Хлеб"Тыковка"

Кабачковая икра в мультиварке

 

Кабачковая икра в мультиварке

Состав:
Количество продуктов указано на большую мультиварочную кастрюлю объемом 4,5 литра.

кабачки- 500 гр.
лук репчатый- 2 штуки (120 гр.)
морковь- 2 штуки (200 гр.)
перец болгарский- 1 штука (100 гр.)
острый перец- 0,5 стручка (или по вкусу)
томатная паста- 2 столовые ложки без горки
соль- 1 чайная ложка без горки
сахар- 1 чайная ложка
растительное масло для жарки- 4-5 столовых ложек

Приготовление:

Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь. 

И репчатый лук.

Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.

Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль. Перемешать.

Включить режим «Тушение» на 60 минут.

Готовую икру переложить в миску.

Измельчить овощи блендером. 

Остудить икру.

Очень вкусно кушать кабачковую икру с домашним, свежеиспеченным хлебушком.

P.S. По этому рецепту, икру можно приготовить на обычной плите. И еще, икру из кабачков можно консервировать на зиму. Для этого: разложите икру в горячем виде по чистым стерилизованным банкам и закройте банки крышками. Очень просто и вкусно!

Приятного аппетита!

Источник http://kuh-nya.ru/multivarka/781-squash-caviar-in-multivarke.html

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКА "ЗАПОРОЖСКАЯ". На самом деле, редко кто угадывает, что это салат из кабачков

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКА "ЗАПОРОЖСКАЯ" На самом деле, редко кто угадывает, что это салат из кабачков. Все убеждены, что это маринованная капуста... Ингредиенты: 3 кг кабачков (без кожуры и семян) 500 г моркови 500 г лука 1,5 стакана растительного масла 1 стакан сахара 1 стакан уксуса 9% 3 столовые ложки соли Натереть на корейской терке кабачки и морковь. Лук нашинковать полукольцами. Добавить соль, сахар, уксус, масло. Перемешать и разложить по банкам Стерилизовать пол литровые банки 10 минут и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. ps: А если добавить на это количество овощей пачку приправы для корейской моркови ( я беру острую) - вкус вообще обалденный. Я уже третий год так закрываю, все подруги разобрали рецепт. Только надо 100г уксуса 9% ,2 ст л соли и ещё 2 гол чеснока . Стерилизовать 30 мин. Очень вкусно! Попробуйте.

 

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

600-700 г куриного фарша
1 маленький кабачок
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика батона
немного молока
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

С батона срезаем корочку и размачиваем его в молоке.

Кабачок очищаем от кожи и семечек, трем на мелкой терке.

Лук и чеснок мелко рубим. Добавляем все к мясу.

Вымешиваем фарш с добавлением соли и перца.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировке и жарим на растительном масле.

Секрет успеха вшивания молнии

Постоянная проблема: как ровно и аккуратно вшить молнию.

Читать далее...

РУЛЕТ КУРИНЫЙ С ВЕШЕНКАМИ И МАНДАРИНАМИ



Если намечаются праздники, то праздничный стол как нельзя лучше украсит вкусный куриный рулет с вешенками и мандаринами под нежной куриной кожицей. Аппетитно, красиво и на вкус очень необычно, создаётся атмосфера праздника и соответственно появляется праздничное настроение. Рулет готовится достаточно просто.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Вешенки - 80 г
Куриное филе - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Мандарин свежий - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Соль - 2 щепотки

Читать далее

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СУБПРОДУКТАМИ



Нафаршировать можно всё и всем. Подготовка голеней занятие кропотливое, но овладеваемое. При приготовлении пригодились два бабушкиных старых рецепта фаршированных шеек — шейка с мукой, луком и шейка с рисом и субпродуктами. Было два рецепта, смиксовала один.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Куриная голень - 8 шт.
Куриная печень - 300 г
Куриные желудки - 300 г
Куриные сердечки - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 7 ст. л.
Мускатный орех молотый - 1 г
Перец красный молотый - 2 г
Соль - 2 щепотки

