Цитата сообщения Неводова_Рецепты автор Елена Калинина
http://www.cooksa.ru/recipes/salaty/mjasnye-salaty/sharlotka-s-persikami.html


Шарлотку - этот замечательный, легкий пирог пекут с различными начинками, преимущественно с яблоками. У меня сегодня - шарлотка с персиками. Попробуйте, шарлотка получается необычайно вкусная, ароматная и нежная.

Яйца — 3 шт;
Сахар — 1 стак.;
Мука — 1 стак.;
Персики (крупные) — 2 шт;
Масло сливочное (для смазывания формы) ;


К яйцам добавить сахар.
Взбить миксером яйца с сахаром вначале на небольшой скорости, а затем - на высокой до тех пор, пока масса увеличится в объеме и побелеет.
Постепенно всыпать просеянную муку, продолжая взбивать. Тесто получится, как средней густоты сметана.
Персики помыть, очистить от кожуры (это можно легко сделать, если поместить персики в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу же - в ледяную воду). У меня персики прекрасно очистились и без всяких манипуляций. Удалить из персиков косточки, порезать дольками. Форму для пирога застелить пергаментной бумагой и хорошо смазать размягченным сливочным маслом. Выложить дольки персиков по кругу, посыпать немного сахаром.
Залить персики тестом. Выпекать шарлотку в разогретой до 180-190 градусов духовке минут 40-45.
Готовой шарлотке с персиками дать остыть в форме, после чего перевернуть, убрать пергамент. Порезать на части и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!