Суп с грибами и копчёностями

 

Ингредиенты:

• овощной бульон - 1 литр,

• морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1-2 шт.,

• сладкий перец - 1 стручок,

• консервированная кукуруза - 200 гр.,

• сушеные лесные грибы - 100 гр.,

• молоко - 100 мл,

• копчёные колбаски - 100 гр.,

• сушеный базилик - 1 щепотка,

• соль - 1 щепотка,

• растительное масло - по вкусу,

• белый молотый перец - на кончике ножа.

 

Приготовление: Грибы хорошо промыть в тёплой воде, затем залить слегка подогретым молоком и оставить на 1 час.

Овощи вымыть, очистить, из перца удалить семена, всё мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать их, при постоянном помешивании, около 8 минут.

Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Копчёные колбаски и грибы мелко нарезать, добавить их в кастрюлю к овощам, приправить базиликом, перемешать и готовить ещё 3-5 минут.

Залить овощным бульоном и положить в кастрюлю кукурузу, довести до кипения, затем снять с огня.

Посолить, поперчить по вкусу и подать на стол горячим.