Открытый пирог с овощами

 

Ингредиенты для теста:

• картофель - 200 гр.,

• дрожжи - 25 гр.,

• молоко - 100 мл,

• сахар - 1 ч. ложка,

• мука - 200 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• яйцо - 1 шт.

 

Ингредиенты для начинки:

• цукини - 1 шт.,

• лук-порей - 1/2 стебля,

• помидорчики черри - 200 гр.,

• зелень петрушки - 70 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сливки жирностью 33% - 200 мл,

• тёртый сыр - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Дрожжи распустить в молоке, затем добавить сахар, просеять сверху муку с солью. Картофель размять, соединить с яйцом и мучной массой. Оставить в тёплом месте на 1 час.

Приготовить начинку. Цукини вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Лук-порей промыть, обсушить, нарезать колечками. Помидорчики черри вымыть и разрезать на половинки. Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Духовку разогреть до 190°С.

Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Сверху разложить овощи, посыпать измельчённой петрушкой. 

Приготовить заливку. Яйца взбить со сливками, посолить, поперчить, всё перемешать.

Заливкой полить сверху начинку и посыпать тёртым сыром. 

Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 35-40 минут.