Читать далее

Мой хвастик: Летняя кофточка со спущенным рукавчиком

Как вязать жаккард спицами без протяжек (Видео)

Частый повторяющийся рисунок на тканях и трикотажном полотне носит название «жаккард» в честь французского ткача и изобретателя. Революционность придуманного им приспособления для ткацких станов состояла в том, чтобы узор получать не набивкой, а переплетением разноцветных нитей.
Имитация жаккардового орнамента с помощью спиц имеет один досадный недостаток. С изнаночной стороны образуются так называемые «протяжки» нити. В протяжках, особенно если они находятся внутри рукавов, детских носков или перчаток, при надевании путаются пальцы. Вещи быстрее обычного деформируются, растягиваются, теряют свой нарядный вид.
Существует более простой способ получения рисунка, похожего на жаккард. Такое вязание иногда называют «ленивым». Изнаночная сторона полотна выглядит вполне аккуратно – без протяжек:
Читать далее...

Домляма.Мастер-класс.

Спасибо за рецепт Татьяне под ником chudoyudo из Страны мам.

Сразу скажу, домляма - узбекское блюдо (насколько мне известно). По классическому рецепту домляма должна готовится с бараниной. Но я предпочитаю брать телятину, в крайнем случае - свинину.
Сейчас лето, сезон овощей и стоимость этого блюда будет не высока. Да и просто... Сейчас самое время есть овощи!)))
Блюдо не только пахнет божественно, оно еще и на вкус восхитительно. А самый большой плюс домлямы в том, что готовится она без капли масла и воды... То есть, вы получаете диетическое блюдо, в котором мясо и овощи готовятся в собственном соку. Не бойтесь, ничего не пригорит.)
Ну что, вы готовы? 
Сегодня как раз тот самый "крайний случай" о котором я говорила, потому что домляма у меня со свининой, ибо телятина закончилась.
Для приготовления нам понадобится:
Мясо - 1 - 1.5 кг
Лук - 3-4 шт
Морковь - 3-4 шт
Перец - 3-4 шт
Помидоры - 4- 5 шт
Кабачки - 2 шт
Баклажаны - 2 шт
Картофель - 0.5 кг
Капуста - половинка маленького вилочка
Соль, перец - по вкусу.

Мясо режем крупными кусками. Примерно вот так.

Затем режем все овощи кругляшками, лук кольцами. Все режем крупно, кругляшки около 1 см в толщину!

С помидор желательно снять шкурку, я их просто чищу, типа как картофель.
Если лень, то можно и не чистить.)

Теперь мясо солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Берем казан или большую кастрюлю с толстыми стенками и начинаем выкладывать все слоями не льем на дно масло
или воду!. 
ВАЖНО!
Постарайтесь изолировать картофель от помидоров, иначе получите не вкуснющую, пропитанную соком картошку,
а стеклянный продукт неопределенного вкуса. Я выкладываю именно в такой последовательности, поэтому
картофель никак не соприкасается к помидорами.
И еще важно:
Не забывайте посыпать солью каждый слой овощей. Ни в коем случае, не щедро сыпать! Взяли щепоточку - присолили,
следующий слой - опять присолили. Понемногу! Иначе рискуете пересолить. 

Дальше только картинки.

Обратите внимание, как крупно порезана капуста.

Теперь накрываем казан чашкой. Если у вас казан или кастрюля наполнены не до конца, остается еще сантиметров 5-7 до верха, то можно закрыть крышкой. У меня было наполнено до отказа, поэтому я закрыла так.

Ставим на маленький (максимум чуть меньше среднего) огонь и идем заниматься своими делами. Через минут 30 домляма сама позовет вас к себе, а родственники начнут требовать обед.))
Через минут 45-50 появится сок. Готовить домляму в идеале нужно часа полтора - два. 

И вот у вас на столе великолепное диетическое блюдо, вкусное и ароматное.))
Готовую домляму можно присыпать зеленью, я лично это не делаю, потому что грех перебивать такой потрясающий аромат чем-то еще...
Приятного аппетита!

