Кабачки с перцем

 

Ингредиенты:

• кабачки - 4 шт.,

• сладкий перец - 4 стручка,

• репчатый лук - 2 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• смесь специй - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Кабачки вымыть, обсушить. Разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть так, чтобы остались стенки толщиной 2-2,5 см. Мякоть нарезать.

Приготовить овощную начинку. Репчатый лук и сладкий перец очистить и нарезать, морковь натереть. Всё соединить, добавить мякоть кабачков, посолить, приправить специями и обжарить на растительном масле.

Духовку нагреть до 200°С.

Овощную начинку выложить в кабачки и разместить их на смазанном маслом противне, запекать в разогретой духовке 40-45 минут.