Сырный суп с фрикадельками.

Рецепты от Шефа
Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):
- 400-500 г. говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 г
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло

Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.
5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Серия сообщений "СУПЫ":

Часть 1 - Гороховый суп из консервированного горошка
Часть 2 - Семейный обед
...
Часть 32 - Суп с клецками и куриными рулетиками
Часть 33 - Картофельный суп с ленивыми пельменями.
Часть 34 - Сырный суп с фрикадельками.
Часть 35 - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К СУПУ
Часть 36 - Уха по-фински или Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем.
Часть 37 - ***ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН***
Часть 38 - Крем-суп с овощами и сыром
Часть 39 - Суп с галушками и фрикадельками

Супер пышный кекс на кефире

Кулинарная Школа

Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
1,5 чайной ложки разрыхлителя
около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:
50 г маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки сахара
примерно 1/2 стакана муки
2 столовые ложки какао

Приготовление:
1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3.Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
Добавить в тесто орехи и перемешать.
5.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
6.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 - 2 раза.

Замороженные лимоны - лучшая приправа к любому блюду.

А вы об этом знали?

Домашние сухарики

Автор S.v.e.t.a
Очень любит мой сын такие сухарики, да и муж не отстает. Надеюсь кому-нибудь пригодится.

Котлеты «Школьные»

http://www.iamcook.ru/showrecipe/3463

Подготовьте ингредиенты согласно списку:
фарш мясной - 600 г
черный хлеб - 0,5 буханки (350 г)
вода или молоко - около 0,5 стакана
лук - 1-2 головки
чеснок - 1-2 зубчика по желанию
масло - для жарки
соль, молоты перец - по вкусу

С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите.
Разбухший мякиш раскрошите.
Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.
Тщательно вымесите массу до липкости.
Подсушенные хлебные крошки измельчите для панировки.
Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
Запанируйте в хлебной крошке.
Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.
В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности,
либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке.
Котлеты "Школьные" готовы.
Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу.
Приятного аппетита!

Уха по-фински или Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем.


Очень вкусный наваристый рыбный сливочный суп Лохикейтто. Кто не пробовал, настоятельно советую. Отлично подходит для холодного времени года! Так что вперёд - и согреетесь и насытитесь и получите удовольствие от превосходного вкуса:))

Ингредиенты:
Вода - 3л
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)
Лавровый лист – 2 шт
Перец чёрный горошком – 6 шт
Перец душистый горошком – 3 шт
Перец лимонный молотый – 1 ч.л.
Перец белый молотый – 1/5 ч.л.
Картофель – 4 средние штуки (очищенный и нарезанный кубиком)
Морковь – 1 средняя штука
Филе лосося (форели) – 550 г (без кожи, костей и порезанный на средние кусочки)
Сливки 10% – 300 мл
Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль – во вкусу
Свежая петрушка или укроп – 1 маленький пучок
Лимон – опционально

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и потушите лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, влейте воду и добавьте лавровый лист, перцы горошком. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля. Выложите в кастрюлю рыбу и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет. Положите сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
Посолите и поперчите (белый и лимонный перцы) по вкусу.
Присыпьте нарезанной петрушкой или укропом. При подаче выжмите в тарелку сок лимона при желании. Приятного аппетита!

Серия сообщений "СУПЫ":

Часть 1 - Гороховый суп из консервированного горошка
Часть 2 - Семейный обед
...
Часть 34 - Сырный суп с фрикадельками.
Часть 35 - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К СУПУ
Часть 36 - Уха по-фински или Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем.
Часть 37 - ***ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН***
Часть 38 - Крем-суп с овощами и сыром
Часть 39 - Суп с галушками и фрикадельками

Опять омлетик)))


5 яиц + 1 стакан молока + 0,5ч.л.соли.
Всё перемешать ВИЛКОЙ!!!! (тщательно взбивать не надо, только немного перемешать). Перелить в форму для запекания, смазанную слив.маслом, и поставить её ещё в бОльшую форму (я ставила в сковородку), наполненную водой. Запечь в духовке до образования красивой корочки (примерно минут 30-40) при температуре 180-200 градусов.

Салат-коктейль "Сладкая птичка".

Кулинариада. Блюда, рецепты, кулинария

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ 🍄

Шедевры кулинарии

Ингредиенты:

Для котлет:

● 1 кг. картофеля;
● 2 желтка;
● 2 ст.л. муки;
● соль, перец;
● сливочное масло;
● панировочные сухари;
● кунжут;
● мускатный орех;
● масло для жарки.

Для соуса:

● 300 г. шампиньонов;
● 1 луковица;
● 1 ст.л. сливочного масла;
● 1 ст.л. муки;
● 250 мл. сливок (сметаны);
● соль;
● свежий молотый черный перец;
● лавровый лист.

Приготовление:

Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло. Даем остыть (не совсем прям, чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.Из полученного картофельного пюре формируем котлеты обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами. В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного мускатного ореха - панировка готова.Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.

Грибной соус:

На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета.Затем добавить порезанные шампиньоны, соль, черный перец. Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы добавить муку, помешивая, потом добавляем сливки. Дать покипеть, чтобы соус немного загустел. Полученным соусом поливаем котлеты, украшаем зеленью, блюдо готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии

ПЕЧЕНЬ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ 🍄

Шедевры кулинарии

Ингредиенты:

● Печень-300 гр.
● Грибы( у меня свои белые)-150 гр.
● Лук репч.-2 шт.
● Мука-2 стол.л.
● Специи,
● Сметана -100 гр.
● Сыр-30 гр.

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками,обвалять в муке,обжарить до румяной корочки.

2. Грибы обжарить с луком.

3. В горшочек укладываем слоями:печень,грибы,печень,грибы,добавляем сметану и немного воды+специи.

