В этом супчике, прежде всего, меня привлекают яркие цвета. Смотря и пробуя этот суп, заряжаешься энергией. Пикантное сочетание имбиря и карри.
Нам понадобится:
Морковь – 750гр
Масло оливковое – 2ч.л.
Лук – 1шт
Лук порей – 1шт
Картофель – 1шт
Имбирь – 1ч.л.
Карри – 1ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка (мелко порубленная)– 1ч.л.
Лавровый лист – 1листочек
Бульон овощной – 1л

Способ приготовления:
Для морковного супа-пюре, во-первых нарежем морковь.



Затем нарежем лук, лук-порей и картофель.



Разогреем оливковое масло на среднем огне. Добавим лук, лук-порей и картофель. И будем обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая.



Следующим шагом добавим имбирь, карри, чеснок, мелко нарезанную петрушку и лавровый лист. Варим около 2-х минут.



Теперь добавим морковь и овощной бульон. Доведем до кипения, уменьшим огонь и оставим вариться в течение 30 минут, чтобы морковь разварилась.



Снимем с огня и из супа уберем лавровый лист.Воспользуемся погружным блендером. Добавим соль по вкусу.



И зовем всех к столу!