Маринованные баклажаны за сутки


Эти маринованные баклажаны расходятся на любом застолье в считанные минуты. Как только приближается сезон баклажанов, вся родня в предвкушении, когда же я снова их приготовлю! Вот правда такие вкусные, что ими невозможно накушаться. Вкус этих маринованных баклажанчиков, хочется ощущать снова и снова! Прям как наваждение! Все знакомые давно выпросили у меня рецепт, теперь я передаю его вам, посетители лучшего сайта кулинарии.

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг.;
перец красный — 4 шт.;
лук — 2 штуки;
морковка — 4 штуки;
чеснок — 3 головки.
Для маринада:

Вода — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
уксус 9% — 1 стакан;
сахар — 1 стакан. (с дозировкой я думаю вы не запутаетесь, всего по стакану).
Как приготовить маринованные баклажаны за сутки
http://www.saitkulinarii.info/marinovannye-baklazhany/

Маринованный перец с айвой на зиму "Сладкая парочка"


Добрый день! Как только не готовим мы болгарский перец на зиму. У каждой хозяйки десятки рецептов, но я уверена, что таким образом мало кто готовит перец и напрасно. Таким образом, получается яркая закуска с интересным вкусом и приятным ароматом, которая очень подходит к мясу и любой птице. Начинается сезон айвы и думаю, что рецептик будет очень кстати!

Ингредиенты:

Айва – 3 шт. (600 г)

Перец болгарский красный – 3 шт. (400 г)

Сахар – 150 г

Уксус 9% – 3 ст. л

Гвоздика – 3 шт.

Корица – 1 палочка

Душистый перец горошек – 3 шт.

Вода – 3 стак. (250 мл)

Все подробности и детали в коротеньком видео ниже!
https://stranamasterov.ru/node/1182280?tid=451

Я ПРОСТО кладу овощи в бутылку! Шикарная закуска готова!




Быстрый и очень простой рецепт закуски! Отлично подойдет для пикника и хорош для любого застолья. Помидоры, огурцы и шикарный соус! Я просто кладу овощи в бутылку и вечером закуска готова!

Рецепт:
помидоры + огурцы 1,5 кг
сахар 70 гр
винный уксус (6%) 70 мл
растительное масло 70 мл
чеснок 7-8 зуб
соль 1,5 ст.лож
петрушка + базилик
сладкий и острый перец

МАРИНОВАНЫЙ ЛУЧОК НА ЗИМУ!!! ВКУСНЮЩИЙ КАК ХРУСТЯЩИЙ ОГУРЕЦ!!!

Огурцы баварские на зиму «Супер хрустящие»

Традиционный рецепт огурцов по-баварски. Они получаются супер хрустящими, упругими, и при этом очень нежными и пикантными.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
На литровую банку:

Огурцы;
морковка — 0,5 штуки;
одна маленькая луковичка;
чеснок — 2-3 зубка;
укроп;
соль — 1 чайная ложка4
сахара — 2 чайные ложки;
уксус 9% — 45 миллиграм.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОГУРЦЫ ПО-БАВАРСКИ НА ЗИМУ «СУПЕР ХРУСТЯЩИЕ», ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Огурцы замочите в холодной воде н 4-5 часов.
На дно стерилизованных банок уложить морковку порезанную кружками, чеснок, очищенный и разделенный на зубки, веточку укропа, и порезанный лучок.
Потом срежьте у огрурцов кончики и плотно уложите их в банку..
Прямо в банки засыпьте соль, сахар и уксус. Залейте холодной водой.
Теперь нужно будет стерилизовать банку с огурцами. Для этого поставьте ее в кастрюлю,залейте водой до «плечиков банок», и стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле не более 3 минут.
Потом сразу закатайте крышкой и укутайте до полного остывания.
Вкусные получатся огурчики, и знаете довольно необычные!

Вкуснейших вам заготовок и приятного аппетита!

