Салат по-азиатски 

 

Ингредиенты:

• манго - 1 шт

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• маленький красный перчик чили - 1 стручок,

• руккола - 50 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• кунжутное масло - 6 ст. ложек,

• креветки - 12 шт.,

• белый винный уксус - 1 ст. ложка,

• уксус бальзамический - несколько капель,

• натёртый на мелкой тёрке 1 кусочек (2 см) корня имбиря,

• листья салата айсберг - 8 шт.,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Манго вымыть, срезать с косточки мякоть и нарезать мякоть маленькими кубиками.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Стручок перца чили мелко нарезать.

Руколу вымыть и порвать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 2 столовые ложки кунжутного масла, положить чеснок и жарить 2 минуты.

Затем в сковороду добавить креветки и жарить ещё 4 минуты.

Приготовить соус. Оставшееся кунжутное масло соединить с винныи и бальзамическим уксусом, молотым чёрным перцем, натёртым корнем имбиря и солью, всё перемешать.

Манго, сладкий перец и перец чили перемешать с руколой, жареными креветками и чесноком, заправить соусом и разложить в листья салата.