Цитата сообщения Liudmila_Sceglova

Домашние ликеры: ванильный и медовый

Медовый ликер с пряностями

Ингредиенты:

Водка — 500 мл

Вода — 500 мл

Мед — 500 мл

Пряности:

палочка корицы

свежий корень имбиря по вкусу

6 гвоздичек

2 стручка кардамона

щепотка черного молотого перца

1 чайная ложка с горкой пищевой соды

Приготовление:

Мед смешиваем с пряностями, содой и водой,

варим полчаса под крышкой.

Охлаждаем сироп и добавляем спирт.

Размешиваем, закрываем крышкой и настаиваем 3 дня,

поместив в холодильник.

Процеживаем через несколько слоев марли,

избавляясь от осадка и разливаем по бутылкам.

Медовый ликер с пряностями должен

постоять две недели в темном месте.

Ванильный ликер

Ингредиенты:

Вода – 800 мл

Спирт – 1 500 мл

Палочка ванильная – 2 штуки

Сахар – 1 кг

Приготовление:

Покрошить ванильные палочки,

залить одним литром спирта, закупорив бутылку,

настаивать в течение 7 дней.

Несколько раз в день взбалтывать.

Затем долить еще пол-литра спирта и

настаивать еще 7 дней.

Несколько раз в день взбалтывать.

Приготовить сироп на 1 часть воды взять 2 части сахара,

уварить до однородной, густой консистенции.

Остудить до комнатной температуры.

Сироп смешать со спиртом и

оставить настаиваться еще в течение 14 дней.

Жидкость профильтровать, удалить осадок,

разлить в красивые бутылки и закупорить.

Выдержать 7 дней в прохладном помещении.

Чтобы приготовить ванильный ликер

вам понадобиться потратить 35 дня,

после истечения, которых напиток можно употреблять.

Ванильный ликер с пряностями

Ингредиенты:

Спирт – 1л

Вода – 400 мл

Ваниль – 2 гр

Корица – 2 гр

Гвоздика – 1 бутона

Сахар – 0,66 кг

Приготовление:

Смешать спирт с 200мл воды, жидкостью залить ваниль,

корицу и гвоздику.

Напиток настаивать в течение 14 дней, процедить от примесей.

Приготовить сироп: взять 200 мл воды на 0,66 кг сахара,

уварить, остудить.

Смешать сироп со спиртом, взболтать,

чтобы получить однородный по консистенции напиток.

Разлить его в стеклянные бутылки, закупорить.

Через неделю напиток готов к употреблению.

Рецепты от Шеф Повара - присоединяйся к нам !