Огненная закуска


Через несколько часов после приготовления огненная закуска приобретает уже совершенно новый, более яркий вкус - это исключительное свойство острого перца, всякое блюдо делать ярче и краше.



1 килограмм огненно-острого красного горького перца с храбростью пропускаем через механический измельчитель: мясорубку, блендер или миксер.

300 граммов ароматного, небольшого размера, ядреного чеснока добавляем туда же.

Кинза молодая свежая - хороший большой пучок (80 граммов);

Укроп, такой же пучок до 100 гр.;

Базилик, немного меньший пучок;

Петрушка свежая 50 гр. всё также перекручиваем и измельчаем в мясорубке.

В готовую смесь добавляем:

0.150 гр. соли

2 – 3 ст. л. растительного масла

1 - 2 ст. л. сахара.

Храним огненную смесь в холодильнике. Съедается она очень быстро. Выход - 2 литровые баночки.

Приятного аппетита!

СОУС "ЧИЛИ"


Постный соус «Чили» подходит к жареной рыбе.

Ингредиенты:
500 г помидоров,
400 г репчатого лука,
6 стручков сладкого перца,
2 маленьких острых перчика,
1 кусочек имбиря,
6-8 горошин черного перца,
2 шт. гвоздики,
1/2 стакана растительного масла,
1 стакана винного уксуса,
1/2 стакана сахара,
по 1/2 ч.л. корицы и красного молотого перца,
1 ч.л. соли.
Как приготовить:
Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик мелко порубить и поставить тушить на 30 минут в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи.
Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и поставить на небольшой огонь на 30 минут. Варить без крышки, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет.
P.S.:
Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целлофановой бумагой.

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_3020

Коронный рецепт салата из огурцов и баклажанов на зиму!


Оригинальный вкус и идеальное сочетание!

Ингредиенты:

Баклажан — 1,3 кг
Огурцы — 1 кг
Помидор — 1,3 кг
Болгарский перец — 700 г
Лук — 300 г
Сахар — 90 г
Соль — 1 ст. л.
Подсолнечное масло — 200 мл
Уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

Нарезаем крупными кубиками баклажаны и складываем в миску, солим, перчим и оставляем на 10 минут. Сливаем выделившийся сок и промываем, слегка отжимаем. Помидоры пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Переливаем пюре в кастрюлю и варим на среднем огне. Нарезаем огурцы и помидоры небольшими ломтиками, лук — полукольцами. Добавляем в закипевшее томатное пюре лук, перемешиваем, через 5 минут добавляем огурцы, баклажаны, болгарский перец.

Хорошенько перемешиваем и доводим до кипения, затем тушим под крышкой около 20 минут при частом помешивании. Через 20 минут добавляем соль, сахар, вливаем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем и снова доводим до кипения, варим на среднем огне еще 5 минут. Заполняем салатом стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Стручковая фасоль в аджике


езон закаток подходит к своему завершению а интересных рецептов ещё очень много. Если у вас ещё осталось место в кладовке и есть желание попробовать, что то новенькое то очень рекомендую попробовать закатать стручковую фасоль в домашней аджике.
Готовиться этот салат -закуска очень просто, без стерилизации, а подавать можно как отдельное блюдо, так и добавить при приготовлении рагу, очень вкусно получится если добавить при тушении мяса
http://pogrebok.biz/news/struchkovaja_fasol_v_adzhike/2018-08-21-68

Универсальная грибная солянка на зиму


Вкусная солянка: обязательно воспользуйтесь представленным рецептом блюда. Создав эту заготовку, вы сэкономите время, так как получите и заправку для первых горячих блюд и закуску, которую можно просто намазывать на хлеб. Ваша семья и друзья по достоинству оценят ваши усилия.
Время приготовления займет примерно час.

