Тулипное тесто |
Слова и рецепт mirsladostey
Тулипное тесто — специальное тесто для украшений. Для замеса такого теста понадобится белок, сахарная пудра, пшеничная мука и сливочное масло в абсолютно одинаковых количествах, например, по 100 грамм.
Из такого теста выпекают лепестки для сахарных роз, листики для украшения тортов, корзинки, в которые укладывают фрукты или мороженое. Тесто размазывается тонким слоем и выпекается несоколько минут в духовке. Как только края теста немного подрумянятся, его снимают с горячего протвиня и тут же придают тесту нужную форму. Когда тесто остывает, оно отлично держит форму, но становится хрупким. С ним надо вести себя достаточно аккуратно!
|
Ещё идеи от Валюши |
Редко стала делать посты. Захожу в Лиру только чтобы почитат чужие. Вот захотелось показать ещё работы Валентины Цуркан. Думаю, что тоже не останетесь равнодушными. А рецепт теста можете посмотреть в предыдущих постах с её работами.
|
Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии. |
|
Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL |
|
СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА. |
|
Обалденная техника вырезания булок |
|
Валечка всё печёт и радует нас ... |
|
Валюша просто чудо |
|
Разделка слоеного теста |
С пирогами и вообще хлебом, связано много различных примет, если пироги в доме хорошие получались значит в доме достаток и порядок. Когда тесто заводили громко не разговаривали. На свадьбу обязательно каравай пекли и пироги всякие, чтобы молодожены хорошо жили. Девушки хлеб пекли, чтобы привлечь в дом гостей, ну а если пироги пригорели у незамужней девушки, значит скоро жених объявится. Для замужней пригорелые пироги сулили неприятности.
Конечно сегодня можно тесто купить в магазине, а хлеб испечет хлебопечка. Но все равно иногда необходимо печь пироги, чтобы в доме пахло свежей выпечкой. А вот и несколько фото очень красивой выпечки из слоеного и дрожжевого теста.
|
Тесто и выпечка. Идеи от Valentina Zurkan |
|
Красивая разделка теста для выпечки. |
Красиво учиться разделывать тесто для выпечки никогда не поздно, тем более есть такие примеры, с которых можно научиться делать кулинарные шедевры.
|
Техника красивой выпечки |
Подборка картинок по технике красивой выпечки.
Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое всем им спасибо за чудесные идеи.
2.
Читать далее
|
Круассаны. Слоеное дрожжевое тесто (МК). |
Что едят французы на завтрак? Ну конечно же круассаны!
Настоящие французские слоеные булочки делаются из дрожжевого теста.
Для того, чтобы приготовить примерно шестнадцать круассанов нужно взять полкило муки с хорошей клейковиной и 250 гр жидкости. Это может быть пополам молоко и вода или молоко и минеральная вода.
250 грамм сливочного масла или маргарина, щепотка соли и сахара — 2 столовых ложки с горкой.
Также понадобится маленький пакетик сухих дрожжей или одна столовая ложка.
Сначала делаем опару: в теплой жидкости разводим дрожжи, соль, сахар, и затем добавляем немного муки, перемешиваем, закрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на пару часов.
Когда опара хорошо поднимется и запузыриться, то есть дрожжи оживут и начнут бродить, в неё добавляем оставшуюся муку. Только не всю сразу, если тесто получится мягковатым. Лучше потом подмешать еще муки.
Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно плотным и пластичным, заворачиваем его в пленку и кладем часов на 5-8 в холодильник.
После чего, нужно взять холодное масло. Но не очень крепкое и раскатать его между двумя кусками пленки, посыпанными мукой, в прямоугольный пласт. Так рекомендуют в умных кулинарных книгах, где выпечка прямо проситься на стол, но я поступаю иначе: холодное масло или маргарин натираю на крупной терке и из него уже формирую квадратный пласт толщиной примерно в сантиметр. Теперь, пока будем раскатывать тесто, его можно убрать в холодильник, если на кухне жарко.
|
Разделка слоеного теста |
|
Фальшивые беляши - по вкусу и запаху никогда не скажешь, что они - без мяса! |
Эти оладьи отлично подойдут к борщу или супу.
|
Рецепты самого вкусного теста |
Рецепты теста.
