Пирог с помидорами и брынзой

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 250 гр.,

• охлаждённое сливочное масло - 100 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• сметана - 4 ст. ложки.

 

Ингредиенты для начинки:

• помидоры - 4 шт.,

• брынза - 200 гр.

 

Ингредиенты для заливки:

• сметана - 150 мл,

• яйца - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками. Муку просеять с 1 шепоткой соли, соединить с маслом, затем порубить до получения крошки. Добавить сметану и замесить тесто.

Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Брынзу нарезать очень маленькими кубиками.

Приготовить заливку. Яйца взбить в миксере со сметаной, посолить и поперчить.

Духовку разогреть до 200°С.

Охлаждённое тесто выложить в разъёмную форму с бортиками. На тесто разложить половину брынзы, а сверху уложить кружочки помидоров. На помидоры выложить оставшуюся брынзу и затем залить яично-сметанной смесью.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать примерно 50 минут.

На стол подать в горячем виде. Можно украсить веточками зелени.