Вареники с творогом на молоке

 

Ингредиенты:

• мука - 4-5 стаканов,

• яйцо - 1 шт.,

• молоко - 250 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• творог - 500-600 гр.,

• сахар - 2-4 ст. ложки,

• растопленное сливочное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Смешать в сотейнике молоко, соль яйцо, добавить муку, чтобы получилось тесто как на блины, размешать, чтобы не было комочков. Поставить сотейник на средний огонь и, при постоянном помешивании, прогреть смесь до густого состояния, а затем снять заваренное тесто с огня и выложить на присыпанный мукой стол, замесить эластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Завернуть тесто в плёнку и оставить отдохнуть на 30 минут.   

Приготовить начинку. Творог смешать с сахаром.

Раскатать на столе, подпыленном мукой, тесто в пласт толщиной 2 мм, а затем вырезать тонким стаканом кружочки диаметром 7 см.

В центр каждого кружочка теста выложить 1 чайную ложку начинки из творога, сложить пополам, края тщательно защипнуть.

Довести до кипения в большой кастрюле 3 литра воды, затем слегка её посолить, опустить в воду вареники. Дождаться момента, когда вареники всплывут на поверхность и после этого момента варить 4-5 минут.

Вареники переложить шумовкой в глубокую миску, полить растопленным сливочным маслом, чтобы они не слиплись.

Подавать вареники горячими со сметаной или с джемом.

 

Совет Если вы решили, что начинка из творога будет сладкой, то в неё можно добавить изюм.