Делаем сочные отбивные из куриной грудки. панировка отрубями, и с яйцом, и с крахмалом, и конечно, с таком.

Опубликовала irma008 http://www.stranamam.ru/post/2831588/

Рецепт проверен - очень ВКУСНО!!!!

у нас по плану были отбивные из куриной грудки. я хочу показать, как можно приготовить сочные и очень вкусные отбивные.
поделюсь с вами своими секретиками, доставшимися мне от мамочки. она у меня ооочень вкусные делает отбивные! 

у меня было.
я делала отбивные 3-х видов. потому у меня было 4 грудки, общим весом-2.200кг
для панировки
яйцо-5 штук
крахмал - 100гр.
отруби пшеничные, ржаные, овсяные, любые-6-8-ст. л.
молоко-4 ст. л.
уксус 9%-1 ч. л.
соль, специи
масло растительное для жарки. 

поехали? 

мясо я освободила от кожи. сняла с кости и нарезала на куски филе.
сначала отрезала малое внутреннее филе, захватив немного с основной большой части.
затем, я головную, широкую и толстенькую части основного филе, разделила еще на 2 кусочка.
 

отбиваю филе под пленкой или пакетиком фасовочным.
 

отбиваю только с одной стороны, не сильно, крупными гнездами и не растягивая кусок мяса. мясо солю.
 

панировка отрубями. 

яйца взбиваю с молоком, немного солю и перчу.
 

мой первый секретик
отбивную обваливаю в крахмале. у меня кукурузный. он мне очень нравится. это позволит сделать сделать отбивную сочной, легкой, и кляр или панировку плотно прилегающими к мясу.
 

теперь обваливаем мясо в смеси яйца и молока. это позволит панировке плотно лечь по отбивной.
 

а теперь в отрубях. если нет таковых, используйте панировочные сухари. но отруби сделают отбивную менее калорийной. 
 

теперь важно сделать правильный огонь под сковородой. наши отбивные должны зарумяниться но не слишком быстро, так как им надо прожарится.
сделайте огонь чуть меньше среднего. обжарьте отбивные с одной стороны ровно три минуты.
 

переверните их и еще прожарьте 3 минуты. они должны быть золотистыми, а на срезе сочными и серыми, без розовых вкраплений.
если вы не добились такого результата, значит газ либо сильный, либо слишком слаб.
 

кляр яично-крахмальный. 

этот кляр удивителен. и это еще один мой секретик, как сделать отбивную менее калорийной и более вкусной. отбивные получаются легкими и хрустящими. 

мы замешиваем 2 яйца,4 ст. л. крахмала,1 ст. л. молока, уксус, соль, перец. консистенция жидкой сметаны! 
 

снова в крахмал, мяско в нем обваливать одно удовольствие!!!
 

теперь яично-крахмальный кляр.
 

для сковороды те же условия нагрева.
 

жарим по 3 минуты с каждой стороны.
 

вот такая толщина у отбивной.
 

отбивная в разрезе. сочная, горячая!
 

отбивные с таком. 

это классическая отбивнушка. это мясо с таком, с просто-таком...  
на раскаленную сковороду кладем куски отбитого мяса. сила нагрева должна быть чуть выше, чем на предыдущие отбивные.
нам достаточно всего 2,5 минут с обоих сторн.
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

п. с. очень важно жарить отбивные не долго! найдите оптимальное для себя время. оно не должно превышать 4 минут с каждой стороны. ну и конечно оптимальный режим конфорки для правильной температуры сковороды. 

отбивные из куриной, утиной, гусиной грудки могут быть и должны быть сочными! удачных вам экспериментов!!!

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

 

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ

Читать далее...