4. Сверху посыпаем тёртым сыром.

5. Запекать при 170 - 15 минут.

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов":

Часть 1 - ПЬЯНАЯ ПЕЧЕНЬ В УЗЕЛКЕ.
Часть 2 - Амурские пельмени
...
Часть 12 - Тушеная куриная печень с черной смородиной
Часть 13 - Блинчики из печени с начинкой.
Часть 14 - ПЕЧЕНЬ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ 🍄
Часть 15 - Куриная печень под шубой по-французски

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С КУРИЦЕЙ 🍴

Шедевры кулинарии


Ингредиенты:

● 400-500 г курицы,
● 5-6 картофелин,
● 150 г сыра,
● укроп,
● соль,
● перец,
● приправы для курицы,
● 2 яйца для панировки,
● мука,
● подсолнечное масло для обжаривания.

Приготовление:

Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.

То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.

В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затея :)

ФОТО

ЗРАЗЫ "ОСОБЫЕ" 🍴

Шедевры кулинарии



Ингредиенты:

● 500 г смешанного фарша
● 2 кусочка белого хлеба
● 1 зубок чеснока
● соль, чёрный перец

Для начинки:

● 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
● 2 столовые ложки растительного масла
● 2 столовые ложки винного уксуса
● соль, перец

Для кляра:

● 2 яйца
● 3 столовые ложки сметаны
● 2 столовые ложки с горкой муки
● 1/2 чайной ложки разрыхлителя
● соль, перец
● растительное масло для жарки

Приготовление:

Из данных ингредиентов приготовить фарш.

Начинка:
Лук нарезать и замариновать в уксусе, посолить и поперчить, оставить на 1 час. Разогреть масло и пожарить в нём замаринованный лук до золотистого цвета.

Кляр:
Слегка взбить яйца, добавив специи, сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать 8 зраз, положив во внутрь начинку.Обмакнуть зразы в кляр и пожарить на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности.

Приятного аппетита!

Французский багет "Tourbillon"

Слова автора:
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе




Для 2 багет:
550 гр. муки (у меня уходит 500 гр. муки)
200 гр. молока
65 гр. воды
20 гр. мягкого сливочного масла (можно заменить на оливковое масло)
1 яйцо
1 ст. л. коричневого сахара без верха
1 ч. л. соли
2 ч. л. сухих дрожжей или 20 гр. свежих

50 гр. растопленного сливочного масла для смазывания теста
кунжут для посыпки
Читать далее...

Супер тесто для пельменей

Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное!

Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта!

А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром!

С такими аппетитами придётся делать сразу на ведро кипятка!"

Ингредиенты: 1 яйцо соль 3 стакана муки 1 ст.л. растительного масла 1 стакан кипятка Приготовление: К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой. Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)

Вымешиваем ложкой А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)

Приятного аппетитa!

One of lady

Серия сообщений "Пельмени, манты, вареники":

Часть 1 - Амурские пельмени
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
...
Часть 30 - Украинские вареники на кефире
Часть 31 - Тесто на газировке для пельменей и вареников
Часть 32 - Супер тесто для пельменей

Манишка от Николы Susen и другие воплощения модели


Читать далее
Источник: www.liveinternet.ru/users/lyudmila2807
Вязание: www.facebook.com/thesaurus.it
Тоже моя работа: www.youtube.com/watch?v=e8_vQ2SCDpE
Приглашаю в новую группу: www.facebook.com/groups/thesaurusit/
Вязание на заказ: www.facebook.com/brandTendA

Серия сообщений "шали":

Часть 1 - Манишка от Николы Susen и другие воплощения модели

Герметизация при установке ванны - один из симпатичных способов

Автор и исполнитель - Михаил Безяев.

По многочисленным просьбам, показываю один из способов изготовления аккуратного примыкания ванны со стеной облицованной кафельной плиткой, при помощи ПВХ уголка. Данный способ актуален, когда ванна имеет закругленные края и не утапливается в стену под плитку. Герметизация стыка ванны со стеной силиконом в этом случае будет смотреться неаккуратно из-за большой ширины шва и сложности нанесения герметика ровным слоем. Особенность моего способа в том, что ПВХ уголок ставится особым образом, и выглядит, на мой взгляд, гораздо более эстетично, чем специальные уголки для ванн.

Итак, обо всем по порядку. Первым делом отбиваем на стене ровную линию малярным скотчем.

Читать далее...

Сосиски в слоеном тесте с кунжутом

Сосиски в слоеном тесте с кунжутом

Ингредиенты: 16 шт сосисок, 300 г слоеного теста, 1 желток, семена кунжута.

В первую очередь, поставьте размораживать тесто при комнатной температуре. Когда оно отогрелось, раскатайте в прямоугольный пласт и разрежьте на полоски шириной около 3-х см.

Очистите сосиски от упаковки и аккуратно заверните каждую в тесто, двигаясь по диагонали. Смажьте уже завернутые сосиски желтком и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Бомбовая капустка

Ингредиенты:

- 2 кг - капусты
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

- 150 мл - раст.масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 100 гр. - сахара
- 2 ст.л. - соли
- 3 шт. - лавр.листа
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды

Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

источник

Салат "Новогодние свечи"

Ингредиенты:

-3 картошки(отварить,натереть на крупной терке)
-2 моркови(отварить,натереть на крупной терке)
-2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей)
-500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия)
Для соуса(промазки):
-вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков, лук и майонез.
-Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко, все перемешиваем, солим, перчим по-вкусу и заправляем майонезом.
А так же :
-укроп или петрушка,
-4 пластика сыра,
-красная паприка,
-зерна граната.

Приготовление:

Можно ли обойтись без оверлока, если есть швейная машина? Часть 3


Часть 3
Части 1 и 2