Думаете, мой друг, Сумасшедший Повар, варит исключительно сложные и недоступные простым смертным варева? А вот и нет! "Чем проще, тем вкуснее!", – любит говаривать он, замешивая в кастрюле свой очередной шедевр. И вот, забежав на днях ко мне, осмотрел сиротливые остатки урожая, сказал что с этим надо что-то делать и делать мы будем лечо.

А дальше закипела работа. Я чистил, резал, варил, помешивал и как-то успевал записывать за сумасшедшим поваром. Но, увы, вот заснять что-то из процесса не получилось. Потому сегодня – без фото. Ну а теперь, слово Ему. Сумасшедшему Повару:

Делаем простейшее, но при этом вкуснейшее лечо

Чтобы сделать хорошее вкусное лечо возьми:

Да-да! Возьми и сделай! А что брать и как делать -
Читать Дальше!

Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":

Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.

Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
Часть 6 - Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара

Ингредиенты:
Сырой картофель - 5-6 шт.,
Брынза - 200 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 2 шт.,
Мята сухая - 2-3 щепотки,
Соль, черный перец - по вкусу,
Масло сливочное - 50 гр.(добавляется на готовую запеканку)
(лучше всего, чтобы запеканка у Вас была невысокая, чтобы она успела хорошо внутри пропечься. у меня была форма d=28 см., картофельник получился великолепным!)

Приготовление:

1. Картофель и брынзу нужно натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке (у лука и картофеля отжать лишний сок)
Я натирала на высокоскоростной насадке терка-ломтерезка Kenwood AT340, диск - крупная терка.
2. В чашке перемешать до однородной массы: лук, картофель, брынзу, яйца, соль, перец черный молотый, мяту.
Переложить всё в смазанную растительным маслом форму для запекания (если форма тефлоновая - смазывать не нужно)
Запекаем в нагретой духовке до 180 гр. 40-45 минут до румяной корочки. На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла, дать им растаять, смазать кисточкой масло по всей запеканке, разрезать и подавать.
В Болгарии к этой запеканке подают йогурт или кефир, я попробовала тоже так - мне понравилось.

Блюда из куриного фарша

Обычно к концу "помидорного сезона"  на кустах остается большое количество (до 1 ведра, а то и больше) небольших зеленых помидоров. Выбрасывать жалко. Можно просто замариновать. Но мы предлагаем другой вкусный рецепт зеленые помидоры "горлодеры".

Этот рецепт зеленые помидоры "горлодеры" хорош как  приправа к жаркому или любым другим вторым блюдам. А можно и просто с хлебом, у кого крепкий желудок.

Готовить их проще простого, но оно того стоит!

Самые эффективные, проверенные временем.

* Настой алоэ.

1 ст. ложка алоэ, 1 ч. ложка аптечной ромашки и 1 стакан молока. Доведите молоко до кипения, всыпьте в него ромашку и на медленном огне варите 30 мин. В это время измельчите 2 листа алоэ, отожмите сок.

Молоко остудите. Смешайте с соком алоэ и настаивайте 15 мин. Молоко нужно выпить непосредственно перед сном, не раньше, чем через 2 часа после приема пищи. Никогда не готовьте это средство впрок – оно быстро теряет свои лечебные свойства. Продолжительность лечения – 21 день. При необходимости после недельного перерыва повторить.

* Овсяная каша с грецкими орехами.

Данный рецепт может показаться странным. Но он действительно помогает вылечить хронический гастрит, даже в самой запущенной стадии. Главное преимущество этого средства заключается в том, что оно очень вкусное и может стать прекрасным завтраком.

Вечером поместите 3 ст. ложки дешевых овсяных хлопьев в стеклянную емкость и залейте водой. Оставьте настаиваться на ночь. Утром всю не впитавшуюся воду слейте, 100 грамм ядер грецких орехов измельчите до пастообразного состояния и смешайте с овсяными хлопьями. Завтрак готов. Всего месяц подобных завтраков – и вы забудете о гастрите надолго.

Ингредиенты:

зеленая стручковая фасоль, баклажаны, помидоры (по килограмму);
цветная капуста (один вилок);
белокочанная капуста (вилок);
два кабачка;
сладкий перец (пять стручков);
петрушка, сельдерей, кинза;
черный перец, соль;
растительное масло.

Приготовление:

*отварить фасоль в чуть подсоленной воде, отрезать хвостики и измельчить на кусочки длиной 2 см;

*нарезать баклажаны кубиками и пересыпать солью, потом хорошенько отжать и обжарить на масле;

*очистить перец и кабачки и порезать ломтиками, а затем тоже обжарить на отдельных сковородках;

*капусту белокочанную нашинковать и обдать кипятком, лук измельчить и обжарить;
цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и бланшировать в кипятке около двух минут;

*томаты измельчить на мясорубке и приготовить из них пасту;

*все ингредиенты смешать в одной емкости, поперчить, посолить и довести до кипения;

*распределить смесь по сухим, заранее прокипяченным банкам, прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде час, а потом закатать, остудить.

Источник

Фруктово-овощное наслаждение: салат, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, слегка сладковатым, со свежим, аппетитным ароматом.
Такая легкая овощная закуска будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 1 кг
Морковь – 200 г
Сладкий перец – 400 г
Слива – 200 г
Чеснок – 1 головка
Зелень петрушки – пучок
Томатная паста – 2 ст. л.
Масло растительное – 150 мл
Укус 9% – 60-70 мл
Сахар – 0,5 стак.
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Молодые кабачки вымойте и, не очищая кожицы, нарежьте в виде кубиков 1,5х1,5 см. Сладкий перец мясистых сортов вымойте, удалите семена с плодоножками и нарежьте небольшими кусочками, соизмеримыми с кубиками кабачков.

2. Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками меньшего размера, чем кабачки.

3. Зелень петрушки вымойте и мелко порубите. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс. Сливы вымойте, удалите из плодов косточки и измельчите блендером.

4. Нарезанные ингредиенты – кабачки, морковь и перец сложите в широкую кастрюлю, добавьте сливовое пюре, томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Тщательно все перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 20 минут.

5. По истечении указанного времени добавьте чеснок, зелень петрушки, влейте уксус и варите еще 10 минут.

6. Небольшие банки, предназначенные для заготовки, вымыть и простерилизовать любым способом.

7. Горячий салат из кабачков со сливами разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Совет. Готовый салат в банках можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Источник

Как правило, каждая хозяйка старается приготовить вкусные салаты на праздничный стол. Рецепт салата, который я предлагаю, из категории «постные рецепты», ведь обязательно за праздничным столом найдутся гости, которые любят салаты без майонеза, а угодить хочется всем. «Мазурка» - салат овощной, с заправкой из оливкового масла. Салат быстрый в приготовлении и позволит сэкономить время в праздничной суете. Такой вкусный салат точно понравится вашим гостям!

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 300 г

Консервированная красная фасоль – 300 г

Маринованные огурцы – 2-3 шт.

Перец болгарский – 2 шт. (300 г)

Грецкие орехи – 100 г

Чеснок – 2 зуб.

Зелень петрушки – 1 пучок

Масло оливковое – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже!

Шаги приготовления:

1. Нарезаем болгарский перец и маринованные огурцы кубиком. Рекомендую использовать в салате перцы разного цвета, что придаст салату яркости красок.
2. Измельчаем чеснок и зелень.
3. Измельчаем орехи любым способом.
4. Смешиваем измельченные ингредиенты, добавляем консервированную фасоль и кукурузу.
5. Солим салат по-вкусу и заправляем его оливковым маслом

Приятного аппетита!