Праздничный куриный салат «Цветок»

 

Ингредиенты:

• твёрдый сыр - 200 гр.,

• куриные грудки - 250 гр.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• грецкие орехи - 100 гр.,

• свежий огурец - 1 шт.,

• яйца - 4 шт.,

• консервированные ананасы - 1 банка,

• чеснок - 3 зубчика,

• греческий йогурт - 170 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• большие чипсы - по вкусу,

• свежая зелень петрушки - по вкусу.

 

Приготовление: Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, достать из бульона, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков, затем белки натереть на крупной тёрке, а желтки натереть на мелкой тёрке. 

Сыр натереть на крупной тёрке.

Огурец вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

Открыть банку с ананасами, откинуть в сито, слить сок, затем нарезать ананасы небольшими кубиками.

Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки. Затем поджарить орехи в сухой сковороде на умеренном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Выложить орехи на доску и порубить в крошку.

Приготовить заправку для салата. Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс и смешать его с йогуртом, затем посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.

В миске соединить подготовленные ингредиенты: куриное филе, белки, огурец, ананасы, грецкие орехи, добавить приготовленную заправку и всё перемешать.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить.

Выложить салат на сервировочную тарелку небольшой горкой, обсыпать тёртым сыром и натёртыми яичными желтками. Затем из больших чипсов сформировать лепестки цветка, вставляя их по кругу салата.

Готовый салат можно украсить свежей зеленью петрушки, а ещё можно сделать из помидора божью коровку и поместить её в центр цветка.