Цитата сообщения галина5819
Вот его и будем делать. С одной стороны, рецепт ну очень простой, а с другой – возни с этими морскими обитателями хватает! Впрочем, все по порядку.



Какие продукты понадобятся:
- кальмары свежемороженые, 1 кг
- 1 головка репчатого лука
- зелень укропа и петрушки
- 1 лист лаврушки
- майонез, по вкусу
- соль

Ну что, впечатляет количество ингредиентов? Вот и я говорю, что это простой салат с кальмарами!
<Берем свежемороженыхкальмаров. Ну а коли так, то придется заняться их очисткой.

Лучше всего это проделать, пока тушки не растаяли – тогда шкурка с них снимается легко и быстро.
Также необходимо найти и удалить из тушки так называемую хорду, по всей видимости, играющую роль позвоночника. Этот «позвоночник» напоминает кусок грубого жесткого полиэтилена.
Одним словом оставляем только чистое филе.
Сначала промываем филе кальмара в воде и начинаем нарезать на небольшие полоски.
Для удобства и скорости можно кусочки филе складывать в несколько слоев и также нарезать на ленточки.
Перед тем, как начать чистить кальмары, нужно поставить на огонь кастрюлю с водой для их отварки. После того, как вода вскипела, добавляем в нее соль по вкусу, лавровый лист и нарезанные полоски филе кальмара.
Варится наш «морской монстр» очень быстро , 4 – 5 минут, после чего вынимаем его с помощью шумовки
и выкладываем в отдельную посудину.
С морским обитателем разобрались – он, отваренный и свернувшийся в колечки, лежит на блюде. Но наша задача приготовить салат из кальмаров, поэтому идем дальше.
Из неиспользованных продуктов остались лук и зелень. Вот ими и займемся. Мелко крошим зелень.
А лук нарезаем полукольцами.
С луком поработаем дополнительно: хорошенько посолим (в меру, по вкусу), добавим буквально щепотку сахара и тщательно его перемешаем и разомнем прямо руками в посуде, где он находится.
Теперь лук выкладываем на блюдо с кальмарами
Затем, туда же добавляем накрошенную зелень и, как завершающий аккорд – заправляем майонезом
И всю эту вкусность перемешиваем
На этом, собственно, все и готово – перед нами самый простой салат с кальмарами! Пусть, не затейливого, но очень вкусного, в полной мере передающего особый вкус морского «чудовища»!

источник