Греческий йогуртовый соус «Дзадзики» 

 

Ингредиенты:

• сметана - 2 ст. ложки,

• густой греческий йогурт без добавок - 500 гр.,

• свежие огурцы среднего размера - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• чеснок - 3-4 зубчика,

• мелко нарезанный укроп - 1 ст. ложка,

• оливковое масло - 1-2 ст. ложка.

 

Приготовление: Если использовать менее жирный и более жидкий, чем греческий, обычный йогурт, нужно застелить дуршлаг несколькими слоями марли так, чтобы края сильно свисали. Выложить в марлю йогурт, связать края и подвесить получившийся мешочек, чтобы стекла лишняя жидкость, на 3 часа.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить кожуру, натереть на крупной тёрке, чуть посолить, чтобы выделилась жидкость, оставить на 1 час. Затем отжать огуречную мякоть от сока. 

Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.

Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс.

Йогурт выложить в миску, добавить к нему огурцы, сметану, укроп, сок лимона, чеснок, оливковое масло и поперчить по вкусу, всё перемешать, накрыть, убрать в холодильник на 2 часа.

 

Дзадзи́ки - холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Дзадзики обычно используется как соус-дип к хлебу или овощам, т.е. соус дзадзики можно использовать для обмакивания в них еды, например чипсов, роллов, картофеля фри. Также соус часто подают к мясным блюдам или к жареной рыбе.