Лёгкий овощной супчик

 

Ингредиенты:

• лук-порей - 1 стебель,

• морковь - 1-2 шт.,

• картофель - 3 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 1,5 литра,

• брюссельская капуста - 300 гр.,

• зелень укропа - 30 гр.,

• сметана - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук-порей очистить, промыть, обсушить, затем белую часть нарезать колечками, а зелёную — полосками.

Морковь промыть, обсушить, нарежьте кружочками.

Картофель вымыть, обсушить, очистить и нарезать ломтиками.

В сотейнике разогреть масло и подрумянить белую часть лука-порея.

Положить в сотейник морковь и обжарить всё вместе 3 минуты.

Добавить в сотейник картофель и подержать на огне 5 минут.

Влить в сотейник бульон и варить 10 минут.

Добавить в сотейник брюссельскую капусту, посолить, поперчить по вкусу и варить 7 минут.

Зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый суп посыпать укропом, зеленью лука-порея и в каждую тарелку добавить по 1 столовой ложке сметаны.