Слоёные тарталетки с лесными грибами и сливочным сыром

 

Ингредиенты на 6 порций:

• замороженное слоёное бездрожжевое тесто - 300-400 гр.,

• яичный белок - 1 шт.,

• сливки жирностью 10% - 50 мл,

• репчатый лук - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• отварные лесные грибы - 300 гр.,

• белое сухое вино - 80 мл,

• сливочный сыр - 150 гр.,

• зелень петрушки - 2 веточки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Замороженное тесто разморозить в течение 30 минут при комнатной температуре.

Духовку нагреть до 190°С.

Тесто слегка раскатать и вырезать из него 12 кружочков. Из половины вырезать серединки так, чтобы получились кольца. Затем края больших кружков смазать белком и сверху уложить кольца из теста.

Получившиеся изделия из теста смазать сливками и затем выложить их на противень, выстланный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Оставшиеся кружочки можно также испечь и использовать по желанию.

Приготовить начинку. Луковицу очистить, мелко нарезать и подрумянить на растительном масле. Затем добавить нарезанные грибы и обжаривать их, постоянно помешивая, 10 минут. Добавить вино и потушить 5 минут на среднем огне. Затем добавить сливочный сыр, посолить, поперчить и тушить на маленьком огне 5 минут. Дать остыть.

Приготовленную грибную начинку разложить по тарталеткам и украсить листочками петрушки.

Готовые тарталетки с грибной начинкой можно подать горячими с супом или бульоном, а можно и холодными – с зелёным овощным салатом.