Куриные рулетики с начинкой из чернослива, маслин и шпината

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт.,

• крупный чернослив без косточек - 4 шт.,

• маслины без косточек - 8 шт.,

• свежие листья шпината - 8 шт.,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• майонез - 100 гр.,

• сыр твёрдых сортов - 50 гр.,

• карри - 1 щепотка.

 

Приготовление: Куриное филе промыть, обсушить, разрезать каждое вдоль на 2 части и отбить кусочки филе между двумя листами пищевой плёнки, придавая им продолговатую форму.

Затем каждый отбитый кусочек филе полить соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли.

Чернослив промыть, сложить в миску, затем залить горячей водой для размягчения и оставить на 20 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Затем разложить подготовленные листья шпината, чернослив и маслины на отбитых кусочках филе, свернуть в рулетики, скрепить зубочистками.

Слегка обжарить рулетики на растительном масле до золотистого цвета, затем переложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать слегка обжаренные рулетики в разогретой духовке до полной готовности, примерно 35 минут.

Вынуть противень из духовки и оставить на 8-10 минут.

Приготовить соус. Соединить майонез, тёртый сыр и щепотку карри, всё перемешать.

Готовые куриные руленики можно подавать в тёплом или холодном виде, а соус подать отдельно в соуснике.