Рыбный пирог с пастой из оливок

 

Ингредиенты:

• филе судака - 700 гр.,

• готовое слоёное тесто - 500 гр.,

• оливки без косточек - 4 ст. ложки,

• оливковое масло - 5 ст. ложек,

• чеснок - 3 зубчика,

• укроп - 1 пучок,

• помидорчики черри - 8 шт.,

• сыр - 300 гр.,

• крупное куриное яйцо - 1 шт.,

• мука пшеничная - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• свежемолотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Помидорчики вымыть, обсушить, нарезать кружками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Чеснок очистить и крупно нарезать.

Укроп промыть под проточной водой, обсушить, крупно нарезать.

Приготовить пасту из оливок. В чашу блендера выложить чеснок, укроп, оливки и всё измельчить, а затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла, всё перемешать и выложить в миску.

Рыбу промыть, обсушить.

Противень смазать оливковым маслом и присыпать мукой.

Стол присыпать половиной муки. Тесто раскатать чуть больше размера противня.

На противень выложить пласт теста, а сверху разложить филе судака и сбрызнуть оставшимся маслом, приправить солью и перцем.

На рыбу выложить приготовленную пасту из оливок. Сверху разложить кружочки помидорчиков черри и посыпать натёртым сыром. Края теста завернуть внутрь, смазать слегка взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 200°С.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35 минут.