедов", то найдем разницу и в распространении болезней в этих двух группах и продолжительности жизни в пользу вегетарианца. Если же для сравнения со средним вегетарианцем мы возьмем такого же офисного, или не обремененного физическим трудом, непьющего работника, с хорошим образованием, позволяющим ему следить за питанием, занимающемуся физкультурой и следящего за собственным здоровьем, имеющего достаточно средств, то разницы в продолжительности жизни и распространенности заболеваний у таких "средних вегетарианцев и "мясоедов" мы не обнаружим.
Да, видно исследователи изучали не тех, кого надо было бы изучать. Взяли они бы для изучения например эскимосов. И узнали бы, что эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) Редакция этого издания известна своей дотошностью при проверке фактов. Кстати, средняя продолжительность жизни эскимосов 69 лет (http://www.yestravel.ru/world/rating/rating_2007/), а не 40, как заливают некоторые сайты определенной направленности. А могли бы ученые изучить австралийцев, живущих в среднем 80,13 лет и имеющих очень высокое среднедушевое потребление мяса. И жителей Индии, "87,5% беременных женщин в Индии страдает от малокровия." (http://www.goanorth.com/gp_of_india_4_4.html ) Видите, я вам ссылки привожу, можете сами проверять.
Эти ученые, как видно, забыли, что диета хорошая для индуса, будет плохой для монгола. Если бы это было не так, то либо монголы, либо индусы вымерли бы, так как питаются взаимоисключающим образом.