Цветная капуста в кляре

 

Ингредиенты:

• цветная капуста - 500 гр.,

• крупные куриные яйца - 2-3 шт.,

• мука пшеничная - 5 ст. ложек,

• куркума - 1 ч. ложка,

• сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• растительное масло для фритюра,

• свежая зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде примерно 5-10 минут. Капуста должна быть твёрдой. Откинуть капусту в дуршлаг.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Сделать кляр. Отделить белки от желтков и взбить их отдельно. Желтки, муку, куркуму и соль соединить, хорошо перемешать, добавить взбитые белки и вновь всё тщательно перемешать.

В сотейнике разогреть растительное масло. Поочередно накалывать на вилку капустные соцветия, опускать их в приготовленный кляр и жарить до золотистой корочки.

Готовую цветную капусту в кляре разложить на бумажных полотенцах, чтобы впитался лишний жир, а затем переложить в большую тарелку и посыпать тёртым сыром.

Подавать, украсив зеленью.