Состав

500-600 г муки высшего сорта

140 мл теплой воды  

100 г сметаны

75 г сахара (3 ст.л.)

5 г соли (1/2 ч.л.)

75 г сливочного масла

20 г прессованных дрожжей (или 2 ч. л. сухих дрожжей )

1 яйцо (белок в тесто – желток для обмазывания).

Приготовление

Из выше перечисленных продуктов замесить мягкое эластичное тесто и дать ему подойти в теплом месте примерно 1 час. Затем обмять поставить еще на подъем минут на 15-20.

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной не менее 1 см. Выемкой большого диаметра (~ 12-15 см) вырезать круглые лепешки и выложить на противень, смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки.

Дать лепешкам немного расстояться и по всей их площади сделать проколы.

Затем, смазать лепешки яичным желтком. Выпекать при 220°C до готовности.