Прекрасные соусы на все случаи жизни!

1. ПП-замена майонезу: огуречный соус

На 100 г: 113 ккал, белки - 8 г, жиры - 9 г, углеводы - 3 г.

Огуречный соус - настоящая находка! Заправляйте им салаты, подавайте к курице или мясу, или используйте как дополнение к свежим овощам для вечернего перекуса.

Ингредиенты:

● 1 огурец
● 100 г нежирного сыра
● 2 зубчика чеснока
● 3 ст. л. натурального йогурта
● укроп, соль, перец, специи
● оливковое масло

Приготовление:

1. Натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, йогурт, укроп.
3. Приправить специями, добавить каплю оливкового масла и перемешать.

2. Зеленый франкфуртский соус

На 100 г: 141 ккал, белки - 6 г, жиры - 11 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у нас укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
250 г. греческого йогурта
3 сваренных вкрутую яйца
3 столовых ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек подсолнечного масла
1 столовая ложка горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.

2. Выливаем в миску йогурт, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному :) Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Мы пропустили через мясорубку: получилась отличная текстура “грубого помола”. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты :)

3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

3. Низкокалорийный острый соус к мясу

На 100 г: 24 ккал, белки - 1 г, жиры - 0 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

• помидоры спелые среднего размера 4 штуки (около 400 г)
• петрушка ½ пучка (около 30 г)
• лук зеленый ½ пучка (около 30 г)
• перец красный острый ¼ стручка
• чеснок 3-4 зубчика
• уксус апельсиновый 1 столовая ложка
• соль по вкусу, оливковое масло

Приготовление:

Помидоры помыть, обсушить. 2 помидора нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую чашку. При помощи блендера измельчить нарезанные помидоры до однородности, до томатного пюре.
Оставшиеся помидоры нарезать маленькими кубиками.
Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить, помыть, обсушить и мелко нарезать.
Красный острый перец помыть, обсушить и мелко - мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты: помидоры, порезанные мелкими кубиками, мелко порубленные зеленый лук и петрушку, мелко нарезанные чеснок и красный горький перец добавить в томатное пюре и перемешать.
Затем добавить апельсиновый уксус, оливковое масло, посолить по вкусу и хорошо размешать.
Выложить получившийся чилийский томатный соус в банку с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения на минимум 1 час.

Несколько советов:
Апельсиновый уксус можно заменить яблочным, винным или другим 6% уксусом.
Если Вы любите соус поострее, то можно увеличить количество красного острого перца.

Готовьте с удовольствием!

4. Томатно-грибной диетический соус - лёгкое дополнение к любимым блюдам!

На 100 г: 42 ккал, белки - 4 г, жиры - 1 г, углеводы - 6 г.

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 500 г грибного ассорти
• 1 столовая ложка цельнозерновой или овсяной муки
• Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Луковицу мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. Добавить промытые, очищенные и нарезанные грибы.
3. Когда грибы зарумянятся, добавить томатную пасту. Поперчить, добавить лавровый лист.
4. Добавить муку, влить стакан воды, посолить по вкусу и томить на маленьком огне, часто помешивая, около 10 минут.
5. Снять с огня, добавить чеснок и перемешать.

5. Невероятно простой соус для курогрудки

На 100 г: 41 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 5 г.

Как бы вы ни приготовили куриную грудку, это соус придаст ей особую изюминку!👍

Ингредиенты:

● 2 стакана натурального йогурта
● 300 г огурцов
● 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
● 30 г лимонного сока
● 2 выдавленных зубчика чеснока
● соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

Почистите огурцы, ложкой удалите семечки.
Потрите огурцы на терке, поместите в сито.
Выжмите сок из огурцов, присыпьте их солью и оставьте в сите на 10 минут. Еще раз выжмите сок.
Смешайте в миске все ингредиенты, кроме оливкового масла.
Перед подачей сбрызните соус оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным укропом.
Подавать соус можно сразу, но лучше перед подачей поставить его в холодильник на 1-2 часа.

6. Медово-горчичный соус - находка для овощных салатов!

На 100 г: 456 ккал, белки - 2 г, жиры - 46 г, углеводы - 10 г.

Самый простой способ внести разнообразие в ваш рацион — использовать новую заправку для салата. Медово-горчичный соус прекрасно сочетается с овощными салатами. Если у вас нет времени готовить салат, просто намажьте соусом ломтики помидора — получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• 4 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. Дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• 1.Взбейте все ингредиенты блендером. Подавайте сразу или охлажденным.

7. Тыквенный соус-всего 40 ккал

На 100 г: 40 ккал, белки - 2 г, жиры - 1 г, углеводы - 8 г.

Невероятный аромат; Идеально дополнит мясо, каши и сделает их еще вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:

• Тыква - 300 г
• Болгарский перец - 75 г
• Помидор - 1 шт
• Луковица - 1 шт
• Чеснок - 10 г
• Прованские травы - 10 г
• Лимонный сок - 1,5 ч. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Тыкву порезать кубиками, помидор разрезать пополам, лук и чеснок очистить. Перец очистить от семян.
Выложить все овощи на застеленный бумагой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами, перемешать.
Выпекать 190С, 40 минут.
Вынуть овощи из духовки и слегка охладить. Перец можно положить в пластиковый пакет и дать полежать минут 15, потом его будет проще очистить от кожицы.
Помидор и перец очистить, пюрировать все овощи блендером. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и перемешать.

8. Низкокалорийный соус к мясу и курице

На 100 г: 46 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 7 г.

Ингредиенты:

• Руккола - 100 г (можно заменить на кресс-салат)
• Йогурт натуральный - 100 г
• Укроп, мелко нарезанный - 2 ст. л
• Базилик, мелко нарезанный - 2 ст. л
• Зеленый лук - 2 ст. л
• Мята - 1 ст. л
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Бросьте рукколу на 30 секунд в кипящую воду, выньте, остудите под холодной водой и отожмите бумажным полотенцем. Положите в блендер, туда же отправьте йогурт и все остальные ингредиенты, взбейте в пюре. Попробуйте, добавьте соли и перца, если захотите, и можно подавать.