Салат из кальмаров, яиц и свежих огурцов

 

Ингредиенты:

• очищенные кальмары свежезамороженные - 4 тушки,

• яйца - 2 шт.,

• свежий огурец - 1 шт.

• сметана - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень укропа - 50 гр.

 

Приготовление: Кальмаров разморозить, выложить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на 2 минуты. После чего воду слить, а тушки очистить от плёнки, хорошо промыть под проточной водой и опустить их в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты, затем извлечь шумовкой и поместить в миску с холодной водой. Дольше варить кальмаров не стоит, иначе они станут жёсткими. Нарезать кальмаров брусочками.

Яйца сварить вкрутую - не более 10 минут от момента закипания, иначе желток станет сероватым. Сразу опустить яйца в холодную воду, дать им остыть, затем очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.

Огурец вымыть, обсушить, нарезать брусочками.

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать. 

В большом салатнике соединить подготовленные ингредиенты: кальмар, яйца, огурец, зелень укропа, сметану, соль, чёрный молотый перец всё аккуратно перемешать.

 

Совет Вариантов этого салата с кальмарами множество. Вместо огурца можно взять свежее яблоко с лёгкой кислинкой - оно придаст приятную свежесть, или готовить по рецепту, но добавить в салат обжаренные шампиньоны. Зелень тоже можно использовать не только для украшения, щедрая горсть измельченной здесь точно лишней не будет. Заправку для салата с кальмарами, огурцами свежими и яйцом тоже можно сделать поинтереснее. Например, добавить в основу (майонез, сметану или натуральный йогурт) 1 чайную ложку горчицы.