Как Вы, наверно, заметили я очень люблю печь. Но задерживаться на кухне больше, чем на час или полтора у меня не хватает терпения. Поэтому я стараюсь использовать рецепты теста, которые не отнимут много времени, а самое главное-очень вкусные.
Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и cосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
Это уникальное тесто использовала еще моя бабуля. А она была Мастерица на всякие штучки-дрючки. Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Я пекла из него Хачапури и чесночные булочки.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной. У меня пирог с сырым фаршем. Получился отлично.
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечке. Я пеку из него рогалики, ватрушки, сладкие пирожки, шоколадные рулетики, и многое другое. Очень хорошо для начинающих.
Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
Растворяете дрожжи в 50 гр теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Я пеку из него сладкие пироги. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
Творожное тесто
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
|
Тесто дрожжевое на любой вкус |
|
Тонкое тесто для пиццы за 5 минут. |
Все мы без исключения любим пиццу и стар и мал. Чтобы долго не возится с ней, предлагаю Вам очень быстрый способ приготовления теста. Это тонкое тесто для пиццы и в правду готовится за пять минут, а если ещё и приловчиться, то будете её штамповать только так.
Вам понадобится:
Мука (сколько муки, столько и теста выйдет)
На каждые 100 гр. муки взять 1 ч.л. оливк. масла / или обычного без запаха/
Молоко (или вода)
Приготовление:
В горку из муки вмешать ложкой оливковое масло. Далее по чуть-чуть вводить молоко или воду до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Надо чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком мягким. Раскатать скалкой до нужной толщины и выкладывать начинку. А вот дальше, как хотите, хоть в духовку, хоть в микроволновку. Она готовится очень быстро.
|
хитрости теста |
|
Пирожки с картофельной начинкой |
Для теста
Для начинки
|
Быстрое песочное тесто на растительном масле. |
Да, да. Это очень хорошее и быстрого приготовления тесто на растительном масле. Подходит для разной выпечки. Попробуйте, не пожалеете. Очень вкусная выпечка получается.
4 ст - муки
2 -яйца
1ст - растительного масла
1ст - сахара
1/2ст - кефир или простокваша( можно и без него)
0,5ч.л. - соды гашенной уксусом.
Муку растираем с растительным маслом в крошку. Добавляем яйца, сахар, кефир, соду и замешиваем крутое тесто. Можно выпекать. Подходит для орешков, печенья , а также очень хорошо для торта " муравейник". Очень быстро и удобно.
по материалам сайта:gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=82&t=12357
Интересные находки от Шрека Лесного
|
Тонкое тесто "Вонтон" |
Очень вкусная выпечка получается из этого теста "Вонтон". Начинка может быть абсолютно любой, Тесто получается очень тонким, хрустящим. Вкусно!
|
ВКУСНЕЙШИЕ КРУАССАНЫ |
Свежие вкусные круассаны настоящее наслаждение. Слоеное тесто домашнего приготовления разительно отличатеся от покупного по вкусу. При кажущейся сложности рецепта всё достаточно просто и последовательно.
|
Дрожжевое тесто из муки высшего сорта за 10 минут |
Дрожжевое тесто из муки высшего сорта за 10 минут
Ингредиенты:
|
Слоеные пирожки с сыром и зеленью по- восточному. |
|
Кундюмное (заварное) тесто |
|
Бездрожжевые рогалики, вертуны из чудо- теста по быстрому. |
|
Отличный рецепт теста для пирожков. |
Всё очень просто! По этому рецепту Вы получите очень вкусные пирожки с любой начинкой. 1 час для отдыха для теста и делаем пирожки. Отличный рецепт!