Необходимые ингредиенты:

Грибы – 1 кг;
Капуста белокочанная – 500 г;
Томаты – 500 г;
Морковь – 500 г;
Лук репчатый – 200 г;
Масло растительное – 150 мл;
Лавровый лист, соль, перец.
Ход приготовления
Основной компонент следует очистить, порезать и отварить в течение 15 мин. Остальные овощные культуры так же, промыть и почистить и измельчить в виде мелкой соломки. Лук и морковку обжарить, затем прибавить к содержимому капусту, томаты и остатки растительного жира, соль перец и готовить еще 1/3 часа. Далее смешиваем все составляющие и тушим на огне в течение 25 минут. За 5 мин до конца готовки вложить лаврушку.

ЗАГОТОВКИ . ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС.


Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить.
Проварить в сотейнике в течении 5 мин.
Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока.
Посолить по вкусу.
Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки.
Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика.
Влить ½ стакана рафинированного растительного масла.
Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин.

Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.

«ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ» - АЛГОРИТМ ДЕЙСТВИЙ :

Делать это без фанатизма, легко и без вреда для собственного организма и для того что бы не тревожить камбустиологов потом))) .

Поэтому нужна воронка , щипцы (которые для сосисок или пинцет ) что бы доставать крышки из кастрюли в которой они (крышки) стерилизовались).


Подготовленные стерилизованные еще теплые банки (бутыли) , по очереди конечно если их 2-3 не помещается ставить на стерилизатор (кастрюля с кипящей водой сверху вместо крышки плоскодонный друшлаг , в кастрюлю загрузить крышки которыми банки «закатывать» «закручивать» (не знают как это правильно звучит)

Первая банка должна уже стоять на стерилизаторе к моменту когда овощная смесь будет готова к укупорке.

Как только овощная смесь будет готова снять банку со стерилизатора , поместить в нее воронку и с помощью ковша или половника заполнить банку смесью.

Достать с помощью щипцов (пинцета длинного) из стерилизатора крышку , накрыть банку и укупорить.

Снимая банку со стерилизатора надо ставить следующую что бы она успела прогреться , все это время овощная смесь вяло кипит поэтому время приготовления смеси дано пролонгированное.

Если банки с откидными крышками стеклянные , то просто ставить их на стерилизатор в открытом состоянии «горлом» вниз.

Если банки с закручивающимися крышками , то крышки кипятить в стерилизаторе.

Весь смысл – ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ ОВОЩЕЙ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ

ВСЕ) https://bufetum.livejournal.com/18035.html

Перец в томате на зиму по-одесски

Хочется рассказать Вам как готовится перец в томате на зиму. Сначала съедаем перец, а потом заливаем томатным маринадом. Консервирую так уже не первый год.

Ингредиенты:
50 штук болгарского перца;
2 кг помидоров;
2 стакана сахара;
2 стакана растительного масла;
соль — 2 ст.л.;
уксус 9% — 2 ст.л.
Перец в томате на зиму. Пошаговый рецепт
Перец промойте, удалите семена и разделите каждый на 4-6 частей.
Помидоры пропустите через мясорубку или соковыжималку.
При желании лучше все процедить томатный сок, чтобы удалить помидорные косточки.
В 1,5 литра получившегося сока добавить соль. сахар, уксус, растительное масло. поставить на огонь и довести до кипения.
Положить в кипящий маринад перец и варить 10 минут.
Разложить перец в стерилизованные банки, залить томатным соком и закатать.
Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.


Выход 8 банок по 0,7 литра.

Удачных Всем заготовок. Автор Екатерина Корженская

БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ СО ВКУСОМ ГРИБОВ.

