Рольмопсы из сельди

 

Ингредиенты:

• солёная сельдь - 2 шт.,

• лук - 2 шт.,

• морковь - 2 щт.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• 3%-ный уксус - 100 мл,

• вода - 100 мл,

• сахар - 1 щепотка,

• лавровый лист - 1 шт.,

• гвоздика - 2 бутона,

• корица - 1 щепотка,

• чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь и луковицы очистить, промыть, обсушить и нарезать мелкой соломкой.

В кастрюлю влить 1/2 стакана воды и довести до кипения, выложить овощи в кипящую воду, добавить лавровый лист, чёрный перец, сахар, гвоздику, корицу и варить 15 минут. Затем добавить в кастрюлю  уксус, готовить ещё 3 минуты. Дать остыть, шумовкой выложить из маринада морковь и лук в миску.

Сельдь очистить и разделать на филе, удалить мелкие косточки, затем положить внешней стороной вниз, слегка отбить, смазать растительным маслом, распределить на филе морковь и лук, свернуть кождое филе в рулет. 

Готовые рольмопсы сложить в стеклянную посуду и залить остывшим маринадом, затем плотно закрыть, поставить в холодильник на 24 часа.

При подаче можно украсить веточками зелёного лука.