Салат из капусты на зиму

Овощи в рецепте могут быть взяты по сезону. Летом же можно кроме всего прочего – капусты, морковки и др. – положить в салатик огурчики, кабачки, помидоры или баклажаны. Не все в одну банку, а на выбор, или взять за основу 2 - 3 овоща.

Рассчитан рецепт капустного салата с морковью, то есть его маринад, на трехлитровую банку, количество же овощей не указываю, так как делается все примерно, сколько возьмет объем Вашей предполагаемой емкости.

Ингредиенты:

- морковь

- перец сладкий болгарский

- капуста белокочанная

- лук репчатый

- сахар-песок - 15 ч.л.

- соль - 5 ч.л.

- уксус 9% - 80 мл

Приготовление:

Очищенную сухую капусту нашинковать мелко, крупно или очень крупно.

Морковку, перец, вычищенный от семян, нарезать кружочками или соломкой. Лук положить целиком, если они маленькие, или покрошить полукольцами.

Затем смешать в большой миске все овощи и разложить плотно в простерилизованные банки. Далее залить банки кипятком до верха, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.

После этого воду слить и во второй раз повторить заливку кипящей водой. Отставить снова на 10 минут. Остывшую воду вылить, в каждую банку порожить сахарный песок, соль, уксус.

Налить третью заливку из кипящей воды и сразу закрунинь банки металлическими крышками. Укутать банки одеялом и не вынимать, пока не остынут.

Зимой готовый салатик кушаем как самостоятельную закуску или подаем ко вторым блюдам. Этот салат витаминный, легкий, недорогой и вкусный.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку