Жаркое под яблочным соусом


Идеальный гарнир для жаркого под яблочным соусом - картофельные крокеты.

Ингредиенты: 800 грамм свинины, 1/2 чайн. ложки молотого тмина, 4 стол. ложки растительного масла, 100 мл. яблочного сока, 1 пакетик загустителя соуса, 3 головки репчатого лука, 1 красное яблоко, 2 стол. ложки сметаны.

Мясо натереть солью и перцем. В жаровне разогреть 2 стол. ложки растительного масла и обжарить в нем со всех сторон мясо. Затем влить 500 мл. воды с яблочным соком и довести до кипения. Подмешать загуститель. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, в процессе через 45 минут перевернуть.Лук очистить, нарезать дольками и пассировать в оставшемся растительном масле до прозрачности. Яблоко вымыть и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Добавить к луку и вместе потушить. Лук с яблоком выложить к мясу за 20 минут до окончания времени его тушения.К мясному соусу подмешать сметану. Приправить солью, перцем и тмином. Готовое жаркое под яблочным соусом выложить на тарелки и по желанию украсить.

Блины


Блины будут более пышными и вкусными, если в тесто ввести взбитые яичные белки. Взбитые яичные белки следует вводить в тесто перед выпеканием блинчиков. В приготовленное для блинов тесто влейте 30-40 г растительного масла и перемешайте, тогда вам не надо будет подмазывать сковородку при выпечке блинов.

Для блинчиков с начинкой подходит жидкое безопарное тесто, приготовленное с добавлением молока, яиц и сахара.

Довольно редкое сейчас, но вкусное и аппетитное блюдо - блинчатый пирог. Для его приготовления заранее испеченные блины нужно положить слоями на сковороду, перемежая начинкой, а потом поставить в духовку на полчаса.

Когда дрожжевое тесто для блинов подойдет, ни в коем случае не мешайте его, а то блины не будут пышными.

Прежде чем жарить блины, протрите сковороду солью.

Пышные блины по-украински получатся, если добавить к тесту, после того как опара поднимется первый раз, вязкую пшенную кашу на молоке и сырые яичные желтки, тертые с сахаром.

Чтобы выпечь хорошие блины на опаре, нужно дать тесту подойти не меньше двух раз.

Чтобы не образовывались комочки, муку для блинов разводите в подсоленной воде.

Чтобы получились скороспелые блины, добавьте в тесто половину чайной ложки лимонной кислоты. Делайте это непосредственно перед началом выпекания.

Чтобы при выпечке блинов не смазывать каждый раз сковороду жиром, можно влить в тесто несколько столовых ложек растительного масла

Помидоры маринованные

Помидоры
Перец горошком-по вкусу
Лавровый лист:8-10 шт.

Маринад(на 3 литра воды):
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус(70%) - 4 чайные л.

*соль не должна быть йодированной.

в заранее помытых помидорах у основания проделать зубочисткой дырку, для того, что бы они лучше промариновались. На дно банки добавить специи(лавровый лист, перец) и плотно уложить помидоры.Далее делаем маринад: в воду добавляем соль и сахар, всё кипятим. Заливаем помидоры до верха в простерилизованную банку и оставляем постоять на 5 минут. Сливаем маринад в кастрюлю, добавляем уксус и доводим до кипения. Заливаем горячим рассолом помидоры, закатываем прокипячёными железными крышками и переворачиваем банку вверх дном до полного остывания.

vkusney.ru

Ветчина в сыре


300 г ветчины
300 г твердого сыра
зелень петрушки, укропа или сельдерея
2 зубчика чеснока
10 г желатина

Вымытую зелень измельчить. Сыр натереть на мелкую терку. Чеснок пропустить через чесночницу. Приготовить желатин: 10г желатина растворить в 1 стакане горячей воды, размешивать до полного растворения желатина.Чтобы приготовить сырную массу, необходимо выложить в миску сыр, зелень, чеснок и залить раствором желатина и размешать до однородной массы.На стол расстелить пищевую пленку. Выложить сырную массу и раскатать тонким слоем по размеру бруска ветчины. Если сырная масса получилась очень жидкая ее стоит положить в холодильник на несколько часов до ее застывания.На сырную массу выложить кусок ветчины и плотно обернуть его. Обернуть ветчину сверху пищевой пленкой и оставить охлаждаться на 2 часа. При подаче на стол ветчину избавить от пленки и нарезать ломтиками.

P.S. Ветчина в сыре благодаря своему пикантному вкусу отлично подойдет и в качестве дополнения бутерброду на завтрак, и как остренькая закуска к горячительным напиткам.

Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!

Черепаха

НУ ООООЧЕНЬ МНОГО!!!!

Пасхальный хлеб

 

Читать далее...

Жаркое из курицы "Праздничный кулич"

Вот такими шоколадными шариками можно украсить торт



Вот такими шоколадными шариками можно украсить торт или другую выпечку.
Хотите научиться как,пожалуйста
Читать далее...

Рецепт - Зефир

желатин - три чайных ложки

лимонная кислота -1,5 чайные ложки

вода - 200 миллилитров

сахар - 500 грамм

сода - одна чайная ложка 

Читать далее...

Пасхальное печенье


абрикосы консервированные, половинки
масло сливочное=100 г
сахар=6 ст. л.
яйцо=1 шт.
молоко=1 ст. л.
мука=250 г
пудра сахарная=180 г
сок лимонный=3 ст. л.

Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко.Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью. Замесить мягкое тесто.
На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью формы вырезать из теста кружки диаметром примерно 6 см. Разогреть духовку до 180 °С. Противень смазать маслом и застелить листом пергамента. Выложить кружки из теста на противень. Поставить в духовку на 10–12 мин. Дать печенью остыть на противне в течение 15 мин., затем переложить его на решетку и полностью охладить.Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть.Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком.Смазать глазурью каждое печенье. В центр печенья поместить половинки абрикосов. Дать глазури застыть.

Источник: "Школа гастронома" №08 (106) 2008

Пастьера наполетана (неаполитанский пасхальный пирог)


мука пшеничная=2 стакана с горкой + 3 ст. л.
сахар=0,75 стакана
разрыхлитель=1 ч. л.
соль=1 ч. л.
масло сливочное=180 г
яйцо=3 шт.
желток яичный=4 шт.
крахмал кукурузный=1 ст. л.
молоко=1,25 стакана
сахар =1 ч. л.
рыночный мягкий творог=500 г
натертая цедра апельсина=1 ст. л.
лимонные цукаты=2 ст. л.
корица молотая=0,25 ч. л.

Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 0,25 стакана сахара, 120 г охлажденного и нарезанного кусочками сливочного масла. Растирать, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Вбить 2 яйца, перемешать. Вымешивать тесто не менее 7 мин. Разделить на 2 части, завернуть каждую в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
Приготовить крем. Растереть в сотейнике 2 желтка с половиной оставшегося сахара. Взбивая, добавить крахмал и оставшиеся 3 ст. л. муки. Не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения, готовить 1 мин. Снять с огня, добавить ванильный сахар и оставшееся сливочное масло. Накрыть и дать остыть.
Творог взбить миксером с оставшимся сахаром. Продолжая взбивать, добавить остывший крем и оставшиеся 2 желтка. Добавить цедру, цукаты, корицу.Раскатать одну часть теста в круг диаметром на 5–6 см больше, чем диаметр вашей формы. Выложить тесто в смазанную маслом форму, закрыв дно и бортики, и поставить в холодильник на 10 мин. Ложкой выложить на охлажденное тесто начинку.Раскатать вторую часть теста в круг чуть большего диаметра, чем размер формы. Выложить его на лист пергамента, слегка смазать яйцом и нарезать на 10 полосок шириной 2,5 см.Разложить полоски «решеткой» на поверхность пирога. Защипать края. Смазать оставшимся яйцом. Поставить пирог в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч 30 мин. Через 50 мин. накрыть сверху листом фольги. Дать готовому пирогу немного остыть в форме, затем вынуть из духовки. Дать остыть до комнатной температуры, потом переставить в холодильник на 2 ч.

