Суп с сырными клёцками

 

Ингредиенты:

• сыр полутвёрдый «Российский» - 100 гр.,

• мука - 2 ст. ложки,

• крупное яйцо - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• размягчённое сливочное масло - 20 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• замороженный зелёный горошек - 1 горсть,

• куриный бульон - 1,5 литра,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• свежая зелень петрушки - по вкусу. 

 

Приготовление: Приготовить клёцки. Сыр натереть на мелкой тёрке. В миске соединить тёртый сыр, яйцо, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло, всё хорошо перемешать, затем частями, перемешивая, добавить муку, должно получиться мягкое тесто. Затем от теста отделять небольшие кусочки и скатывать в шарики размером примерно с грецкий орех. Разложить клёцки на плоской тарелке и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы они стали плотнее.

Морковку почистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками.

Луковицу почистить, промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

Зелёный горошек разморозить.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные лук и морковь, обжарить овощи, помешивая, примерно 4 минуты.

В кастрюлю влить куриный бульон, на сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложить из сковороды обжаренные овощи, добавить размороженный зелёный горошек, слегка посолить, всё перемешать и варить 3-4 минуты.

Затем в кастрюлю с кипящим супом аккуратно опустить приготовленные клёцки, перемешать и варить на слабом огне до готовности, примерно 7 минут.

Затем убрать кастрюлю с огня, дать супу настояться 15 минут.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый суп с сырными клёцками разлить по порционным тарелкам и в каждую тарелку добавить мелко нарезанную зелень петрушки.