Лосось с овощами

 

Ингредиенты:

• лосось - 800 гр.,

• морковь - 2 шт.,

• укроп - 70 гр.,

• лук-порей - 1 стебель,

• лайм или лимон - 2 шт.,

• корень имбиря - 1 кусочек,

• мёд - 1 ст. ложка,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу. 

 

Приготовление Морковь очистить, промыть, обсушить, затем нарезать соломкой.

Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук-порей промыть, обсушить, затем белую часть лука-порея нарезать ломтиками, а зелёную — колечками.

Лаймы вымыть, обсушить, затем 1 лайм нарезать кружочками, а со 2-го лайма снять цедру и отжать сок.

Приготовить соус. Корень имбиря почистить, промыть, обсушить, затем натереть на мелкой тёрке и смешать с соком и цедрой лайма, добавить мёд, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки растительного масла.

Духовку разогреть до 200°С.

Лосось промыть, обсушить, крупно нарезать, посолить и поперчить.

Затем лист фольги смазать оставшимся растительным маслом и выложить слоями подготовленную морковь, нарезанный укроп и белую часть лука-порея, уложить рыбу, кружочки лайма и полить приготовленным соусом. Фольгу завернуть или накрыть вторым листом.

Запекать в разогретой духовке 20 минут.

Готовую рыбу перед подачей посыпать зелёными колечками лука-порея.