Суп из картофеля с тунцом

 

Этот суп готовится с консервированным тунцом, которого при желании или для разнообразия можно заменить на консервированные в масле скумбрию, горбушу или сайру.

Ингредиенты на 6 порций: 

• картофель - 1 кг,

• консервированный тунец в масле - 2 банки,

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• крупные луковицы - 2 шт.,

• чеснок - 3-4 зубчика,

• петрушка -1 большой пучок,

• соль - по вкусу,

• свежемолотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить, нарезать небольшими дольками.

Лук и чеснок очистить и измельчить.

Стручок сладкого перца разрезать вдоль пополам, удалить перегородки и семена, а мякоть нарезать маленькими кубиками.

Слить масло из баночек с тунцом в кастрюлю с толстым дном, поставить кастрюлю на средний огонь, добавить лук, чеснок, перец и, помешивая, обжаривать 10 минут.

Затем добавить в кастрюлю картофель и обжаривать ещё 5 минут.

Добавить в кастрюлю 1,2 литра холодной воды, довести до кипения и варить 20 минут.

Затем выложить в кастрюлю консервированного тунца и мелко-мелко нарезанную петрушку, варить на слабом огне 10 минут.

Подавать суп горячим.