Овощной суп со сладким перцем и цукини

 

Ингредиенты:

• жёлтый, красный и зелёный сладкий перец - 4-5 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• бульон - 1 литр,

• цукини - 1 шт.,

• базилик - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло - по вкусу.

 

Приготовление Лук и чеснок очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

Сладкий перец промыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян, а мякоть нарезать тонкой соломкой.

Цукини вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В кастрюлю с обжаренным луком и чесноком влить бульон, довести до кипения, затем в кипящий бульон добавить нарезанный сладкий перец и ломтики цукини, посолить, поперчить и варить 25 минут.

Базилик промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый овощной суп разлить по порционным тарелкам, затем в каждую тарелку добавить мелко нарезанный базилик и подать на стол.