Рубрики:  Кулинарные рецепты Метки: Баклажаны в майонезе со вкусом грибов

                             с блога Владимира Шильникова

Домашнее грибное лечо

Ингредиенты:

Шампиньоны — 400 г
Перец болгарский — 1,5 кг
Лук репчатый — 250 г
Томатный соус — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Перец молотый — 0,5 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кубиками, а шампиньоны ломтиками. Обжарьте вместе с растительным маслом до испарения жидкости.
2. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте ломтиками.
3. Соедините перец с шампиньонами и луком. Добавьте томатный соус.
4. Налейте воду, добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения. Варите лечо на медленном огне 25 минут. В конце влейте уксус.
5. Разложите лечо по стерилизованным банкам. Закройте, укутайте в полотенце и оставьте до полного остывания.
6. Лечо с грибами готово.

Обалденная заготовка на зиму из зелёных помидоров


Это не просто обычная заготовка из помидоров, а классическая американская закуска — релиш. Этот восхитительный острый соус из зелёных помидоров, лука, болгарского перца и специй идеально подходит к бутербродам, картофелю, сыру и многим другим блюдам. Время приготовления: 2 часа Выход: 12 банок по 0,5 л Ингредиенты: 24 крупных зелёных помидора 3 средних красных болгарских перца - разрезать пополам, удалить семена и перегородки 3 средних зелёных болгарских перца - разрезать пополам, удалить семена и перегородки 12 крупных луковиц 3 ст. л. семян сельдерея 3 ст. л. семян горчицы 1 ст. л. соли 1,2 кг сахара 500 мл яблочного уксуса Приготовление:

Читать всё: https://alimero.ru/blog/recepti/obaldennaya-zagotovka-na-zimu-iz-zelyonih-pomidorov.173225.html

Квашенная капуста с тыквой — это нечто!


Вы уже пробовали такую вкуснятину? Если нет, тогда это надо сделать срочно! Квашеная капуста с тыквой — это нечто. Получается ароматная такая, немного сладкая, ну вкус другой, нежели с морковью. При подаче можно посыпать тмином или ягодами клюквы.

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты;
200 грамм тыквы;
50 грамм соли;
красный молотый перец по вкусу;
еще по желанию можно добавить ягоды рябины, клюквы и семена тыквы. Но тогда это не классика, а по вкусу, кто как любит.
Квашеная капуста с тыквой. Пошаговый рецепт
Капусту очистить, помыть и нашинковать.
Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
Если будете добавлять ягоды рябины опустить на 2–3 мин в кипяток. Соль и перец смешать.
Выложить в кастрюлю капусту с тыквой, перемешивая с солью и перцем.
Сверху положить целые капустные листья, затем марлю и гнет.
Оставить при комнатной температуре, через 2 дня проткнуть капусту в нескольких местах вилкой.
Через 10–12 дней (при температуре 18–22 °C) процесс брожения закончится, емкость с капустой нужно будет поместить в прохладное место (оптимальная температура хранения 0 °C).
Пусть ваша квашенная капуста будет самой вкусной!

"РАЙСКАЯ ЗАКУСКА - вкус удивительный, неповторимый, ни с чем не сравнимый!

"РАЙСКАЯ ЗАКУСКА - вкус удивительный, неповторимый, ни с чем не сравнимый!

