Салат с авокадо, красной рыбой и огурцом 

 

Ингредиенты:

• филе копчёного или слабосоленого лосося - 350 гр., 

• авокадо - 3 шт.,

• средние огурцы - 2 шт.,

• маленькая белая луковица - 1 шт.,

• укроп - 5 веточек,

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• свежемолотый чёрный перец - по вкусу,

• микрозелень для украшения

 

Приготовление: Авокадо вымыть, хорошо обсушить, затем надрезать, повернуть половинки в разные стороны и удалить косточку. Ложкой вынуть мякоть, положить в чашу блендера и полить лимонным соком, посолить, поперчить, измельчить до однородности.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и очень мелко нарезать.

Луковицу очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Укроп промыть, обсушить, измельчить.

Добавить в пюре из авокадо лук, укроп и огурцы, перемешать и убрать в холодильник.

Филе лосося нарезать очень маленькими кубиками. Удалить все мелкие косточки.

Поставить на порционные тарелочки сервировочные кольца диаметром 6-8 см. Затем на дно выложить половину пюре из авокадо и разровнять поверхность. Следующим слоем разложить лосось. Затем снова пюре из авокадо. Прикрыть кольца плёнкой и убрать до подачи в холодильник.

Перед подачей снять аккуратно сервировочные кольца и украсить салат микрозеленью.

 

Хозяйке на заметку Салат с авокадо, красной рыбой и огурцом можно приготовить порционно, или же выложить ингредиенты на большую плоскую тарелку в виде закусочного торта, используя стенки разъёмной формы необходимого диаметра. Салат с авокадо, красной рыбой и огурцом готовится всего за 15 минут, однако ему необходимо провести в холодильнике хотя бы полчаса: так будет вкуснее. За это время вы спокойно сможете накрыть стол и сделать ещё одно, а то и два быстрых блюда. Сочетание авокадо, огурца и лосося настолько удачное, что его можно подать как салат или же разложить на кусочках подрумяненного чёрного хлеба или лаваше. В любом случае получится очень вкусно и красиво.