Оборежная молитва в день рождения

ЭТА МОЛИТВА ЧИТАЕТСЯ ТОЛЬКО РАЗ В ГОДУ.. СИЛА МОЛИТВЫ - НЕИЗМЕРИМА!!
Молитва очень мощная и если это не вредит ни одному живому существу, она способна исполнить любое ЖЕЛАНИЕ!
Читается раз в год - в день вашего рождения.
Ангел моего рожденья....(оберег)
Нужна ли молитва человеку? Нужна! В её живительной силе никто уже не сомневается! Она как глоток чистого воздуха! Она как родник живой воды - исцеляет, оберегает от бед, даёт силы в преодолении всех невзгод.
Независимо от того, есть подозрение на порчу или нет, снимали вы её или не снимали, раз в году сделайте себе оберег, чтобы в будущем вас не коснулось не только негативное влияние, но всякие напасти.
Среди многих молитв - есть одна молитва о которой знают немногие, а между тем она всё же существует!
Эта молитва - чудодейственный оберег, для того кто свято верует в силу молитвы.
Обращение к своему ангелу своего рождения - не читают каждый день, к ангелу обращаются только один раз в году - не пропустите этот важный момент!
Как читать молитву? Только встав с постели, прочитайте молитву - искренне, душевно!
МОЛИТВА - АНГЕЛ МОЕГО РОЖДЕНИЯ

Ангел моего рожденья. Пошли мне своё благословенье,
От беды, горя избавленье, От врагов моих девяти девятижды,
От оговора и хулы напрасной, От болезни внезапной и ужасной,
От острия в темноте, от яда в чаше, От зверя в чаще,
От взгляда ирода и войска его, От гнева и наказания,
От звериного растерзания, От вечного холода и огня,
От голода и чёрного дня — Спаси, сохрани меня.
А придёт мой час последний, Ангел мой, пребудь со мной,
Встань в изголовье, облегчи мой уход.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь

Ленивые голубцы (в котлетах)


Ингредиенты:

- 600 гр фарша
- стакан отварного риса
- пол маленького отварного качанчика капусты
- 1 головка лука
- 2яйца
- столовая ложка крахмала
- соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)

Соус:
- Томатный сок + сметана

Приготовление:

В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать.

Сформировать котлетки обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30мин.

Тушеная капуста по-немецки - oчень ароматная и пряная!

До потери пульса люблю тушеную капусту!!! Если бы в меня помещалось, ела бы и ела...

Еще один вариант капусты на гарнир. С немецкими нотками. Подойдет к любому мясу, колбаскам и прочим вкусным радостям жизни.
Вашему вниманию рецепт, достойный, чтобы его приготовить!

самые-самые сочные и нежные куриные котлеты «Новомихайловские»


Очень простые в приготовлении, сочные и невероятно вкусные котлетки, которые можно приготовить заранее, а перед подачей просто довести до готовности в духовке несколько минут. Рецепт из живого журнала "Русская трактирная классика XIX века".


Берешь первый кусочек такой котлеты – и понимаешь, что из всех перепробованных вариантов куриных котлет эти, Новомихайловские - самые-самые сочные и нежные. При этом в них нет ни яиц, ни хлеба.


Kотлетки просто чудо... Очень сочные, очень вкусные!

Котлеты советские школьно-столовские по 11 копеек

Странная вещь ностальгия – понимаешь, что домашние котлеты гораздо вкуснее и «мяснее», но тоскуешь о котлетах из школьной столовки, вспоминая беззаботную молодость.
Вчера в поисках очередного варианта ужина ( фантазия уже иссякла) наткнулась в инете на рецепт "котлет из прошлого", и таааак захотелось. И получилось! Ну очень похоже и очень вкусно, хрустящие мммм...

Не пугайтесь пропорций мяса и хлеба! у самой руки чесались добавить мяса, но таки удержалась
Разузнали все секреты и готовим школьные котлеты.

Удаляем кожуру с фруктов и овощей

Нелегкая задача, не правда ли, очистить от кожуры помидоры или, скажем, персики? И здесь снова микроволновка может оказать бесценную помощь! Просто нагрейте фрукты в течение 30 секунд на высокой мощности и оставьте на пару минут остынуть. Вы станете свидетелем маленького чуда: кожура начнет сама отставать прямо у вас на глазах и ваша цель будет достигнута без усилий.

Рулет из свинины с языком «деликатесный»

Рулет из свинины с языком «деликатесный»


Готовила по мотивам оригинального рецепта кулинара lenulix. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.