Сладкий перец, фаршированный грибами

 

Ингредиенты:

• сладкий перец - 4 стручка,

• хлеб белый - 400 гр.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• замороженные лесные грибы - 200 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• зелень укропа - 10 гр.,

• сливки - 120 мл,

• яйцо - 1 шт.,

• бульон - 200 мл,

• тёртый мускатный орех - 1/2 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

 

Приготовление: Стручки сладких перцев вымыть и обсушить, а затем срезать верхушки в виде «крышечек», удалить семена и перегородки.

Белый хлеб нарезать кубиками, затем обжарить на 2-х столовых ложках растительного масла.

Грибы разморозить, переберать, почистить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она их покрыла. Поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить 40 минут. Откинуть в сито, а когда грибы остынут, мелко их нарезать.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.

Духовку разогреть до 180°С.

Приготовить начинку. В сотейнике разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить грибы на среднем огне 10 минут. Добавить в сотейник лук с чесноком, всё вместе жарить ещё 5 минут. Добавить в сотейник укроп, кубики хлеба, влить сливки и яйцо. Приправить солью, молотым перцем и тёртым мускатным орехом. Всё перемешать.

Приготовленной начинкой наполнить подготовленные стручки перцев.

Форму для запекания смазать маслом и установить стручки перцев с начинкой, сбрызнуть их оставшимся маслом, накрыть «крышечками» и влить в форму бульон.

Запекать в разогретой духовке 40 минут. Можно прикрыть фольгой.