По-моему, после того как все праздники закончились и все феерические кулинарные изыски съедены, очень хочется чего-то простого и уютно-домашнего, например, вот такого супа.)))
Суп этот чем-то напоминает всем известный суп Харчо. Но приготовление и состав отличаются.



Что нужно:
на 3,5 литра воды понадобится -
куриное филе - 300г
рис длиннозерный - 100г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 2 шт
перец болгарский красный - 1 шт
картофель - 2 шт
томаты - 4 шт
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый, паприка, соль - по вкусу
зелень (укроп и петрушка, можно кинза)

Что делать:
На сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и морковь, нарезанные тонкими брусочками.
Куриное филе нарезать кубиками, добавить к луку и моркови. Протушить минут 5, добавить болгарский перец, нарезанный кубиками и готовить всё вместе 10 минут.
Пока готовятся овощи с курицей, необходимо бланшировать помидоры: сделать на них крестообразные надрезы и залить их кипящей водой. Выдержать помидоры в кипятке 20 секунд, сразу вслед за этим окатить их холодной водой и снять с них кожицу.
Бланшированные помидоры измельчить при помощи блендера.
В кастрюле вскипятить воду, добавить туда нарезанный картофель, сварить до полу готовности, затем добавить хорошо промытый рис.
Дать закипеть и добавить подготовленные помидоры, а также обжаренные овощи с куриным мясом.
Посолить, поперчить, добавить паприку и лавровый лист, готовить 10 минут.
Выдавить в суп чеснок, размешать и проварить еще несколько минут до готовности риса.
В самом конце добавить измельченную зелень.

Подавать можно со сметаной, посыпав нарезанным зеленым луком, или без сметаны, просто со свежей зеленью.)
При желании можно сделать суп по-острее, добавив в него перчик чили или 1 столовую ложку острой аджики.

http://olgavb-osa.livejournal.com/88058.html