Источник: "Школа гастронома" № 08 (130), 2009

Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс


соль щепотка
дрожжи сухие=7 г
молоко=150 мл
мука=300 г
1 апельсин
сахар=100 г
яйцо=1 шт.
140 г сливочного масла
75 г изюма
30 г миндаля
сахарная пудра для обсыпки

В замесочном блюде развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного, просеянной через сито, муки.Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте
на 1 час.Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль,сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и закваску. Вымесить тесто,
накрыть и оставить еще на 1 час.Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить.Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин., затем очистить. Форму сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль.Выложить в форму тесто и оставить еще на 20–25 мин.Разогреть духовку до 200°С. Выпекать кекс 45 мин. Вынуть из духовки,дать немного остыть. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Источник: "Коллекция рецептов" #6 (14), 2007

Блины: 4 традиционных рецепта


Гурьевские
1 стакан муки
2-3 яйца
стакан с четвертью кефира или кислого молока
50 г сливочного масла
1-2 ст. ложки сахара
соль и сахар по вкусу
Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром и солью, добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло, кефир, взбиваем, добавляя постепенно муку.В этом варианте блинов чем лучше взбито тесто, тем вкуснее они получаются. Тесто должно получиться жидким. Печем блины как обычно, на сильно разогретой сковороде.

Яичные
1,5 стакана муки
5 свежих яичных желтков
1,5 стакана теплого молока
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
соль по вкусу
Растираем желтки с сахаром, солью и растопленным сливочным маслом, размешиваем с молоком, добавляем муку, очень хорошо взбиваем и сразу начинаем печь.

Городские
100 г муки
1 яйцо
150 г кефира
50 г сметаны
1 ст. ложка растительного масла
сахар и соль по вкусу, сода – на кончике ножа
Растираем яйцо с сахаром и солью, подсыпаем муку, подливаем постепенно, помешивая, кефир и сметану. В самом конце добавляем растительное масло и соду, размешанную в чуточке воды. Еще раз хорошо вымешиваем с сразу начинаем печь.Каждый готовый горячий блин или смачиваем в сливочном масле, или смазываем кусочком масла и сворачиваем вчетверо. Подаем со сметаной.Такие блины можно делать с начинкой (тогда не смазывать их маслом).

Блины с манкой
полстакана манной крупы
полстакана муки
3 стакана молока
2 желтка
20-30 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу
В маленькой кастрюльке кипятим стакан молока, засыпаем манку, все время помешивая, чтобы не было комочков, варим 1-2 минуты. Кладем сверху сливочное масло, чтобы каша не взялась коркой. Дам остыть.
Из оставшегося молока, муки, желтков, сахара и соли замесить тесто, смешать с манной кашей, взбить в однородную смесь. Такие блины лучше печь на маленькой сковороде.

http://povarixa.ru/

Сумка от Daphna. МК.

Вот такая красавица получится)
МК тут

@nikash

Серия сообщений "Сумки, сумочки, сумульки)":
Часть 1 - Элегантная сумочка для телефона, связанная крючком.
Часть 2 - Сумочки из бисера
...
Часть 49 - Еще одна сногсшибательная сумочка!
Часть 50 - Сумочка с розочками. Прикольный вариант)
Часть 51 - Сумка от Daphna. МК.
Часть 52 - Сумочка - прелестница!)))
Часть 53 - Сумка из свитера! О - бал - деть))) Красота!
...
Часть 98 - Интересные вязаные сумки Летние! )
Часть 99 - Пляжная сумка из сетки своими руками. МК
Часть 100 - Кожаный пакетик заказывали? Мне по душе такая сумочка!

Вот еще один вариант ромашки

Читать далее...

