Это классический салат из овощного ассорти, который получается настолько вкусным, что многие его считают самым лучшим из салатов.

Читать далее

Необычная, яркая и красочная заготовка. Из множества рецептов маринованных огурцов, этот один из моих любимых. Смотрится отлично, рецепт прост в приготовлении.

 

Этот очень вкусный островатый салат из огурцов можно есть сразу, а можно закатать на зиму. Он хорош еще и тем, что огурцы для него можно брать любые, в том числе и переросшие.

Нам понадобится:

* Огурцы - 1 кг.;

* Репчатый лук - 250 г.;

* Зелень укропа - 50-70 г.;

* Натуральный уксус - 50 мл.;

* Соль - 1.5 ч.л;

* Сахар - 1.5 ч.л.

Помидоров в этом странном году – тьма, благодаря чему впервые в жизни я их заквасила. Как я пережила 4 дня до их готовности - отдельный разговор: бесподобно-аппетитный запах сводил с ума! Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами!

✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ

• Отобрать спелые, среднего размера помидоры. Вымыть.

• Очистить от шелухи чеснок, от семечек - тот и другой перец.

• Мелко нарезать болгарский и горький перец, чеснок, свежий укроп.

• Смешать. Это будет начинка для помидоров.

на 13-15 штук:

чеснок - 1 средняя головка,

болгарский перец - 1 шт.,

горький перец - кусочек 2-3 см.,

нарезанный укроп - 2-3 стол. л.

• Каждый помидор разрезать посередине, не доходя до края 1 см.

• В разрез положить начинку.

• Вот так, в результате, должно получиться:

• Начиненные помидоры уложить в подходящую посуду: стеклянную, керамическую, эмалированную. Лучше, если лежать они будут в один слой вплотную друг к другу.

• Отмерить нужное количество воды, размешать в ней соль и сахар, положить лавровый листик.

• Рассол вскипятить и сразу залить им помидоры, предварительно накрыв их тарелкой, чтобы не всплывали.

на 1 литр воды:

соль - 3 столовые ложки,

сахар - 1 столовая ложка

• Набраться терпения на 4 дня!

И ... любые слова здесь лишние!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🍅

Ловите рецепт закарпатской огуречной икры, блюда неожиданного, но зимой очень вкусного, со свежим летним духом.

В те благословенные годы, когда за своими грядками ухаживала не я, а приезжающая на лето бабушка Дуся, выращивающая на моих скудных угодьях огурцы в бочковых объёмах, я эту икру готовила часто. Ибо вкусно. Сейчас, когда огурчики покупаем на рынке, я, конечно же, закрываю их на зиму самыми простыми способами, ибо каждый огурец наперечёт, как солдат в строю. Ну а вам искренне рекомендую попробовать!

Даю раскладку на три полулитровые банки.

огурцы свежие - 1 кг

соль крупная - 1,5 ст.л.

уксус 9 % - 3 ст.л.

морковь - 2 шт.

лук репчатый крупный - 1 шт.

томатная паста - 3 ст.л.

лавровый лист - 3 шт.

специи (лучше всего просто растёртый в ладошках зонтичный укроп и черный молотый перец) - по вкусу

растительное масло - 5 ст.л.

Чеснок (зубчики) - 3 шт.

сахар по вкусу - примерно 1 ст.л.

Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Если кожура слишком жесткая или очень-очень горькая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Лук почистите и нарежьте теми же мелкими кубиками. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, масло и черный молотый перец. Перемешайте и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут.

После этого положите томатную пасту и измельченный чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления икры добавьте уксус.

Разложите икру по чистым стерильным банкам, плотно закрутите стерильными крышками. (Моя мама ещё стерилизует баночки по 10 минут, но я обхожусь без этого).

Далее, как всегда - на доску, донышками вверх, под одеяльце и до полного остывания.

Инна Метельская - Шереметьева
 

Это прекрасный топпер для гамбургеров и хотдогов. Вкус в точности напоминает покупной. Рецепт не мой, мной доработан под себя.

РЕЦЕПТ

Кимчи из огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Томаты – 1,5 кг.;
Перец сладкий – 300 гр.;
Огурцы – 2,5 кг.;
Морковь – 300 гр.;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Чеснок – 1 головка;
Перец чили – 2 стручка;
Уксус 9%– 100 мл.;
Сахар – 0,5 стакана;
Соль – 1 ст. ложка.
Рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Салат «Сладкие огурчики» очень вкусные, это отличная закуска. Готовится блюдо просто – заполняем банку измельченными овощами, заливаем рассолом и стерилизуем в течение 12 минут.
 
Чтобы салат настоялся, потребуется месяц, после этого его можно будет есть. Если выбрать прохладное место, например, погреб, закуску можно хранить до 3-х лет, она не испортится. Но чем дольше огурцы будут настаиваться, тем сильнее они пропитаются рассолом, и тем вкуснее получится блюдо.

Удобнее будет готовить салат в однолитровых банках. Берем 3 кастрюли, у каждой заготовки будет своя, все овощи получат равное количество соли и специй, а вкус всех заготовок будет одинаковым.

Рецепт салата Сладкие огурчики

АДЖИКА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
Ecorecept.ru

Ингредиенты :
4 средних соленых огурца
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
Темный и красноватый молотый перец по вкусу

Приготовление :
Огурцы натереть на большой терке, чеснок измельчить.
Огурцы и чеснок соединить и кропотливо перемешать.
В огуречную массу добавить растительное масло, томатную пасту, поперчить по вкусу и кропотливо перемешать.
Аджику убрать в холодильник на 12 часов, чтобы настоялась.
Аджика готова!

Приятного аппетита!