Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Ингредиенты для рецепта огуречного салата «Зимний король»:лук репчатый – 1 кг (желательно не горьких сортов);
огурцы свежие – 5 кг;
укроп (без зонтиков) – 300-400 г;
уксус столовый 9% – 6 ст.л.; перец черный горошком – 7-10 шт.;
масло растительное без запаха – 500 мл;
соль – 3 ст.л.;
сахар-песок – 5 ст.л.;
лавровый лист – 2 шт.
Рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»:
Овощи разных размеров (можно и большие) замачиваем в холодной воде. Промываем.
Затем срезав кончики с обеих сторон, измельчаем брусочками, кружочками или ломтиками.
Далее очищаем луковицы, промываем зелень укропа.
Режем четверть или полукольцами лук, мелко рубим укроп.
После этого в большой миске смешиваем подготовленные овощи. Оставляем смесь примерно на 30-40 минут.
В большую эмалированную кастрюлю наливаем масло, уксус. Добавляем сахарный песок, соль, перец, «лаврушку».
Затем выкладываем огуречную массу вместе с выделившимся соком в кастрюлю с получившимся маринадом. Перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, на среднем огне доводим до кипения, постоянно перемешивая.
После того, как огурчики закипят и изменят окраску на более темную, снимаем их с огня.
Наполняем салатом предварительно простерилизованные банки до верха, так, чтобы жидкость доходила до самого верха.
Закатываем металлическими крышками и укутываем теплым одеялом.

После остывания огуречный салат выносим в прохладное место для хранения. Зимой закуску подаем к картофелю, плову, используем для приготовления «Оливье», рассольников и др.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Варенье из смородины 5-минутка
Часть 2 - Огурцы а-ля бочковые
...
Часть 12 - Салат нежинский
Часть 13 - Салат из капусты на зиму
Часть 14 - Салат из огурцов на зиму
Часть 15 - Помидоры без стерилизации
Часть 16 - Ткемали.сырая аджика
...
Часть 23 - Огурцы без заморочек
Часть 24 - Аджика грузинская
Часть 25 - Сметана из молока