МАСТЕР-КЛАСС НАРЦИССЫ ИЗ БИСЕРА

Автор— Чайка13

Серия сообщений "Рукоделие":
Часть 1 - ЗООПАРК ИЗ ДЕТСКИХ НОСОЧКОВ
Часть 2 - КОРЗИНА ДЛЯ БЕЛЬЯ ИЗ ГАЗЕТ
...
Часть 31 - МАСТЕР-КЛАСС ЯЙЦО ПАСХАЛЬНОЕ "ВАЗА С ЦВЕТАМИ" БИСЕР
Часть 32 - МАСТЕР-КЛАСС КОЛЯСОЧКА ИЗ БИСЕРА
Часть 33 - МАСТЕР-КЛАСС НАРЦИССЫ ИЗ БИСЕРА
Часть 34 - Пупс малышок из лоскутка.
Часть 35 - МАСТЕР КЛАСС - Ваза с ниточным узором.
Часть 36 - Черника необыкновенная МАСТЕР-КЛАСС бисер
Часть 37 - МАСТЕР-КЛАСС ЦВЕТОК ФУКСИИ БИСЕР

Самобранка №1 2011. Карвинг: 50 идей украшения блюд


http://letitbit.net/download/7612.7be6d8de54609ff0...bb8/Samobranka2011_01.rar.html

21 видеорецепт /приложение к журналу «Домашний ресторан» выпуск 9 (2008)


Обыкновенные в приготовлении рецепты блюд, из знаменитых и обыкновенных товаров. Журнальчик пропагандирует семейную кухню, традиционные народные рецепты. Своими секретами с Вами делятся кулинара российских ресторанов, кулинары-любители.

Содержание:Брускетта.Форшмак.Паштет из печени.Салат "Сибирский".Паприка Антипасти.
Кучмачи(прохладная закуска).Кучмачи(жгучая закуска).Тортик "Весёлая
бабочка".Окрошка.Свекольник семейный.Зелёный борщ.Беф-Строганов.Рязанский блинчатый пирог.Долма. "Курочка Ряба".Карась в сметане."Золотая рыбка".Рыба Хе.Тортик Наполеон.
Печенье "Ушки".Коктейль "Пина Колада"

http://letitbit.net/download/12041.1f386efb599ab42...k.9_.2008.DivX.DVDRip.rar.html

Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: DivX, ~ 1640 Кбит/с, 720x540
Акустические: MP3, 2 ch, 192 Кбит/с
Размер: 1.13 GB

выкройки

Выкройки штор Пошив штор – модное увлечение, а выкройки штор – это то, что сделает интерьер вашего дома неповторимым. Сейчас известны многочисленные виды: классические, фестонные, с каскадом, рулонные, с оборкой, скрещенные, на петлях, китайские , итальянские, французские, австрийские…А выкройки штор – это образцы или шаблоны будущих штор, чертежи деталей, использующиеся при раскрое полотен. Для пошива, вам понадобится только ткань, шторная лента и доска для карниза. А зная принципы пошива и виды, можно создавать выкройки штор самостоятельно. Шторы с контрастной подкладкой Шторы на окно в крыше Шторы с контрастной каймой Шторы со складками-защипами Шторы со складками-защипами с контрастной каймой Шторы с оборкой по краю Шторы с глазками Шторы с кулиской Шторы с контрастным верхом с ушками Шторы с манжетой Штора с зубчатым краем Милолика Покровская

Вторые блюда из курицы в духовке и на сковороде

Вторые блюда из курицы в духовке и на сковороде     медовые куриные крылышки   курица, запеченная с апельсинами   тушеная курица с грибами               курица с ананасами   курица в рукаве   фаршированные куриные бедрышки               курица в духовке   цыпленок табака   домашний шашлык из курицы               чахохбили из курицы   хрустящие куриные крылышки   курица, фаршированная гречкой                 тушеная курица в сметане   курица в горчичном соусе       Блюда из курицы на мангале. Шашлыки из курицы       шашлык из куриных крылышек   шашлык из курицы в майонезе                 Вторые блюда из куриного фарша     куриные зразы с ветчиной и сыром   рулет из куриного фарша   куриные котлеты с овощами                 куриные котлеты с беконом   суфле из курицы       Вторые блюда из куриной печени и потрошков     печень куриная под сыром   плов с куриным сердцем   запеченные куриные сердечки                 хрустящие куриные желудки   куриная печень с грибами и гречкой     источник