Эту закуску, дорогие мои¸ скажу вам честно, очень любят все мои друзья, когда собираются у нас дома за столом. Особенно питает к нему пристрастие моя дорогая подружка, которая обеспечила мне фронт работы с овощами. Вот, именно для неё, я и закрываю сегодня эту закуску. У этой закуски, действительно, название «Райская». И вкус, удивительный, неповторимый и, не сравнимый ни с чем. Если я вас, хоть немного, заинтриговала, присоединяйтесь. Буду рада поделиться с вами рецептом приготовления этой интересной закуски.
Для приготовления этой закуски нам понадобятся следующие ингредиенты:
Груши – 1 кг
Перец сладкий – 1,5 кг
Капуста – ¼ часть
Сахар – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.
Для маринада:
Чеснок – 4 – 5 долек
Масло растительное – 0,5 стакана
Уксус – 6 столовых ложек
Перец чёрный горошек – 1 чайная ложка
Корица – 1 стол. ложка
Лавровый лист – 4 шт.
Соль 1 стол. ложка
Перец очищаем от внутренностей, разрезаем на 4 части и бланшируем в маринаде: на 1,5 литра воды масло растительное, сахар, корица, соль, чеснок, уксус, перец гор, лавровый лист – по рецепту. Довести до кипения. В этом маринаде и будем бланшировать все наши овощи и груши.
Груши нарезаем дольками, удалив сердцевину, и тоже бланшируем в маринаде на умеренном огне в течение 5 минут.
Лук нарезаем толстыми кольцами. Бланшируем.
Капусту нарезаем произвольными толстыми кусочками и тоже бланшируем.
Всё готово для закладки в банки.
Закладываем все ингредиенты слоями следующим образом: капуста, слой перца, слой груш, лук репчатый, перец, груши, лук и верхний слой – капуста. Заливаем содержимое баночек маринадом, в котором бланшировались овощи, прикрываем крышками и ставим стерилизовать на 20 минут.
Ну, вот, наша «райская» закусочка готова! Буду рада, если вам, дорогие мои, эта закуска придётся по вкусу. Приятного вам аппетита!

Помидоры По-Восточному!!! Даже заливка съедается! Маринованные Помидоры на зиму!




=====================================
Помидоры красные - 1.2 кг
помидоры жёлтые - 500 гр
лук репчатый - 2 шт
базилик - 1 пучок
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
чеснок - 1 головка
морковь - 1 шт
перец острый красный - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
лавровый лист - 3 шт
перец горошек - 15 шт в каждую банку
соль крупная - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
уксус 9 % - 50 мл


Маринад на 1 л воды
======================================
вода 1 л.
соль - 1 ст ложка
сахар - 2 ст. ложки
уксус 9% - 50 мл

Сохраняйте рецепт сразу! Эти ОГУРЧИКИ сметут со стола за ПАРУ МИНУТ!




Предлагаю рецепт острой, пикантной закуски к мясным блюдам, картофелю, блюдам из круп, рыбе. На столе эти огурчики выглядят очень ярко, красочно. Сочные зеленые огурцы контрастируют с оранжевой морковью, а аромат специй витает над столом. Этот рецепт один из самых бюджетных, который можно готовить круглый год. Приготовить эти огурчики можно за несколько минут, единственно придется немного подождать, когда овощи пропитаются маринадом.
Ингредиенты:
огурцы - 10-12 шт
морковь - 3 шт
лук - 2 шт
горький перец - 1 шт
чеснок - 4-5 зубчиков
сахар - 1 ч ложка
соевый соус - 2 ст ложки
вода - 50 мл
столовый уксус 9% - 1 ст ложка

Томатный соус Чемергес: вкусный рецепт на зиму с петрушкой


салаты, лечо, рагу на зиму

Томатный соус Чемергес: вкусный рецепт на зиму с петрушкой
чемергес рецепт на зиму с петрушкой

Здравствуйте, дорогие любители заготовок. Сегодня я закатываю густой и ароматный соус из помидоров «Чемергес», рецепт на зиму простой – с петрушкой, луком и морковкой.

С его приготовлением справится любая хозяйка. При этом у соуса масса достоинств: он вкусный, густой, малокалорийный (не содержит масла), может долго храниться при комнатной температуре. Все продукты, входящие в его состав доступны и недороги.

Ингредиенты для приготовления 3 литров соуса:

помидоры (обязательно спелые) – 3 кг;
крупная морковь – 4 штуки;
репчатый лук – 0,7 кг;
зелень петрушки – 300 г;
уксусная кислота 70% – 1,5 ст. л.;
соль – 3 ст. л.;
жгучий красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
черный молотый перец – 1,5 ч. л.;
сахар-песок – 1,5 стакана.

Как готовить
https://nashi-zakatki.ru/tomatnyj-sous-chemerges-s-petrushkoj/