Рецепт из интернета
Ингредиенты:
0.5 л. молока или воды
8 ст.ложек растительного масла
1.5 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
1 пакетик дрожжей
700-800 гр. муки
Приготовление:
Дрожжи смешать с мукой,в отдельной посуде смешать молоко, раст. масло, сахар, и соль. добавить муку, смешанную с дрожжами. Замесить не густое тесто. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 1 час. Разделывать пирожки на столе, смазанном раст. маслом. Начинка любая!
|
Испечём мы Деда Мороза! |
Оригинальное исполнение разделки теста. Такого Деда Мороза можно и на ёлку повесить.
|
Плетёный веночек из теста. Мастер-класс. |
Тесто:
•мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),
•масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,
• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)
|
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков |
Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
|
ТЕСТО "Рублёвское " |
|
Печем красиво! |
|
Серия сообщений "из слоеного теста" |
|
Домашняя выпечка: как приготовить хорошее дрожжевое тесто для выпечки и разные вкусняшки из него |
Для молодых хозяюшек напоминаю рецептики...
|
Идеи как оформить пирог |
|
Быстрое тесто |
Пироги, булочки, чебуреки, пицца получаются сдобные, пышные и очень, очень вкусные!!!
Пакет сухих дрожжей (у меня были Саф-момент)-11гр.
1кг -муки (6стаканов+ 2 ст,ложки получается 1 кг муки)
50-100гр.растительного масла
1,5ч.л соли.
3-6 ст.л сахара (в зависимости от начинки)
0,5 л.воды
Муку смешать с дрожжами, ни в коем случае не смешивать с жидкостью. В теплую воду добавить сахар, соль, масло растительное, размешать хорошо, влить жидкость в муку и вымесить тесто (чтобы не липло к рукам).
Сразу можно формировать изделия и выпекать или жарить, (я держу в тепле 30-60 мин) тогда тесто получатся просто чудо!
Если выпекать в духовке, дать подняться на противне и смазать перед выпечкой маслом.
Тесто Очень вкусное! Мягкое, воздушное и быстрое!!!
Делала пирожки с капустой, картошкой, пиццу.
Пицца
Тесто руками распределила по форме, смазала майонезом,
В пиццу положила все, что нашла в холодильнике (Маринованые баклажаны, маринованые кабачки, свежие помидоры, кусочки отварной курицы-сверху сыр и в духовку!
|
РАЗДЕЛКА ФИГУРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА... РЕЦЕПТ ХРУЩЁВСКОГО ТЕСТА... пошаговые фото... |
|
Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!! |
|
Маленькие кулинарные секретики |
Несколько простых кулинарных секретов
Если в кусочек отбивного мяса,рыбы или курицы,смазанного специями или зеленью,завернуть маленький кусочек масла или сыра, и все это запечь,можно получить необыкновенно вкусное,тающее во рту, блюдо
|
Булочки "Бутон розы" |
|
Тесто для пирожков и пиццы |
|
Ещё один вариант лепки пельменей |
|
СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА... |
|
Техника вырезания булок... |
|
Тесто для пирожков за 5 минут |
Тесто для пирожков за 5 минут:)
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть
больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
|
жакет с рукавом 3/4 |
|
Сумки...идеи. |
|
Сумочки вязаные. Подборка 5. |
|
http://*АЛИСА* саквояжик "РЕТРО 2" |
Вязаная сумка из колец,МК |
Много сумочек с описаниями |
|---|---|---|
|
Модная сумочка из пакетов |
Идеи сумочек |
Сумка с аппликациями из Pierrot! |
|
вязание от Надежды Левандовской |
Сумочка |
Вязаные сумочки |
|
Сумка крючком по схемам. Очень оригинальные |
Узор для сумки |
 |
|
Симпатичные вязаные сумочки |
Чудесная сумочка из мотивов |
Сумка и шаль |
Сумочки вязаные. Подборка 4
|
Шьем новую сумочку. 2 модели с мастер-классами. |
Хотите порадовать себя новой сумочкой ?:) Запросто ! Просто изучите два мастер- класса от японских мастериц по пошиву этих оригинальных вместительных сумок-торбочек, которые Вы с удовольствием будете носить в повседневной жизни.
Успешного Вам просмотра и претворения этих моделей в Вашем творчестве :)
2.
|
